- Neu

Unser Italienisches Weizenvollkornmehl mit Weizenkeimen ist ein Produkt aus dem Anbau von Weizen, der in Apulien angebaut wird, ohne den Einsatz von Pestiziden und Glyphosat.
Wir haben uns entschieden, unser Getreide in Mehl zu verwandeln, ohne den wertvollen Weizenkeim zu entfernen, der während des Produktionsprozesses intakt und lebendig bleibt.
Unser Mehl wird ohne Zugabe von künstlichen Zusatzstoffen hergestellt und bietet ein 100% natürliches Produkt.
Wenn Sie die Vorteile von authentischem Vollkornmehl erleben möchten, laden wir Sie ein, einen sofortigen Kauf zu tätigen.
Genießen Sie den Geschmack und die Vorteile von gesundem, echtem Mehl. Erhältlich in Packungen zu 1 kg, 5 kg und 25 kg.
Italienisches Weizenvollkornmehl mit Weizenkeimen wird aus Weichweizen hergestellt, der unter umweltschonenden Bedingungen angebaut und aus der wunderschönen Region Apulien bezogen wird. Dieses Mehl wird nach den Prinzipien des integrierten Landbaus produziert, die die Qualität des Endprodukts gewährleisten. Während des Anbauprozesses werden nachhaltige Praktiken angewendet, um den Einsatz von Chemikalien zu reduzieren und die Biodiversität zu fördern.
Trotz des technologischen Fortschritts bleiben die modernen Getreidesorten, die wir auf unseren Feldern anbauen, gentechnikfrei, wodurch die landwirtschaftliche Tradition gewahrt und die Biodiversität unseres Ökosystems erhalten bleibt.
Kann Spuren von Soja, Senf und Lupinen enthalten.
Unser Italienisches Weizenvollkornmehl mit Weizenkeimen zeichnet sich durch seine außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften aus. Es hat einen aromatischen Duft und einen reichen, nährstoffreichen Geschmack. Das Vorhandensein von lebenden Weizenkeimen verleiht dem Mehl einen leicht süßen Geschmack und eine Note von Trockenfrüchten, die das kulinarische Erlebnis mit einer einzigartigen Delikatesse bereichert. Neben seinen geschmacklichen Eigenschaften ist dieses Mehl eine ausgezeichnete Wahl aus ernährungsphysiologischer Sicht. Als echtes Vollkornmehl enthält es den Weizenkeim, den nährstoffreichsten Teil des Korns. Der Weizenkeim ist eine wertvolle Quelle für Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und gesunde Fettsäuren. Typ 1700 | Weizenvollkornmehl mit Weizenkeimen ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen, die zu einer ausgewogenen Ernährung und allgemeinem Wohlbefinden beitragen.
Typ 1700 | Weizenvollkornmehl ist eine sehr vielseitige und gesunde Zutat, die in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann.
Zusätzlich zu diesen spezifischen Verwendungen kann Typ 1700 | Weizenvollkornmehl in Kombination mit anderen Mehlen verwendet werden, um mehr Ballaststoffe und Geschmack zu einer Vielzahl von Rezepten hinzuzufügen. Ob Sie Backwaren, Brot, Pasta oder herzhafte Gerichte zubereiten, Vollkornmehl ist eine vielseitige und gesunde Zutat für Ihre Speisekammer. Bedenken Sie, dass Typ 1700 | Weizenvollkornmehl einen kräftigeren Geschmack und eine leicht andere Konsistenz als weißes Mehl hat, so dass möglicherweise Anpassungen in Ihren Rezepten erforderlich sind. Aber sobald Sie sich daran gewöhnt haben, könnte es Ihr bevorzugtes Mehl für viele Zubereitungen werden.
Beschreibung: Unser Typ 1700 | Weizenvollkornmehl ist ein hochwertiges Produkt, das reich an Ballaststoffen ist. Um ein optimales Ergebnis beim Backen zu gewährleisten, beinhaltet der Prozess die Autolyse, einen wichtigen Schritt, der die Bildung einer leichteren und fluffigeren Struktur fördert. Mit dieser Methode vermeiden Sie, dass das Mehl übermäßig kompakt wird, und erhalten leckere und gut aufgegangene Backwaren.
