Puglia · Dal 1966
Paccheri Rigati èViva
Paccheri Rigati èViva: paccheri con rigature profonde, perfetti per sughi importanti.
La versione rigata dei paccheri èViva: grande formato tubolare della tradizione napoletana, trafilato al bronzo con semola di grano duro 100% pugliese e germe di grano vivo, pensato per i sughi più corposi.
- Rigati profondi: più appiglio per i sughi corposi
- Trafilatura al bronzo, superficie ruvida tradizionale
- Germe di grano vivo: profumo intenso, alta digeribilità
- Grano duro 100% italiano coltivato in Puglia
Spedizione gratuita in Italia per ordini sopra €59
Aggiungi più formati al carrello per la spedizione gratuita in Italia sopra €59.
- Pagamento sicuro
- Imballo protetto
- Filiera tracciabile
In breve
Una pasta pensata per chi non accetta compromessi
I Paccheri Rigati èViva sono la versione rigata dei nostri paccheri: le scanalature catturano ancora più sugo e la trafilatura al bronzo regala la giusta ruvidezza alla superficie.
Prodotti con grano duro 100% italiano coltivato in Puglia con germe di grano vivo, sono un grande formato tubolare ideale per condimenti strutturati e presentazioni gourmet.
- Trafilatura al bronzo
- Essiccazione lenta a bassa temperatura
- Semola di grano duro pugliese
- Germe di grano vivo
- Alto contenuto proteico (13,1 g/100 g)
- Agricoltura integrata a residuo zero
Versatilità
Ideale per
I Paccheri Rigati èViva danno il meglio con condimenti importanti, che le rigature profonde trattengono dentro e fuori dal tubo:
- Paccheri all'astice: la polpa dolce e iodica dell'astice si distribuisce dentro e fuori dal pacchero, piatto di grande eleganza e sapore intenso.
- Ragù di agnello e pecorino: ragù lento di agnello con rosmarino e vino rosso che entra nel tubo, pecorino grattugiato a rivestire la superficie — rustico e sofisticato insieme.
- Paccheri ripieni al forno: riempiti a mano con ricotta, carne, spinaci o pesce e cotti al forno con pomodoro e mozzarella — piatto da ristorante a casa.
- Sugo di pesce spada e menta: pesce spada in dadini con pomodorini, capperi, olive e menta — sugo profumato e colorato che si incastra nel pacchero rigato.
- Crema di burrata e pomodoro arrosto: cremosità della burrata e acidità del pomodoro arrosto — condimento di grande eleganza che valorizza la struttura imponente.
- Carbonara di mare con bottarga: crema di uova e pecorino arricchita di bottarga di muggine, gamberi e scorza di limone — rivisitazione sofisticata.
- Genovese bianca con provola affumicata: cipolla stracotta con carne bovina e provola affumicata sciolta — abbinamento campano di grande tradizione.
La differenza
Perché scegliere Paccheri Rigati èViva
I Paccheri Rigati èViva nascono dalla filiera 100% pugliese di Agricola Piano: semola di grano duro coltivato in Puglia con agricoltura integrata a residuo zero, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente per preservare il germe di grano vivo.
- Grano duro 100% italiano, coltivato in Puglia
- Trafilatura al bronzo per una superficie ruvida
- Essiccazione lenta a bassa temperatura (≤ 45 °C)
- Germe di grano vivo, profumo intenso e alta digeribilità
- Senza glifosato, senza pesticidi di sintesi, non OGM
- Rigature profonde per una tenuta del sugo superiore
Ogni confezione riporta un numero di lotto che consente la tracciabilità completa: lotto di semola, data di molitura, produzione, confezionamento e stoccaggio.
Territorio
Origine del grano e territorio
I paccheri rigati sono la scelta di chi vuole il massimo aggancio del sugo: cavità interna, rigatura esterna, bronzo. Tutto insieme.
La semola è la stessa dell'intera linea èViva la Pasta: grano duro coltivato ad Apricena in agricoltura integrata a residuo zero, rimacinato mantenendo il germe vivo — la parte più nutriente e profumata del chicco.
Trafilatura al bronzo ed essiccazione statica a bassa temperatura (≤ 45 °C, ~22 h) sono comuni all'intera linea: quello che cambia da un formato all'altro è la geometria del taglio, ed è ciò che decide con quali sughi la pasta si sposa meglio.
Per chi è pensata
Cos'è Paccheri Rigati èViva
I paccheri rigati sono un grande formato tubolare tipico della tradizione napoletana, con rigature profonde sulla superficie esterna. La trafila in bronzo rende la superficie ancora più ruvida e porosa, permettendo ai condimenti di aderire perfettamente.
I Paccheri Rigati èViva sono prodotti con semola rimacinata di grano duro 100% pugliese con germe di grano vivo, essiccati lentamente a bassa temperatura: si possono servire come pasta condita, come pasta al forno (anche ripieni) o come pasta di pesce.
Dati tecnici
Caratteristiche tecniche
Cuocere in abbondante acqua bollente salata per circa 12 minuti; la struttura robusta regge condimenti di grande intensità senza cedere alla cottura.
Il risultato
Risultati negli impasti
Con i Paccheri Rigati èViva puoi ottenere:
- Una tenuta di cottura eccellente anche con sughi corposi
- Sugo trattenuto dentro e fuori dal tubo grazie alle rigature profonde
- Il sapore autentico del grano duro pugliese
- Presentazioni gourmet con astice, gamberi rossi o pesce spada
Il germe di grano vivo dona profumo e ricchezza aromatica al piatto finito.
Come usarla
Consigli pratici di utilizzo
I Paccheri Rigati èViva danno il meglio con condimenti strutturati e una cottura al dente:
- Cottura 7–16 min
- 1 L acqua/100 g
- Scolare al dente
- Ideali ripieni al forno
Il formato imponente li rende adatti anche a presentazioni gourmet: serviteli con sughi di pesce strutturati, ragù lenti o ripieni e gratinati al forno.
Per 100 g
Valori nutrizionali
Controlli
Sicurezza alimentare
I Paccheri Rigati èViva sono prodotti con controlli su materia prima e processo e piena tracciabilità di filiera.
- Semola di grano duro 100% italiana coltivata in Puglia
- Agricoltura integrata a residuo zero, senza glifosato né pesticidi
- Senza additivi o enzimi aggiunti, non OGM
- Tracciabilità completa di lotto: dalla semola al confezionamento
Avvertenze
Allergeni
Contiene glutine (da grano). Può contenere tracce di soia e senape.
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Shelf life 30 mesi dalla data di produzione.
Recensioni verificate
Cosa dicono i nostri clienti
Prodotti d'eccellenza e amore per la terra. L'Azienda Agricola Piano rappresenta il meglio della filosofia Made in Italy. Le loro farine sono eccezionali, frutto di un profondo rispetto per la terra che si traduce in una qualità senza compromessi. Queste
I prodotti che ho acquistato sono pasta, farina e olive. Tutto di ottima qualità. Esperienza che consiglio, io sono cliente già da qualche anno!
I prodotti godono di inconfondibili qualità riconoscibili già a vista d'occhio dopo le cotture dei preparati in qualunque lavorazione effettuata, garantendo i risultati prefissati.
FAQ
Domande frequenti
Come si cucinano?
Con quali ricette si usano?
Cosa sono i paccheri rigati trafilati al bronzo?
Lisci o rigati: come scegliere?
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
Imballo protetto
Confezionamento sicuro per ogni spedizione
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