Puglia · Dal 1966
Paccheri Rigati èViva
Paccheri Rigati èViva : paccheri aux rainures profondes, parfaits pour les sauces importantes.
La version rainurée des paccheri èViva : grand format tubulaire de la tradition napolitaine, tréfilé au bronze avec de la semoule de blé dur 100% des Pouilles et du germe de blé vivant, pensé pour les sauces les plus corsées.
- Rainures profondes : plus d'accroche pour les sauces corsées
- Tréfilage au bronze, surface rugueuse traditionnelle
- Germe de blé vivant : parfum intense, haute digestibilité
- Blé dur 100% italien cultivé dans les Pouilles
- Paiement sécurisé
- Emballage de protection
- Chaîne d'approvisionnement traçable
En bref
Des pâtes pensées pour ceux qui refusent les compromis
Les Paccheri Rigati èViva sont la version rainurée de nos paccheri : les rainures captent encore plus de sauce et le tréfilage au bronze donne à la surface la juste rugosité.
Fabriqués avec du blé dur 100% italien cultivé dans les Pouilles avec du germe de blé vivant, ils sont un grand format tubulaire idéal pour les sauces structurées et les présentations gourmet.
- Tréfilage au bronze
- Séchage lent à basse température
- Semoule de blé dur des Pouilles
- Germe de blé vivant
- Teneur élevée en protéines (13,1 g/100 g)
- Agriculture intégrée à résidu zéro
Polyvalence
Idéal pour
Les Paccheri Rigati èViva donnent le meilleur avec des sauces importantes, que les rainures profondes retiennent à l'intérieur et à l'extérieur du tube :
- Paccheri au homard : la chair douce et iodée du homard se répartit à l'intérieur et à l'extérieur du pacchero, plat d'une grande élégance et au goût intense.
- Ragù d'agneau et pecorino : ragù lent d'agneau au romarin et vin rouge qui pénètre dans le tube, pecorino râpé qui recouvre la surface — rustique et raffiné à la fois.
- Paccheri farcis au four : remplis à la main de ricotta, viande, épinards ou poisson et cuits au four avec tomate et mozzarella — un plat de restaurant à la maison.
- Sauce à l'espadon et à la menthe : espadon en dés avec tomates cerises, câpres, olives et menthe — sauce parfumée et colorée qui s'encastre dans le pacchero rainuré.
- Crème de burrata et tomate rôtie : l'onctuosité de la burrata et l'acidité de la tomate rôtie — un condiment d'une grande élégance qui valorise la structure imposante.
- Carbonara de la mer à la poutargue : crème d'œufs et de pecorino enrichie de poutargue de mulet, crevettes et zeste de citron — une réinterprétation sophistiquée.
- Genovese blanche à la provola fumée : oignon longuement mijoté avec du bœuf et de la provola fumée fondue — un accord campanien de grande tradition.
La différence
Pourquoi choisir Paccheri Rigati èViva
Les Paccheri Rigati èViva naissent de la filière 100% des Pouilles d'Agricola Piano : semoule de blé dur cultivé dans les Pouilles en agriculture intégrée à résidu zéro, tréfilée au bronze et séchée lentement pour préserver le germe de blé vivant.
- Blé dur 100% italien, cultivé dans les Pouilles
- Tréfilage au bronze pour une surface rugueuse
- Séchage lent à basse température (≤ 45 °C)
- Germe de blé vivant, parfum intense et haute digestibilité
- Sans glyphosate, sans pesticides de synthèse, non OGM
- Rainures profondes pour une meilleure tenue de la sauce
Chaque emballage indique un numéro de lot qui permet une traçabilité complète : lot de semoule, date de mouture, production, conditionnement et stockage.
Territoire
Origine du grain et territoire
Les paccheri rigati sont le choix de ceux qui veulent une accroche maximale de la sauce : cavité interne, stries externes, bronze. Tout à la fois.
