Puglia · Dal 1966
Spaghetti èViva
Pâtes artisanales tréfilées au bronze · 500 g
Au cœur des Pouilles naissent des pâtes qui sont plus qu'un aliment : blé dur de force d'Agriculture Intégrée Volontaire, riche en protéines (14%), tréfilé au bronze et séché lentement entre 36° et 44°C, avec le germe de blé vivant.
- Blé 100% des Pouilles avec germe de blé vivant
- Tréfilage au bronze
- Séchage lent et statique ≤ 45°C, 22 heures
- Sans glyphosate, pesticides ni additifs
- Paiement sécurisé
- Emballage de protection
- Chaîne d'approvisionnement traçable
En bref
Les pâtes comme autrefois
Le spaghetti èViva naît d'un blé dur italien de force à haute teneur en protéines, cultivé dans les Pouilles en agriculture intégrée à résidu zéro.
Tréfilage au bronze pour une surface rugueuse et séchage statique à basse température pour préserver protéines, parfum et germe de blé vivant.
- Tréfilée au bronze pour une surface rugueuse
- Séchage lent et statique ≤ 45°C, 22 heures
- Blé 100% des Pouilles, agriculture intégrée résidu zéro
- Avec germe de blé vivant, sans additifs ni enzymes
- Fabrication artisanale en petits lots
Polyvalence
Idéal pour
Les spaghetti au bronze sont le format universel de la cuisine italienne : la toile blanche sur laquelle chaque grande sauce trouve son expression la plus pure.
- Carbonara — la crème d'œufs, guanciale, pecorino et poivre noir enrobe chaque fil grâce à la surface rugueuse
- Ail, huile et piment — la simplicité qui révèle la qualité du blé
- Puttanesca — tomate, olives noires, câpres, anchois et piment
- Fruits de mer — palourdes, moules, crevettes et calamars
- Tomate fraîche et basilic — la saveur du blé s'exprime en protagoniste
- Cacio e pepe — le pecorino et le poivre forment une crème que les spaghetti retiennent sans grumeaux
- Spaghetti all'assassina — la recette des Pouilles : spaghetti saisis à la poêle dans une sauce tomate pimentée
La différence
Pourquoi choisir Spaghetti èViva
Des pâtes artisanales nées d'un choix agricole précis : du blé italien, travaillé lentement pour rendre à l'assiette la vraie saveur du blé.
- Blé 100% italien traçable
- Germe de blé vivant : plus de nutriments et de parfum
- Tréfilage au bronze pour la meilleure adhérence à la sauce
- Séchage lent qui préserve la structure protéique
- Aucun additif ni correcteur
Le résultat : un spaghetti qui reste al dente et garde une couleur chaude et naturelle.
Territoire
Origine du grain et territoire
Nous cultivons des blés durs de force selon les principes de l'Agriculture Intégrée Volontaire : une méthode qui allie pratiques biologiques et conventionnelles pour préserver l'environnement.
Le résultat est un produit naturellement riche en protéines (14%), sans glyphosate, pesticides ni mycotoxines.
De notre blé dur, nous tirons une semoule remoulue qui conserve le germe de blé vivant — source de fibres, d'acides aminés, de sels minéraux, de vitamines du groupe B et de tocophérols (vitamine E).
Filière 100% italienne, tracée de la semence au paquet. Le climat du Sud de l'Italie exclut naturellement les mycotoxines.
À qui il s'adresse
Qu'est-ce que Spaghetti èViva
Des pâtes rugueuses, parfumées, stables et digestes, qui libèrent la saveur authentique du blé fraîchement moulu.
Pensées pour les exigeants : pour ceux qui travaillent chaque jour aux fourneaux et ont besoin de pâtes qui tiennent la cuisson, et pour ceux qui mangent en pleine conscience.
Le séchage lent à basse température (36°–44°C) et le tréfilage au bronze garantissent une texture élastique, une excellente tenue à la cuisson, des pâtes qui ne collent jamais et une extraordinaire capacité à retenir la sauce.
Comparaison
vs farines standard
Le résultat
Résultats dans vos pâtes
En cuisant les spaghetti èViva, vous obtiendrez :
- Tenue al dente parfaite
- Surface rugueuse qui lie la sauce
- Parfum intense de blé et de germe vivant
- Couleur chaude et naturelle
Des pâtes qui subliment chaque sauce, de la plus simple à la plus raffinée.
Comment l'utiliser
Conseils pratiques d'utilisation
Cuire dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée. Temps de cuisson 7–16 minutes selon le format (Spaghetti : ~9–11 min). Assaisonner de préférence de sauces légères pour mettre en valeur le parfum et le goût du blé.
- Tomate
- Huile à cru
- Poisson
- Mantecatura légère
- Pâtes froides
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et des sources de chaleur. Durée de conservation 30 mois.
Pour 100 g
Valeurs nutritionnelles
Contrôles qualité
Sécurité alimentaire
Les pâtes èViva sont produites selon des contrôles rigoureux sur la matière première et le procédé. Traçabilité complète : lot de semoule, date de mouture, production, conditionnement et stockage.
- Blé 100% des Pouilles, agriculture intégrée résidu zéro
- Sans glyphosate ni pesticides
- Sans additifs ni enzymes ajoutés
- Sans OGM · Filière artisanale traçable
Avis
Allergènes
Contient des céréales contenant du gluten (blé dur).
Peut contenir des traces de soja et de moutarde.
FAQ
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre spaghetti et spaghettoni ?
Cosa sono gli spaghetti trafilati al bronzo?
Con quale sugo si abbinano gli spaghetti al bronzo?
Come cuocere gli spaghetti al bronzo al dente perfetto?
Perché gli spaghetti al bronzo sono migliori di quelli industriali?
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
Imballo protetto
Confezionamento sicuro per ogni spedizione
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Spaghetti èViva: trafilati al bronzo, essiccati lentamente, con germe di grano vivo per un sapore autentico.