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Melanzane a Filetti
Melanzane italiane 63% a filetti, raccolte la mattina e lavorate in giornata: macerazione sotto sale, sbollentatura e pastorizzazione a bagnomaria.
Melanzane italiane raccolte la mattina e lavorate in giornata: sbucciate, tagliate a filetti, messe a macerare sotto sale per circa 2 ore (estrazione dell'acqua di vegetazione e riduzione dell'amarore), sbollentate in acqua e aceto, strizzate e condite co
- Raccolta + lavorazione in giornata — Niente ossidazione, freschezza preservata.
- Macerazione sotto sale 2 h — Riduce l'amarore e concentra il sapore.
- Sale 0,3 g/100 g — Il valore più basso dell'intera gamma.
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- Imballo protetto
- Filiera tracciabile
In breve
Una conserva pensata per chi non accetta compromessi
Melanzane italiane raccolte la mattina e lavorate in giornata: sbucciate, tagliate a filetti, messe a macerare sotto sale per circa 2 ore (estrazione dell'acqua di vegetazione e riduzione dell'amarore), sbollentate in acqua e aceto, strizzate e…
condite con aglio, peperoncino, origano e menta.
- Grigliatura lenta, sale corto, olio EVO Peranzana
La differenza
Perché scegliere Melanzane a Filetti
Le melanzane vengono raccolte la mattina e lavorate in giornata. Dopo il lavaggio sono sbucciate e tagliate a filetti, messe a macerare sotto sale per circa 2 ore, poi sbollentate in acqua e aceto, strizzate e condite in olio extravergine d'oliva.
Una volta confezionate in vaso vetro, vengono pastorizzate a bagnomaria.
- Grigliatura lenta, sale corto, olio EVO Peranzana
Come usarla
Consigli pratici di utilizzo
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Aperto il vaso, tenere in frigorifero e mantenere le fette sempre coperte dall'olio: se il livello scende, rabboccare con altro olio EVO prima di richiudere.
A freddo l'olio EVO può opacizzarsi o formare fiocchi bianchi: è normale, basta portare il vasetto a temperatura ambiente 15 minuti prima del consumo per ripristinare la trasparenza.
Per 100 g
Valori nutrizionali
Controlli
Sicurezza alimentare
Melanzane a Filetti è prodotto secondo controlli rigorosi sulla materia prima e sul processo, con piena tracciabilità di filiera.
- Materia prima coltivata in Puglia
- Filiera tracciabile e controllata
- Senza additivi né conservanti aggiunti
- Lavorazione artigianale in piccoli lotti
FAQ
Domande frequenti
Come vengono prodotte queste melanzane sott'olio?
Perché solo 0,3 g di sale?
In che formato sono disponibili?
Si possono usare per la pasta alla Norma?
Spedizione gratuita sopra €59
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Qualità garantita dal produttore
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