Puglia · Dal 1966
Olive Denocciolate in Salamoia
Peranzana-Oliven in gereinigtem Meerwasser: eine weltweit einzigartige Methode, inspiriert von der antiken griechischen Technik der natürlichen Entbitterung.
Entsteinte Peranzana-Tafeloliven in Salzlake aus gereinigtem Meerwasser: mehrfach prämiert, 100% apulisch, langsam und natürlich entbittert ohne Zusatzstoffe und ohne Natronlauge.
- Gereinigtes Meerwasser
- Mehrfach prämiert
- Ohne Zusatzstoffe
- Peranzana-Cultivar 100%
- Sichere Zahlung
- Schutzverpackung
- Rückverfolgbare Lieferkette
In Kürze
Eine Konserve für alle, die keine Kompromisse eingehen
Die entsteinten Oliven in Salzlake sind 100% apulische Peranzana-Oliven, Ende November von Hand in unseren Olivenhainen in Apricena (FG) auf 100 m über dem Meeresspiegel geerntet.
Sie ruhen 12–18 Monate in gereinigtem Meerwasser mit mechanischen und ionischen Filtern: eine weltweit einzigartige Methode, inspiriert von einer griechischen Legende, nach der die Seeleute die ins Meer gefallenen Oliven bereits perfekt durch das Salz des
- Autochthone Sorte Peranzana 100%
- Salzlake aus gereinigtem Meerwasser, 12–18 Monate
- Entsteint: gebrauchsfertig, ohne die lästigen Steine
- Ohne Zusatzstoffe und ohne Natronlauge
- Reicher an Kalium und Kalzium, weniger Natrium
- Mildes Salz (die Meerwasser-Lake enthält weniger davon als Kochsalz): Beim Zubereiten muss nicht nachgesalzen werden
Vielseitigkeit
Ideal für
Die entsteinten Peranzana-Oliven sind gebrauchsfertig und perfekt, wenn die Olive ohne die lästigen Steine in das Gericht eingearbeitet werden soll:
- Vorspeisen, Aperitifs und Happy Hour.
- Grüne Salate, Reis- oder Nudelsalate; Paté mit Öl, Essig, pflanzlichen Zutaten.
- Würze für erste und zweite Gänge, fertige Saucen, gefüllte Focaccia.
- Vielseitige Zutat für die Meeres- und Mittelmeerküche.
Der Unterschied
Warum Olive Denocciolate in Salamoia wählen
Die èViva Peranzana-Oliven stammen aus der kurzen und rückverfolgbaren Lieferkette von Agricola Piano: eine einheimische Monocultivar, von Hand geerntet und langsam in gereinigtem Meerwasser entbittert, eine weltweit einzigartige Methode, die knackiges Fr
- Einheimische Peranzana-Cultivar 100%, Handernte
- Natürliche Entbitterung in gereinigtem Meerwasser
- Ohne Zusatzstoffe und ohne Natronlauge
- Reicher an Kalium und Kalzium, weniger Natrium
- Mehrfach prämierte Oliven, 100% apulisch
- Kurze und rückverfolgbare Lieferkette, vom Olivenhain bis zum Glas
Anders als gewöhnliches Kochsalz (100% Natriumchlorid) enthält Meerwasser ein vollständiges Profil an Mineralsalzen, für natürlich ausgewogenere Oliven mit einzigartigem Duft.
Territorium
Herkunft des Getreides und Territoriums
Die èViva-Peranzana-Oliven entstehen in unseren Olivenhainen in Apricena (FG), in Apulien auf etwa 100 m ü. M., Ende November von Hand in ihrer Unversehrtheit geerntet, aus unserer autochthonen Sorte Peranzana 100%.
