Puglia · Dal 1966
Rigatoni èViva
Rigatoni èViva : le format parfait pour les sauces généreuses, tréfilé au bronze avec germe de blé vivant.
Rigatoni de pâte de semoule remoulue de blé dur 100% italien cultivé dans les Pouilles : les stries profondes et le tréfilage au bronze offrent une accroche idéale aux sauces à la viande et aux assaisonnements corsés.
- Tréfilé au bronze : stries profondes pour les sauces
- Germe vivant : arôme et nutrition supérieurs
- 100% italien : blé dur des Pouilles, zéro résidu
- Séchage lent à basse température
- Paiement sécurisé
- Emballage de protection
- Chaîne d'approvisionnement traçable
En bref
Des pâtes pensées pour ceux qui refusent les compromis
Les Rigatoni èViva naissent d'un blé dur 100% italien cultivé dans les Pouilles en agriculture intégrée volontaire : sans glyphosate, sans pesticides et zéro résidu.
Les stries profondes et le tréfilage au bronze offrent une accroche idéale aux sauces à la viande et aux assaisonnements corsés, tandis que le tube intérieur se remplit de sauce pour une bouchée enveloppante.
- Tréfilage au bronze pour une surface rugueuse
- Séchage lent et statique à basse température (≤ 45 °C, environ 22 heures)
- Semoule de blé dur remoulue des Pouilles
- Avec germe de blé vivant
- Teneur élevée en protéines (13,1 g/100 g)
- Agriculture intégrée zéro résidu, sans OGM
Polyvalence
Idéal pour
Les Rigatoni èViva sont le format idéal pour les sauces structurées et les grands classiques de la tradition régionale italienne :
- Amatriciana : guanciale croustillant, tomate pelée et pecorino romano — le format préféré des Romains, les stries retiennent la sauce tandis que le tube se remplit de guanciale.
- Carbonara : la crème d'œufs, guanciale, pecorino et poivre noir adhère parfaitement aux stries de bronze pour une bouchée enveloppante.
- Ragù alla bolognese : le ragù pénètre à l'intérieur du tube tandis que les stries extérieures retiennent la sauce — les rigatoni au bronze tiennent le ragù sans céder.
- Pâtes au four à la sicilienne : avec aubergines frites, ragù, œufs durs et mozzarella — les rigatoni au bronze résistent à la double cuisson en restant al dente.
- Sauce alla pescatora : calamars, crevettes, palourdes et moules à la tomate — la structure robuste tient les fruits de mer sans les écraser.
- Genovese napolitaine : le ragù blanc d'oignon et de viande — les rigatoni au bronze sont le format traditionnel de cette préparation lente.
- Crème de ricotta et pistache : l'onctuosité de la ricotta fraîche avec pistache de Bronte torréfiée et zeste de citron, un assaisonnement moderne et raffiné.
La différence
Pourquoi choisir Rigatoni èViva
Les Rigatoni èViva naissent de la filière 100% des Pouilles d'Agricola Piano : blé dur cultivé en agriculture intégrée zéro résidu, tréfilé au bronze et séché lentement à basse température pour préserver le germe de blé vivant.
- Blé dur 100% italien, cultivé dans les Pouilles
- Avec germe de blé vivant
- Sans glyphosate ni pesticides de synthèse
- Sans additifs ni enzymes ajoutés
- Tréfilage au bronze et séchage lent en petits lots
- Sans OGM, zéro résidu
Chaque emballage indique un numéro de lot qui permet une traçabilité complète : lot de semoule, date de mouture, production, conditionnement et stockage.
Territoire
Origine du grain et territoire
Les rigatoni sont le choix de ceux qui ne transigent pas sur les sauces : si la sauce compte, le rigatone la porte.
La semoule est la même sur toute la ligne èViva la Pasta : blé dur cultivé à Apricena en agriculture intégrée à résidu zéro, remoulu en gardant le germe vivant — la partie la plus nutritive et la plus parfumée du grain.
Tréfilage au bronze et séchage statique à basse température (≤ 45 °C, ~22 h) sont communs à toute la ligne : ce qui change d'un format à l'autre, c'est la géométrie de la coupe — et c'est elle qui décide avec quelles sauces les pâtes se marient le mieux.
À qui il s'adresse
Qu'est-ce que Rigatoni èViva
Les Rigatoni sont un format de pâte tubulaire de taille moyenne avec des stries profondes sur la surface extérieure. La filière en bronze crée une surface micro-rugueuse qui retient toute sauce, aussi bien à l'extérieur dans les stries qu'à l'intérieur du
Les Rigatoni èViva sont fabriqués avec de la semoule remoulue de blé dur 100% des Pouilles à germe vivant, tréfilés au bronze et séchés lentement et statiquement à basse température (≤ 45 °C) pendant environ 22 heures.
Données techniques
Spécifications
Cuire environ 10 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée et égoutter al dente pour préserver la structure et le mordant ; la robustesse du format résiste aussi à la double cuisson des pâtes au four.
Le résultat
Résultats dans vos pâtes
Avec les Rigatoni èViva, vous pouvez obtenir :
- Excellente tenue à la cuisson, toujours al dente
- Stries et tube qui retiennent les sauces les plus denses
- Saveur de blé intense grâce au germe vivant
- Structure robuste qui tient le ragù, les fruits de mer et la double cuisson
La surface rugueuse issue de la filière en bronze lie la sauce naturellement, bouchée après bouchée.
Comment l'utiliser
Conseils pratiques d'utilisation
Pour sublimer les Rigatoni èViva :
- Cuisson 7–16 min
- 1 L eau/100 g
- Eau légèrement salée
- Égoutter al dente
Pour les pâtes au four, égoutter légèrement avant cuisson complète : les rigatoni au bronze résistent à la double cuisson en restant al dente.
Pour 100 g
Valeurs nutritionnelles
Contrôles qualité
Sécurité alimentaire
Les Rigatoni èViva sont produits avec une traçabilité complète de la filière, du champ au paquet.
- Semoule de blé dur 100% italienne cultivée dans les Pouilles
- Agriculture raisonnée zéro résidu : sans glyphosate ni pesticides
- Sans additifs ni enzymes ajoutés, non OGM
- Traçabilité complète du lot : semoule, mouture, production, conditionnement
Avis
Allergènes
Contient du gluten (de blé). Peut contenir des traces de soja et de moutarde.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et d'humidité. À consommer de préférence avant 30 mois à compter de la date de production.
Verified reviews
What our customers say
Les produits que j'ai achetés sont des pâtes, de la farine et des olives. Tout de très bonne qualité. Une expérience que je recommande, je suis client depuis quelques années déjà !
Les produits jouissent de qualités incomparables reconnaissables à première vue après la cuisson des préparations dans n'importe quelle transformation effectuée, garantissant les résultats escomptés.
Les produits sont excellents, les prix proportionnés à la qualité, des délais courts pour l'achat et la réception.
FAQ
Questions fréquentes
Quel est le temps de cuisson ?
Que sont les rigatoni tréfilés au bronze ?
Avec quels assaisonnements se marient-ils le mieux ?
Quelle est la différence avec les rigatoni industriels ?
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
Imballo protetto
Confezionamento sicuro per ogni spedizione
Continua a esplorare
Altri prodotti consigliati
Prêt à essayer Rigatoni èViva ?
Rigatoni èViva : le format parfait pour les sauces généreuses, tréfilé au bronze avec germe de blé vivant.