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Penne Rigate èViva
Penne Rigate èViva : tréfilées au bronze, séchées lentement à basse température, avec germe de blé vivant.
Pâtes de semoule remoulue de blé dur 100% italien cultivé dans les Pouilles : la coupe oblique et les rainures au bronze retiennent tout type de sauce, de la plus simple arrabbiata au ragù le plus corsé.
- Tréfilées au bronze : surface rugueuse qui retient la sauce
- Séchage lent à basse température, longue conservation
- Blé 100% italien cultivé dans les Pouilles avec germe vivant
- Semoule avec germe de blé vivant, zéro résidu
- Paiement sécurisé
- Emballage de protection
- Chaîne d'approvisionnement traçable
En bref
Des pâtes pensées pour ceux qui refusent les compromis
Pâtes artisanales produites avec notre semoule de blé dur 100% italien cultivé dans les Pouilles. Tréfilage au bronze pour une surface rugueuse qui retient la sauce.
Séchage lent à basse température (36–44 °C pendant 22 h) qui préserve l'arôme, les valeurs nutritionnelles et une cuisson al dente impeccable.
- Tréfilées au bronze
- Séchage lent à basse température
- Semoule de blé dur remoulue des Pouilles
- Avec germe de blé vivant
- Pâtes protéinées (13,1 g/100 g)
- Culture sans résidu
Polyvalence
Idéal pour
Les penne rigate sont le format le plus polyvalent de la cuisine italienne : la coupe oblique embroche l'assaisonnement et les rainures au bronze retiennent tout type de sauce. Accords conseillés :
- Arrabbiata : tomate, ail, piment et persil — les rainures au bronze retiennent chaque goutte de sauce piquante.
- Ragù de viande : la coupe oblique embroche les morceaux de viande et les rainures capturent la sauce épaisse, pour une bouchée pleine à chaque fourchette.
- Pesto alla genovese : le pesto enrobe les rainures et se glisse à l'intérieur des penne — un accord classique et toujours gagnant.
- Amatriciana : guanciale, tomates pelées, pecorino romano et poivre noir — alternative parfaite aux spaghetti pour ce grand classique du Latium.
- Pâtes aux brocolis et anchois : les brocolis se défont en une crème rustique qui adhère aux rainures, les anchois apportent une saveur intense.
- Gorgonzola et noix : l'onctuosité du gorgonzola se marie au croquant des noix, la coupe oblique capture des morceaux de fromage à chaque bouchée.
- Tomates cerises, basilic et mozzarella : la version estivale avec tomates cerises, basilic frais et mozzarella de bufflonne.
La différence
Pourquoi choisir Penne Rigate èViva
Les Penne Rigate èViva naissent de la filière 100% des Pouilles d'Agricola Piano : semoule de blé dur italien cultivé dans les Pouilles en agriculture intégrée sans résidu, tréfilée au bronze et séchée lentement à basse température pour préserver le germe
- Blé dur 100% italien, cultivé dans les Pouilles
- Semoule avec germe de blé vivant
- Tréfilées au bronze pour une surface rugueuse
- Séchage lent et statique à basse température
- Culture sans résidu : sans glyphosate ni pesticides
- Sans additifs ni enzymes ajoutés, non OGM
Chaque emballage indique un numéro de lot qui permet une traçabilité complète : lot de semoule, date de mouture, production, conditionnement et stockage.
Territoire
Origine du grain et territoire
Les penne rigate sont le choix de ceux qui veulent un format qui résout la cuisine de tous les jours sans exiger d'accords dédiés.
La semoule est la même sur toute la ligne èViva la Pasta : blé dur cultivé à Apricena en agriculture intégrée à résidu zéro, remoulu en gardant le germe vivant — la partie la plus nutritive et la plus parfumée du grain.
Tréfilage au bronze et séchage statique à basse température (≤ 45 °C, ~22 h) sont communs à toute la ligne : ce qui change d'un format à l'autre, c'est la géométrie de la coupe — et c'est elle qui décide avec quelles sauces les pâtes se marient le mieux.
À qui il s'adresse
Qu'est-ce que Penne Rigate èViva
Les Penne Rigate èViva sont un format de pâtes tubulaires à coupe oblique et rainures profondes, produit par tréfilage au bronze : un procédé artisanal qui crée une surface rugueuse et poreuse, capable de retenir tout type de sauce bien mieux que les pâte
Elles sont produites avec de la semoule remoulue de blé dur 100% des Pouilles avec germe de blé vivant et séchées lentement à basse température (36–44 °C pendant environ 22 heures) : des pâtes protéinées (13,1 g/100 g), digestes, au goût authentique de bl
Données techniques
Spécifications
La haute teneur en protéines de la semoule remoulue avec germe de blé garantit une excellente tenue à la cuisson : égoutter al dente pour conserver la juste résistance sous la dent.
Le résultat
Résultats dans vos pâtes
Avec les Penne Rigate èViva, vous pouvez obtenir :
- Tenue à la cuisson impeccable grâce à la haute teneur en protéines
- Sauce retenue par les rainures au bronze à chaque fourchette
- Saveur authentique et intense de blé dur des Pouilles
- Pâtes digestes et riches grâce au germe de blé vivant
La coupe oblique embroche les morceaux d'assaisonnement tandis que la surface rugueuse retient tout type de sauce.
Comment l'utiliser
Conseils pratiques d'utilisation
Les Penne Rigate èViva donnent le meilleur cuites dans une grande quantité d'eau bouillante salée et égouttées al dente :
- Cuisson 7–16 min
- 1 L eau/100 g
- Eau légèrement salée
- Égoutter al dente
Environ 8 minutes pour une cuisson al dente classique ; les pâtes au bronze conservent la juste résistance sous la dent grâce à la haute teneur en protéines de la semoule remoulue avec germe de blé.
Pour 100 g
Valeurs nutritionnelles
Contrôles qualité
Sécurité alimentaire
Les Penne Rigate èViva naissent d'une filière courte, contrôlée et traçable du champ au paquet.
- Semoule de blé dur 100% italienne cultivée dans les Pouilles
- Culture sans résidu : sans glyphosate ni pesticides
- Sans additifs ni enzymes ajoutés, non OGM
- Traçabilité complète du lot sur chaque paquet
Avis
Allergènes
Contient du gluten (de blé). Peut contenir des traces de soja et de moutarde.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de l'humidité. Durée de conservation 30 mois à compter de la date de production.
Verified reviews
What our customers say
Des produits d'excellence et de l'amour pour la terre. L'Azienda Agricola Piano représente le meilleur de la philosophie Made in Italy. Leurs farines sont exceptionnelles, fruit d'un profond respect de la terre qui se traduit par une qualité sans compromi
Les produits que j'ai achetés sont des pâtes, de la farine et des olives. Tout de très bonne qualité. Une expérience que je recommande, je suis client depuis quelques années déjà !
Les produits jouissent de qualités incomparables reconnaissables à première vue après la cuisson des préparations dans n'importe quelle transformation effectuée, garantissant les résultats escomptés.
FAQ
Questions fréquentes
Que sont les penne rigate tréfilées au bronze ?
Quels sont les meilleurs accords ?
Pourquoi sont-elles meilleures que les penne industrielles ?
Quel est le temps de cuisson ?
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
Imballo protetto
Confezionamento sicuro per ogni spedizione
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Penne Rigate èViva : tréfilées au bronze, séchées lentement à basse température, avec germe de blé vivant.