La semoule est la même sur toute la ligne èViva la Pasta : blé dur cultivé à Apricena en agriculture intégrée à résidu zéro, remoulu en gardant le germe vivant — la partie la plus nutritive et la plus parfumée du grain.
Tréfilage au bronze et séchage statique à basse température (≤ 45 °C, ~22 h) sont communs à toute la ligne : ce qui change d'un format à l'autre, c'est la géométrie de la coupe — et c'est elle qui décide avec quelles sauces les pâtes se marient le mieux.
À qui il s'adresse
Qu'est-ce que Paccheri Rigati èViva
Les paccheri rainurés sont un grand format tubulaire typique de la tradition napolitaine, avec des rainures profondes sur la surface extérieure. La filière en bronze rend la surface encore plus rugueuse et poreuse, permettant aux condiments d'adhérer parf
Les Paccheri Rigati èViva sont fabriqués avec de la semoule de blé dur remoulue 100% des Pouilles avec du germe de blé vivant, séchés lentement à basse température : ils peuvent être servis en pâtes assaisonnées, en pâtes au four (également farcis) ou en
Données techniques
Spécifications
Cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant environ 12 minutes ; la structure robuste supporte des condiments de grande intensité sans céder à la cuisson.
Le résultat
Résultats dans vos pâtes
Avec les Paccheri Rigati èViva, vous pouvez obtenir :
- Une excellente tenue à la cuisson même avec des sauces corsées
- Sauce retenue à l'intérieur et à l'extérieur du tube grâce aux rainures profondes
- La saveur authentique du blé dur des Pouilles
- Présentations gourmet avec homard, crevettes rouges ou espadon
Le germe de blé vivant donne parfum et richesse aromatique au plat fini.
Comment l'utiliser
Conseils pratiques d'utilisation
Les Paccheri Rigati èViva donnent le meilleur avec des sauces structurées et une cuisson al dente :
- Cuisson 7–16 min
- 1 L eau/100 g
- Égoutter al dente
- Idéaux farcis au four
Le format imposant les rend également adaptés aux présentations gourmet : servez-les avec des sauces de poisson structurées, des ragùs lents ou farcis et gratinés au four.
Pour 100 g
Valeurs nutritionnelles
Contrôles qualité
Sécurité alimentaire
Les Paccheri Rigati èViva sont produits avec des contrôles sur la matière première et le processus et une traçabilité complète de la filière.
- Semoule de blé dur 100% italienne cultivée dans les Pouilles
- Agriculture intégrée à résidu zéro, sans glyphosate ni pesticides
- Sans additifs ni enzymes ajoutés, non OGM
- Traçabilité complète du lot : de la semoule au conditionnement
Avis
Allergènes
Contient du gluten (de blé). Peut contenir des traces de soja et de moutarde.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de l'humidité. Durée de conservation 30 mois à compter de la date de production.
Verified reviews
What our customers say
Produits d'excellence et amour pour la terre. L'Azienda Agricola Piano représente le meilleur de la philosophie Made in Italy. Leurs farines sont exceptionnelles, fruit d'un profond respect de la terre qui se traduit par une qualité sans compromis. Ces fa
Les produits que j'ai achetés sont des pâtes, de la farine et des olives. Tout de très bonne qualité. Une expérience que je recommande, je suis client depuis quelques années déjà !
Les produits jouissent de qualités incomparables reconnaissables à première vue après la cuisson des préparations dans n'importe quelle transformation effectuée, garantissant les résultats escomptés.
FAQ
Questions fréquentes
Comment les cuisine-t-on ?
Avec quelles recettes les utilise-t-on ?
Que sont les paccheri rainurés tréfilés au bronze ?
Lisses ou rainurés : comment choisir ?
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
Imballo protetto
Confezionamento sicuro per ogni spedizione
Continua a esplorare
Altri prodotti consigliati
Prêt à essayer Paccheri Rigati èViva ?
Paccheri Rigati èViva : paccheri aux rainures profondes, parfaits pour les sauces importantes.