Origines et vérités de la pizza napolitaine
La pizza napolitaine est bien plus qu’un simple aliment: elle représente le patrimoine culturel et gastronomique de Naples, un plat né d’une tradition populaire devenu …
Bien manger à Noël sans renoncer au plaisir
Noël est souvent décrit comme une période d’excès, de tables généreusement dressées et de petites privations reportées à janvier. Pourtant, il existe une autre façon …
Douceurs typiques de la fête des morts: les biscuits Ossa dei Morti
Le 2 novembre, en Sicile, une ancienne tradition sucrée renaît: la préparation des Ossa dei Morti. Un rituel où le goût se mêle au souvenir …
Chaussette des morts: une tradition des Pouilles de mémoire, d’affection et de gratitude
Quand j’étais enfant à Apricena, dans la province de Foggia, la nuit du 31 octobre au 1er novembre n’était pas associée aux masques ni aux …
San Donato à Apricena: la signification du blé cuit et la recette originale au moût cuit
Chaque année, le 7 août à Apricena, se renouvelle un rituel simple et solennel : la préparation du blé cuit à l’occasion de la fête …
Comment fertiliser le sol avec la paille
La moisson du blé représente l’un des moments les plus intenses et significatifs du cycle agricole, mais le travail des champs ne s’arrête pas à …
De l’épi à la farine: la récolte et le battage du blé
Le blé est l’un des symboles les plus anciens et les plus importants de l’agriculture méditerranéenne. Son cycle de production passe par plusieurs étapes fondamentales, …
Blé Italien : L’excellence du blé des Pouilles et l’importance du Tavoliere delle Puglie
L’Agricola Piano produce eccellente Farina Naturale con Germe Vivo da Grano Pugliese Naturalmente Eccellente, ti piacerebbe scoprire il perché!
Comment conserver la farine ?
Dans cet article, nous expliquons comment conserver la farine pour la protéger des insectes, des papillons et des processus oxydatifs et fermentaires. Tout d’abord, la …
Michele Sozio – Biologiste Nutritionniste: Analyse des Propriétés Nutritionnelles des Produits èViva
Il dott. Michele Sozio – Biologo Nutrizionista. Un’analisi sulle proprietà nutrizionali dei prodotti èViva, farine/semole e pasta.