Puglia · Dal 1966
Olio EVO Bio Peranzana
Kaltextrahiert · 100% Peranzana · 100 ml
In der Alta Daunia kultivieren wir die Peranzana, eine der weltweit edelsten Sorten. Ernte bei beginnender Reife, Kaltextraktion binnen Stunden im Zwei-Phasen-Verfahren. Mittlere Fruchtigkeit: Tomatenblatt, Artischocke, frische Mandel, florale Noten.
- 100% Peranzana, sortenrein
- ICEA-zertifiziert biologisch
- Kaltextrahiert unter 25°C binnen 3–6 Stunden
- Polyphenole 454 mg/kg · Vit. E 200% NRV
- Sichere Zahlung
- Schutzverpackung
- Rückverfolgbare Lieferkette
In Kürze
Ein elegantes Öl, Symbol der Daunia
Die Peranzana ist die historische Sorte des Alto Tavoliere in Apulien. Auf über 55-jährigen Hainen in Apricena kultiviert, ergibt sie ein harmonisches, nie aggressives Öl: mittlere Fruchtigkeit, Noten von Artischocke, Mandel und grüner Tomate.
Vielseitigkeit
Ideal für
Ein vielseitiges Öl, ideal sowohl roh als auch zum schonenden Kochen.
Der Unterschied
Warum Olio EVO Bio Peranzana 100ml wählen
Wir bewirtschaften unsere Olivenhaine nach den Prinzipien des biologischen Anbaus und ernten die Oliven zum optimalen Zeitpunkt, um Aromen und Nährstoffeigenschaften zu garantieren.
Ein Öl, das Sonne, Meer und Erde des Gargano auf Ihren Tisch bringt.
Territorium
Herkunft des Getreides und Territoriums
Die Peranzana ist die typische, tief verwurzelte Sorte der Alta Daunia, eines der geschichtsträchtigsten Olivenanbaugebiete Apuliens.
Sie ist berühmt für ihre natürliche Ausgewogenheit und die Komplexität ihrer Aromen — geschätzt auch auf den anspruchsvollsten internationalen Märkten.
Wir ernten die Oliven bei beginnender Reife, im Moment ihres höchsten Aromapotenzials. Die Kaltextraktion im Zwei-Phasen-Verfahren bewahrt die Polyphenole — verantwortlich für das bitter-pikant-aromatische Profil und den Nährwert.
Seit über einem Jahrzehnt zählt unser Bio-Olivenöl extra vergine zu den besten Ölen Italiens: feste Größe auf den Ölkarten bedeutender Restaurants und auf den Tischen aller, die höchste Qualität ohne Kompromisse suchen.
Profilo sensoriale
Note di degustazione (Panel Test AMAP)
Colore: verde con riflessi gialli.
Olfatto: fruttato medio (5,4) con note erbacee decise — carciofo, mandorla, pomodoro verde, erba fresca.
Gusto: armonico e pulito, amaro medio (5,1) e piccante medio (5,2). Giudizio Panel Test: 7,5.
Technische Daten
Spezifikationen
Werte bezogen auf die Ernte 2024/2025. Als natürliches Agrarprodukt können die chemisch-physikalischen Eigenschaften von Jahr zu Jahr variieren.
Vergleich
gegenüber Standardmehlen
Per 100 ml
Nährwerte
Kontrollen
Lebensmittelsicherheit
ICEA-zertifiziertes Bio-Olivenöl extra vergine, kontrolliert in jeder Stufe der Lieferkette.
Hinweise
Allergene
Produkt natürlich frei von Gluten, Laktose und Hauptallergenen.
Formati disponibili
Recensioni verificate
Cosa dicono i nostri clienti
“Olio dal sapore delicato e armonico. Lo uso a crudo e fa la differenza su qualsiasi piatto.”
Federica Russo
Cliente · Google Review
“Bottiglia bellissima, qualità eccellente. Si sente che è un olio fatto come si deve.”
Pietro Conti
Appassionato · Google Review
“Profumo di mandorla dolce, pochissimo piccante. Una Peranzana classica e curata.”
Sara Mancini
Food lover · Google Review
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
Imballo protetto
Confezionamento sicuro per ogni spedizione
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