Sie ruhen 12–18 Monate in Meerwasser, das mit mechanischen und ionischen Filtern gereinigt wird — eine weltweit einzigartige Methode, inspiriert von der antiken griechischen Technik — für eine langsame und natürliche Entbitterung ohne Zusatzstoffe. Kurze
Für wen es ist
Was ist Olive Denocciolate in Salamoia
Die entsteinten Oliven in Salzlake sind Tafeloliven der einheimischen Peranzana-Cultivar, in unseren Olivenhainen in Apricena (FG) in Apulien angebaut und von Hand geerntet, und vom Stein befreit, um in der Küche gebrauchsfertig zu sein.
Sie werden 12–18 Monate lang natürlich in gereinigtem Meerwasser mit mechanischen und ionischen Filtern entbittert: anders als die industriellen Verfahren nach sevillanischer und kalifornischer Art, die in wenigen Stunden Natronlauge verwenden, ist die Me
Technische Daten
Spezifikationen
Entsteinte Oliven: geringeres Abtropfgewicht im Vergleich zur Version mit Stein, weil das Gewicht des Steins entfällt.
Das Ergebnis
Ergebnisse in Ihrem Teig
Mit den entsteinten Peranzana-Oliven erzielen Sie:
- Knackiges und kompaktes Fruchtfleisch, violette Farbe, ins Schwarze gehend
- Frischer krautiger Geschmack, mit Anklängen von Artischocke und unreifer Tomate
- Gebrauchsfertige Oliven, ohne die lästigen Steine
Die langsame Entbitterung in Meerwasser bewahrt Duft, Knackigkeit und Authentizität des Produkts.
Wie man es benutzt
Praktische Tipps zur Anwendung
Vielseitig in der Küche, zeigen die entsteinten Peranzana-Oliven ihr Bestes, wenn die Olive in das Gericht eingearbeitet werden soll:
- Vorspeisen und Aperitifs
- Salate und Paté
- Erste Gänge, zweite Gänge und Saucen
- Focaccia und Meeresküche
An einem kühlen Ort lagern, Feuchtigkeit und Temperatur max 20 °C, vor Sonnenstrahlen geschützt. Nach dem Öffnen innerhalb von 7 Tagen verzehren und im Kühlschrank aufbewahren.
Pro 100 g
Nährwerte
Qualitätskontrollen
Lebensmittelsicherheit
Die èViva Peranzana-Oliven werden mit vollständiger Rückverfolgbarkeit der Lieferkette hergestellt, vom Olivenhain bis zum Glas:
- In gereinigtem Meerwasser entbittert, ohne Zusatzstoffe
- Ohne Natronlauge und ohne industrielle Verfahren
- 100% apulische Oliven, autochthone Sorte Peranzana
- Kurze und rückverfolgbare Lieferkette, vom Olivenhain bis ins Glas
Hinweis
Allergene
Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, ohne Schalenfrüchte. Kann Spuren von Steinen enthalten. Hergestellt in einem Betrieb, der Lupinen, Sellerie, Fisch verarbeitet.
An einem kühlen Ort lagern, Feuchtigkeit und Temperatur max 20 °C, vor Sonnenstrahlen geschützt. Haltbarkeit 36 Monate ungeöffnet, 7 Tage im Kühlschrank nach dem Öffnen.
Verified reviews
What our customers say
Die Produkte, die ich gekauft habe, sind Pasta, Mehl und Oliven. Alles von ausgezeichneter Qualität. Eine Erfahrung, die ich empfehle, ich bin seit einigen Jahren Kunde!
Mehle von ausgezeichneter Qualität, sie verleihen Ihren Backwaren das gewisse Extra. Peranzana-Oliven in Meerwasser unbedingt probieren, sie sind sensationell!
Produkte von ausgezeichneter Qualität, ein Unternehmen, das mit Respekt für die Umwelt und die Gesundheit des Verbrauchers arbeitet.
FAQ
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zur Version mit Stein?
Wann sollte man die entsteinten wählen?
Werden sie mit Natronlauge hergestellt?
In welchen Formaten sind sie erhältlich?
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
Imballo protetto
Confezionamento sicuro per ogni spedizione
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