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Melanzane a Filetti
Aubergines italiennes 63 % en filets, cueillies le matin et transformées le jour même : macération au sel, blanchiment et pasteurisation au bain-marie.
Aubergines italiennes cueillies le matin et transformées le jour même : pelées, taillées en filets, macérées au sel environ 2 heures (extraction de l'eau de végétation, réduction de l'amertume), blanchies à l'eau vinaigrée, pressées et assaisonnées.
- Cueillette + transformation le jour même — Aucune oxydation, fraîcheur préservée.
- Macération au sel 2 h — Réduit l'amertume et concentre la saveur.
- Sel 0,3 g/100 g — La valeur la plus basse de toute la gamme.
- Paiement sécurisé
- Emballage de protection
- Chaîne d'approvisionnement traçable
En bref
Une conserve pensée pour ceux qui refusent les compromis
Aubergines italiennes cueillies le matin et transformées le jour même : pelées, taillées en filets, macérées au sel environ 2 heures (extraction de l'eau de végétation et réduction de l'amertume), blanchies à l'eau vinaigrée, pressées puis…
assaisonnées d'ail, de piment, d'origan et de menthe.
- Grillade lente, salage bref, huile d'olive vierge extra Peranzana
La différence
Pourquoi choisir Melanzane a Filetti
Les aubergines sont cueillies le matin et transformées le jour même. Après lavage, elles sont pelées et taillées en filets, macérées au sel environ 2 heures, puis blanchies à l'eau vinaigrée, pressées et assaisonnées à l'huile d'olive vierge extra.
Une fois conditionnées en bocal de verre, elles sont pasteurisées au bain-marie.
- Grillade lente, salage bref, huile d'olive vierge extra Peranzana
Comment l'utiliser
Conseils pratiques d'utilisation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois le bocal ouvert, garder au réfrigérateur, les filets toujours couverts d'huile : si le niveau baisse, compléter avec de l'huile d'olive vierge extra avant de refermer.
Au froid, l'huile d'olive vierge extra peut se troubler ou former des flocons blancs : c'est normal, il suffit de sortir le bocal 15 minutes à température ambiante avant dégustation pour qu'elle retrouve sa transparence.
Pour 100 g
Valeurs nutritionnelles
Contrôles qualité
Sécurité alimentaire
Les Aubergines en Filets sont élaborées selon des contrôles rigoureux de la matière première et du procédé, avec une traçabilité complète de la filière.
- Matière première cultivée dans les Pouilles
- Filière tracée et contrôlée
- Sans additifs ni conservateurs ajoutés
- Fabrication artisanale en petits lots
FAQ
Questions fréquentes
Come vengono prodotte queste melanzane sott'olio?
Perché solo 0,3 g di sale?
In che formato sono disponibili?
Si possono usare per la pasta alla Norma?
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
Imballo protetto
Confezionamento sicuro per ogni spedizione
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