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Spaghettoni èViva
Spaghettoni èViva: lo spaghetto grosso che ama i sughi importanti, trafilato al bronzo con germe vivo.
Versione robusta dello spaghetto classico, trafilata al bronzo dalla nostra semola di grano duro pugliese con germe di grano vivo: un calibro grosso che regge i sughi di mare più strutturati.
- Calibro grosso: tiene il sugo con eleganza
- Trafilato al bronzo: superficie ruvida che trattiene
- Germe vivo: profumo di campo nell'acqua di cottura
- Essiccazione lenta a bassa temperatura
Spedizione gratuita in Italia per ordini sopra €59
Aggiungi più formati al carrello per la spedizione gratuita in Italia sopra €59.
- Pagamento sicuro
- Imballo protetto
- Filiera tracciabile
In breve
Una pasta pensata per chi non accetta compromessi
Gli Spaghettoni èViva sono la versione robusta dello spaghetto classico, trafilata al bronzo dalla nostra semola di grano duro pugliese con germe di grano vivo.
L'essiccazione lenta mantiene la cottura al dente perfetta anche dopo cinque minuti dall'impiattamento: un calibro grosso pensato per i sughi importanti.
- Trafilato al bronzo, superficie ruvida
- Essiccazione lenta a bassa temperatura (≤ 45 °C)
- Semola rimacinata di grano duro 100% pugliese
- Con germe di grano vivo
- 13,1 g di proteine per 100 g
- Residuo zero: senza glifosato né pesticidi
Versatilità
Ideale per
Gli Spaghettoni èViva sono il formato di elezione per la cucina di mare strutturata, dove lo spessore del filo fa la differenza:
- Spaghettoni ai frutti di mare: cozze, vongole, gamberi e calamari in salsa di pomodoro — lo spessore trattiene il sugo di mare in modo eccellente.
- Spaghettoni all'astice: il formato per eccellenza per la cremosità del sugo all'astice, regge senza spezzarsi.
- Spaghettoni alle vongole veraci: il filo robusto assorbe in profondità l'acqua salmastra delle vongole.
- Spaghettoni allo scoglio: cozze, vongole, gamberi e scampi si armonizzano con la robustezza del filo.
- Aglio, olio, peperoncino e bottarga: la bottarga di muggine si scioglie nell'olio EVO e avvolge ogni filo.
- Carbonara di mare: crema di uova e pecorino con gamberi, bottarga e scorza di limone.
- Pesto alla trapanese: pomodorini, mandorle, basilico, aglio e pecorino — il pesto siciliano si lega alla superficie ruvida.
La differenza
Perché scegliere Spaghettoni èViva
Gli Spaghettoni èViva nascono dalla nostra semola di grano duro 100% italiano coltivato in Puglia con agricoltura integrata a residuo zero, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente per preservare profumo e germe di grano vivo.
- Trafilatura al bronzo, superficie micro-ruvida e porosa
- Essiccazione lenta e statica a bassa temperatura (≤ 45 °C)
- Semola di grano duro 100% pugliese, residuo zero
- Con germe di grano vivo, ricco di profumo
- 13,1 g di proteine per 100 g
- Senza glifosato, pesticidi, micotossine, additivi o enzimi
Ogni confezione riporta un numero di lotto che consente la tracciabilità completa: lotto di semola, data di molitura, produzione, confezionamento e stoccaggio.
Territorio
Origine del grano e territorio
Gli spaghettoni sono la scelta di chi vuole uno spaghetto che regga condimenti importanti senza scomparire sotto il sugo.
La semola è la stessa dell'intera linea èViva la Pasta: grano duro coltivato ad Apricena in agricoltura integrata a residuo zero, rimacinato mantenendo il germe vivo — la parte più nutriente e profumata del chicco.
Trafilatura al bronzo ed essiccazione statica a bassa temperatura (≤ 45 °C, ~22 h) sono comuni all'intera linea: quello che cambia da un formato all'altro è la geometria del taglio, ed è ciò che decide con quali sughi la pasta si sposa meglio.
Per chi è pensata
Cos'è Spaghettoni èViva
Gli Spaghettoni sono la versione robusta dello spaghetto classico: un filo di diametro maggiore, con tenuta di cottura più lunga (12 min) e superficie ruvida più pronunciata, capace di reggere condimenti più strutturati.
Sono ottenuti da semola rimacinata di grano duro con germe di grano vivo, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente e staticamente a bassa temperatura (≤ 45 °C) per circa 22 ore, in piccoli lotti artigianali.
Dati tecnici
Caratteristiche tecniche
Lo spessore maggiore allunga la tenuta di cottura e rende la mantecatura in padella più efficace: non sciacquare dopo la scolatura e amalgamare con un mestolo di acqua di cottura.
Il risultato
Risultati negli impasti
Con gli Spaghettoni èViva puoi ottenere:
- Tenuta di cottura più lunga, anche con condimenti strutturati
- Sugo trattenuto dalla superficie ruvida al bronzo
- Mantecatura cremosa grazie allo spessore del filo
- Sapore di grano intenso e profumo di campo
Il germe di grano vivo dona profumo e ricchezza aromatica già nell'acqua di cottura.
Come usarla
Consigli pratici di utilizzo
Per esaltare gli Spaghettoni al bronzo:
- Cottura 12 min
- 1 L acqua / 100 g
- Acqua leggermente salata
- Mantecare in padella
- Scolare al dente
Portare a ebollizione abbondante acqua salata (1 litro per 100 g). Cuocere 12 minuti mescolando delicatamente all'inizio. Non sciacquare con acqua fredda dopo la scolatura.
Per 100 g
Valori nutrizionali
Controlli
Sicurezza alimentare
Gli Spaghettoni èViva sono prodotti con piena tracciabilità di filiera e controlli su materia prima e processo:
- Semola di grano duro 100% italiana, coltivata in Puglia
- Residuo zero: senza glifosato, pesticidi, micotossine
- Privi di additivi o enzimi aggiunti, non OGM
- Tracciabilità completa di lotto, dalla semola al confezionamento
Avvertenze
Allergeni
Contiene glutine (da grano). Può contenere tracce di soia e senape.
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Shelf life 30 mesi dalla data di produzione.
Recensioni verificate
Cosa dicono i nostri clienti
Farina di grandissima qualità. Lavorandola a mano si percepisce la differenza con le farine commerciali. Il sapore, soprattutto abbinato al lievito madre, è esaltante e particolare.
I prodotti che ho acquistato sono pasta, farina e olive. Tutto di ottima qualità. Esperienza che consiglio, io sono cliente già da qualche anno!
I prodotti godono di inconfondibili qualità riconoscibili già a vista d'occhio dopo le cotture dei preparati in qualunque lavorazione effettuata, garantendo i risultati prefissati.
FAQ
Domande frequenti
Qual è la differenza tra spaghetti e spaghettoni?
Con quale pesce si abbinano gli spaghettoni al bronzo?
Come si cucinano gli spaghettoni al bronzo?
Perché preferire la pasta èViva alla pasta industriale?
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Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
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