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Penne Rigate èViva
Penne Rigate èViva: trafilate al bronzo, essiccate lentamente a bassa temperatura, con germe di grano vivo.
Pasta di semola rimacinata di grano duro 100% italiano coltivato in Puglia: il taglio obliquo e le rigature al bronzo trattengono ogni tipo di sugo, dalla più semplice arrabbiata al ragù più corposo.
- Trafilata al bronzo: superficie ruvida che trattiene il sugo
- Essiccazione lenta a bassa temperatura, lunga durata
- Grano 100% italiano coltivato in Puglia con germe vivo
- Semola con germe di grano vivo, residuo zero
Spedizione gratuita in Italia per ordini sopra €59
Aggiungi più formati al carrello per la spedizione gratuita in Italia sopra €59.
- Pagamento sicuro
- Imballo protetto
- Filiera tracciabile
In breve
Una pasta pensata per chi non accetta compromessi
Pasta artigianale prodotta con la nostra semola di grano duro 100% italiano coltivata in Puglia. Trafilatura al bronzo per una superficie ruvida che trattiene il sugo.
Essiccazione lenta a bassa temperatura (36–44 °C per 22 h) che preserva profumo, valori nutrizionali e cottura al dente impeccabile.
- Trafilata al bronzo
- Essiccazione lenta a bassa temperatura
- Semola rimacinata di grano duro pugliese
- Con germe di grano vivo
- Pasta proteica (13,1 g/100 g)
- Coltivazione a residuo zero
Versatilità
Ideale per
Le penne rigate sono il formato più versatile della cucina italiana: il taglio obliquo infilza il condimento e le rigature al bronzo trattengono ogni tipo di sugo. Abbinamenti consigliati:
- Arrabbiata: pomodoro, aglio, peperoncino e prezzemolo — le rigature al bronzo trattengono ogni goccia di sugo piccante.
- Ragù di carne: il taglio obliquo inforca i pezzi di carne e le rigature catturano il sugo denso, per ogni forchettata un boccone pieno.
- Pesto alla genovese: il pesto avvolge le rigature e si insinua all'interno delle penne — abbinamento classico e perennemente vincente.
- Amatriciana: guanciale, pomodoro pelato, pecorino romano e pepe nero — alternativa perfetta agli spaghetti per questo grande classico laziale.
- Pasta con broccoli e acciughe: i broccoli si sfaldano in una crema rustica che aderisce alle rigature, le acciughe regalano sapidità intensa.
- Gorgonzola e noci: la cremosità del gorgonzola si fonde con la croccantezza delle noci, il taglio obliquo cattura pezzi di formaggio in ogni boccone.
- Pomodorini, basilico e mozzarella: la versione estiva con pomodorini ciliegino, basilico fresco e mozzarella di bufala.
La differenza
Perché scegliere Penne Rigate èViva
Le Penne Rigate èViva nascono dalla filiera 100% pugliese di Agricola Piano: semola di grano duro italiano coltivato in Puglia con agricoltura integrata a residuo zero, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura per preservare il germ
- Grano duro 100% italiano, coltivato in Puglia
- Semola con germe di grano vivo
- Trafilata al bronzo per una superficie ruvida
- Essiccazione lenta e statica a bassa temperatura
- Coltivazione a residuo zero: senza glifosato né pesticidi
- Priva di additivi o enzimi aggiunti, non OGM
Ogni confezione riporta un numero di lotto che consente la tracciabilità completa: lotto di semola, data di molitura, produzione, confezionamento e stoccaggio.
Territorio
Origine del grano e territorio
Le penne rigate sono la scelta di chi vuole un formato che risolve la cucina di ogni giorno senza chiedere abbinamenti dedicati.
La semola è la stessa dell'intera linea èViva la Pasta: grano duro coltivato ad Apricena in agricoltura integrata a residuo zero, rimacinato mantenendo il germe vivo — la parte più nutriente e profumata del chicco.
Trafilatura al bronzo ed essiccazione statica a bassa temperatura (≤ 45 °C, ~22 h) sono comuni all'intera linea: quello che cambia da un formato all'altro è la geometria del taglio, ed è ciò che decide con quali sughi la pasta si sposa meglio.
Per chi è pensata
Cos'è Penne Rigate èViva
Le Penne Rigate èViva sono un formato di pasta tubolare con taglio obliquo e rigature profonde, prodotto attraverso la trafila in bronzo: un processo artigianale che crea una superficie ruvida e porosa, capace di trattenere ogni tipo di sugo molto meglio
Sono prodotte con semola rimacinata di grano duro 100% pugliese con germe di grano vivo ed essiccate lentamente a bassa temperatura (36–44 °C per circa 22 ore): una pasta proteica (13,1 g/100 g), digeribile, dal sapore autentico di grano.
Dati tecnici
Caratteristiche tecniche
L'alto contenuto proteico della semola rimacinata con germe di grano garantisce un'eccellente tenuta di cottura: scolare al dente per mantenere la giusta resistenza al morso.
Il risultato
Risultati negli impasti
Con le Penne Rigate èViva puoi ottenere:
- Tenuta di cottura impeccabile grazie all'alto contenuto proteico
- Sugo trattenuto dalle rigature al bronzo a ogni forchettata
- Sapore autentico e intenso di grano duro pugliese
- Pasta digeribile e ricca grazie al germe di grano vivo
Il taglio obliquo infilza i pezzi di condimento mentre la superficie ruvida trattiene qualsiasi tipo di sugo.
Come usarla
Consigli pratici di utilizzo
Le Penne Rigate èViva danno il meglio cotte in abbondante acqua bollente salata e scolate al dente:
- Cottura 7–16 min
- 1 L acqua/100 g
- Acqua leggermente salata
- Scolare al dente
Circa 8 minuti per una cottura al dente classica; la pasta al bronzo mantiene la giusta resistenza al morso grazie all'alto contenuto proteico della semola rimacinata con germe di grano.
Per 100 g
Valori nutrizionali
Controlli
Sicurezza alimentare
Le Penne Rigate èViva nascono da una filiera corta, controllata e tracciabile dal campo al pacco.
- Semola di grano duro 100% italiana coltivata in Puglia
- Coltivazione a residuo zero: senza glifosato né pesticidi
- Senza additivi o enzimi aggiunti, non OGM
- Tracciabilità completa di lotto su ogni confezione
Avvertenze
Allergeni
Contiene glutine (da grano). Può contenere tracce di soia e senape.
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Shelf life 30 mesi dalla data di produzione.
Recensioni verificate
Cosa dicono i nostri clienti
Prodotti d'eccellenza e amore per la terra. L'Azienda Agricola Piano rappresenta il meglio della filosofia Made in Italy. Le loro farine sono eccezionali, frutto di un profondo rispetto per la terra che si traduce in una qualità senza compromessi. Queste
I prodotti che ho acquistato sono pasta, farina e olive. Tutto di ottima qualità. Esperienza che consiglio, io sono cliente già da qualche anno!
I prodotti godono di inconfondibili qualità riconoscibili già a vista d'occhio dopo le cotture dei preparati in qualunque lavorazione effettuata, garantendo i risultati prefissati.
FAQ
Domande frequenti
Cosa sono le penne rigate trafilate al bronzo?
Quali sono i migliori abbinamenti?
Perché sono migliori delle penne industriali?
Qual è il tempo di cottura?
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
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