Im Folgenden gebe ich Ihnen die Gärzeiten für direkten Teig sowohl bei Raumtemperatur als auch im Kühlschrank bei 4 Grad Celsius an, unter Angabe der Mengen an Hefe (sowohl Sauerteig als auch Bierhefe) und der empfohlenen Hydratation für Typ 1700 | Weizenvollkornmehl mit Weizenkeimen:
Direkter Teig mit Sauerteig:
Bitte beachten Sie, dass die Gärzeiten je nach Raumtemperatur und Aktivität der Hefe variieren können. Es ist wichtig, den Teig während der Gärung zu beobachten, um sicherzustellen, dass er die gewünschte Konsistenz und das gewünschte Volumen erreicht.
In beiden Fällen empfehlen wir, mit einer weiteren schrittweisen Hydratation fortzufahren, indem Sie das restliche Wasser hinzufügen und den Teig bearbeiten, während er hydratisiert wird, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das korrekte Hefemanagement ist ebenso wichtig und erfordert Anpassungen je nach Jahreszeit. Während des Sommers, wenn die Temperaturen höher sind, wird empfohlen, die Menge der Hefe auf 1 Gramm pro Kilo Teig zu reduzieren und die Menge des Salzes auf 25 Gramm pro Kilo zu erhöhen. Im Gegensatz dazu, im Winter, wenn die Temperaturen niedriger sind, wird empfohlen, die Menge der Bierhefe auf 2 Gramm zu erhöhen und die Menge des Salzes auf 20 Gramm pro Kilo zu reduzieren.
Um den perfekten Teig zu erhalten, ist die korrekte Hydratation des Mehls von grundlegender Bedeutung. Befolgen Sie diese Richtlinien für ein optimales Ergebnis: Integrieren Sie 50% des Gesamtwassers direkt mit dem Mehl und fügen Sie schrittweise die verbleibende Hälfte hinzu. Bedenken Sie, dass die Wassertemperatur je nach Jahreszeit variiert: Im Sommer und an heißen Tagen empfehlen wir die Verwendung von auf 4°C gekühltem Wasser, während im Winter und an kalten Tagen Leitungswasser ausreicht.
Der Teig ist ein wesentlicher Faktor, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten. Die Wahl der Teigart beeinflusst die mögliche Hydratation und das Endergebnis. Wenn Sie von Hand kneten, sollten Sie beachten, dass hohe Hydratationsgrade nicht leicht zu erreichen sind, daher wird empfohlen, die Hydratation nicht über 60% zu überschreiten. Im Falle eines Teiges mit einem Standmixer, wird empfohlen, die gleiche Hydratation wie beim von Hand gemachten Teig zu verwenden, wobei darauf zu achten ist, dass der Teig nicht überhitzt wird, um die Struktur des Glutens nicht zu beeinträchtigen. Mit einer professionellen oder semi-professionellen Spiralknetermaschine können Sie sich höheren Hydratationen nähern, die je nach Stärke des Produkts und dem Ballaststoffgehalt variieren. Es wird empfohlen, den Teig mit niedriger Geschwindigkeit zu beginnen und sie schrittweise zu erhöhen, bis der endgültige Teig erreicht ist.
Wir legen großen Wert auf Ihre Gesundheit und die Qualität unseres Produkts. Unser Typ 1700 | Weizenvollkornmehl wird unter Berücksichtigung der Lebensmittelsicherheit hergestellt. Während des Anbauprozesses werden strenge landwirtschaftliche Praktiken angewendet, um das Vorhandensein von Pestiziden und Glyphosat zu eliminieren, unerwünschte Substanzen, die in einigen herkömmlichen Mehlen vorhanden sein können. Darüber hinaus ist unser Mehl frei von zugesetzten Zusatzstoffen. Wir verwenden keine Verbesserungsmittel, Konservierungsstoffe oder andere chemische Substanzen. Wir verpflichten uns, ein natürliches Produkt bereitzustellen, das die Integrität des Getreides bewahrt und alle seine gesundheitlichen Vorteile beibehält.
Eigenschaften:
Wählen Sie Italienisches Weizenvollkornmehl mit Weizenkeimen, um Ihre Gerichte mit einer hochwertigen und echten Zutat zu bereichern. Unser Mehl, dank seiner einzigartigen Zusammensetzung, ermöglicht es Ihnen, köstliche und gesunde Hefeteige zuzubereiten.
Probieren Sie unser Mehl und entdecken Sie den Unterschied, den es für Ihre Gerichte machen kann.
Keine Kundenbewertung für den Moment.