Puglia · Dal 1966
Melanzane a Filetti
Italienische Auberginen (63 %) in Streifen, morgens geerntet, am selben Tag verarbeitet: in Salz mazeriert, blanchiert und im Wasserbad pasteurisiert.
Italienische Auberginen, morgens geerntet und am selben Tag verarbeitet: geschält, in Streifen geschnitten, ca. 2 Stunden in Salz mazeriert, in Wasser und Essig blanchiert, ausgedrückt und mit Knoblauch, Peperoncino, Oregano und Minze gewürzt.
- Ernte + Verarbeitung am selben Tag — keine Oxidation, volle Frische.
- 2 h in Salz mazeriert — mildert Bitternoten, konzentriert den Geschmack.
- Salz 0,3 g/100 g — der niedrigste Wert des gesamten Sortiments.
- Sichere Zahlung
- Schutzverpackung
- Rückverfolgbare Lieferkette
In Kürze
Eine Konserve für alle, die keine Kompromisse eingehen
Italienische Auberginen, morgens geerntet und noch am selben Tag verarbeitet: geschält, in Streifen geschnitten, ca. 2 Stunden in Salz mazeriert (entzieht Pflanzenwasser und mildert Bitternoten), in Wasser und Essig blanchiert, ausgedrückt und…
mit Knoblauch, Peperoncino, Oregano und Minze gewürzt.
- Langsames Grillen, wenig Salz, natives Peranzana-Olivenöl extra
Der Unterschied
Warum Melanzane a Filetti wählen
Die Auberginen werden morgens geerntet und am selben Tag verarbeitet. Nach dem Waschen werden sie geschält, in Streifen geschnitten, ca. 2 Stunden in Salz mazeriert, dann in Wasser und Essig blanchiert, ausgedrückt und in natives Olivenöl extra eingelegt.
Im Glas abgefüllt, werden sie anschließend im Wasserbad pasteurisiert.
- Langsames Grillen, wenig Salz, natives Peranzana-Olivenöl extra
Wie man es benutzt
Praktische Tipps zur Anwendung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren; die Streifen müssen stets mit Öl bedeckt sein — sinkt der Ölspiegel, vor dem Verschließen mit nativem Olivenöl extra auffüllen.
Bei Kälte kann natives Olivenöl extra trüb werden oder weiße Flocken bilden: Das ist normal — das Glas einfach 15 Minuten vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur bringen, und es wird wieder klar.
Pro 100 g
Nährwerte
Qualitätskontrollen
Lebensmittelsicherheit
Melanzane a Filetti wird unter strengen Kontrollen von Rohware und Verarbeitung hergestellt — mit voller Rückverfolgbarkeit der gesamten Lieferkette.
- In Apulien angebaute Rohware
- Rückverfolgbare, kontrollierte Lieferkette
- Ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe
- Handwerkliche Verarbeitung in kleinen Chargen
FAQ
Häufige Fragen
Come vengono prodotte queste melanzane sott'olio?
Perché solo 0,3 g di sale?
In che formato sono disponibili?
Si possono usare per la pasta alla Norma?
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
Imballo protetto
Confezionamento sicuro per ogni spedizione
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