Objectif
Notre entreprise a toujours eu pour objectif de produire de la vraie nourriture qui est obtenue d’abord dans les champs et ensuite par la recherche de recettes anciennes et l’étude attentive des processus de transformation qui préservent les valeurs nutritionnelles et les caractéristiques organoleptiques.
Notre vision des choses
«Le monde ne change pas avec les critiques mais avec les actions »
Raffaele Piano
Notre entreprise ne croit pas à la mondialisation, mais elle croit qu’il y a une façon différente de faire de l’économie, une façon respectueuse de la nature et des gens. Notre vision est de diffuser cette nouvelle façon de faire dans l’entreprise, une façon éthique:
- En respectant l’environnement en utilisant des méthodes d’agriculture biologique et intégrée, en protégeant les variétés indigènes et la diversité biologique;
- En respectant le travail d’autrui, et donc en payant la juste rémunération à nos collaborateurs et à nos fournisseurs;
- En respectant le consommateur en cultivant de façon naturelle et en produisant des aliments sains parce que la nourriture non seulement nous nourrit mais aussi prévient et soigne nos maladies.
Nos produits
Nos produits ont été pensés, souhaités et soignés afin d’obtenir des aliments naturels de très haute qualité. Ce choix nous permet d’être présents dans de nombreux restaurants de renommée, d’être présents dans les assortiments de nombreux traiteurs et œnothèques, mais qui surtout nous permet d’être présents à la table des gens qui aiment la nourriture saine et qui ont la bonne attitude pour entretenir le bien-être de l’esprit et du corps.
L’histoire
L’entreprise est née avec mon père en 1966, mais l’agriculture est ancrée depuis de nombreuses générations dans ma famille. En tant qu’aîné et unique garçon depuis l’enfance, j’ai été éduqué pour poursuivre la tradition familiale. J’ai vite compris que c’était un métier frustrant car non seulement il fallait parfois se plier aux conditions météorologiques défavorables, mais aussi à la puissance de l’industrie alimentaire qui ne nous permet pas d’avoir une compensation équitable au vu de notre travail difficile.
C’est pourquoi, au terme de mes études, j’ai décidé de ne pas poursuivre la tradition familiale en me consacrant à autre chose, ignorant mon destin qui, par la suite, avec le décès de mon père, m’a amené à reprendre notre petite entreprise. Nous sommes actuellement une exploitation agricole qui transforme et vend en filière courte tout ce que nous produisons sur nos terres.
Notre production
- Huile d’olive vierge extra mono-variétal « Peranzana », primée et reconnue parmi les meilleures d’Italie.
- Olives Peranzana à l’eau de mer, je suis unique au monde à les produire avec cette méthode archaïque et je suis donc également gagnant de plusieurs prix.
- Farines et semoules naturelles avec germes de blé vivant.
- Pâtes artisanales.