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Paccheri èViva
Paccheri èViva: das große Format der neapolitanischen Tradition, durch Bronze gezogen mit lebendigem Weizenkeim.
Paccheri aus 100% italienischem Hartweizen, durch Bronze gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Das große Kaliber und die raue Oberfläche verwandeln jede Sauce in ein elegantes Gericht.
- Großes Format: die Eleganz der traditionellen Paccheri
- Durch Bronze gezogen: Oberfläche, die die Sauce fängt
- Lebendiger Keim: vollständige Ernährung des Korns
- Hartweizen 100% italienisch, in Apulien angebaut
- Sichere Zahlung
- Schutzverpackung
- Rückverfolgbare Lieferkette
In Kürze
Eine Pasta für alle, die keine Kompromisse eingehen
Paccheri aus 100% italienischem Hartweizen, durch Bronze gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet.
Das große Kaliber und die raue Oberfläche verwandeln jede Sauce in ein elegantes Gericht.
- Bronzeziehung für eine raue Oberfläche
- Langsame Trocknung bei niedriger Temperatur (≤ 45 °C)
- Fein gemahlener Hartweizengrieß 100% apulisch
- Mit lebendigem Weizenkeim
- Proteine 13,1 g pro 100 g
- Rückstandsfreies Korn, gentechnikfrei
Vielseitigkeit
Ideal für
Der weite Schlauch der Paccheri èViva ist ideal für Saucen mit Stücken von Fisch, Fleisch oder Gemüse, die sich darin festsetzen:
- Paccheri mit Hummer: das süße, jodreiche Hummerfleisch sammelt sich im Inneren des Schlauchs, während die Sauce die Oberfläche umhüllt — ein Sternerestaurant-Gericht zu Hause.
- Neapolitanisches Sonntags-Ragù: ein langsames Ragù aus Rind, Schwein und Wurst, das stundenlang kocht und in das Herz der Pacchero eindringt, die authentischste kampanische Tradition.
- Gefüllte Paccheri aus dem Ofen: von Hand gefüllt mit Ricotta und Spinat, Fleisch- oder Fisch-Ragù und Béchamel, dann im Ofen gebacken — der weite Schlauch macht sie ideal.
- Pescatora-Sauce mit gemischten Meeresfrüchten: Miesmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Kaisergranat in frischer Tomate — der Schlauch nimmt die ganzen Meeresfrüchte auf.
- Burrata-Creme und Tomaten-Confit: die geschmolzene Burrata bildet eine samtige Sauce, die Confit-Tomaten fügen Süße und Säure hinzu — ein modernes und raffiniertes Gericht.
- Neapolitanische Genovese: das weiße Ragù aus goldenen Zwiebeln und zerkochtem Fleisch — das traditionelle Format für diese langsame Zubereitung, die Stunden Geduld erfordert.
- Schwertfisch, Oliven und Kapern: gewürfelter Schwertfisch mit schwarzen Oliven, Kapern aus Pantelleria, Kirschtomaten und Basilikum — eine sommerliche mediterrane Sauce mit großem Charakter.
Der Unterschied
Warum Paccheri èViva wählen
Die Paccheri èViva entstehen aus unserem Hartweizengrieß aus 100% italienischem, in Apulien mit integrierter Landwirtschaft und Null-Rückständen angebautem Weizen, durch Bronze gezogen und langsam getrocknet, um Duft, lebendigen Weizenkeim und einen makel
- Hartweizengrieß 100% italienisch (Apulien)
- Mit lebendigem Weizenkeim, vollständige Ernährung des Korns
- Bronzeziehung für maximalen Saucenhalt
- Langsame Trocknung bei niedriger Temperatur (≤ 45 °C)
- Landwirtschaft mit Null-Rückständen: ohne Glyphosat und ohne Pestizide
- Proteinreich (13,1 g/100 g) und mit authentischem Geschmack
Jede Packung wird rückverfolgt: Grießcharge, Vermahlung, Produktion und Verpackung für vollständige Rückverfolgbarkeit.
Territorium
Herkunft des Getreides und Territoriums
Paccheri sind die Wahl für alle, die ein Gericht der Tradition mit der Kraft einer echten Sauce auf den Tisch bringen.
Die Semola ist dieselbe wie in der gesamten Linie èViva la Pasta: Hartweizen aus Apricena, integriert und rückstandsfrei angebaut, doppelt vermahlen mit lebendigem Keim — dem nährstoffreichsten, duftendsten Teil des Korns.
Bronzeziehung und statische Trocknung bei niedriger Temperatur (≤ 45 °C, ~22 h) sind der ganzen Linie gemein: Von Format zu Format ändert sich nur die Geometrie des Schnitts — und sie entscheidet, mit welchen Saucen die Pasta am besten harmoniert.
Für wen es ist
Was ist Paccheri èViva
Paccheri sind ein großes röhrenförmiges Pastaformat, typisch für die neapolitanische Tradition, mit glatter Außenfläche, die durch die Bronzeform mikro-rau gemacht wird: eine robuste, proteinreiche Pasta (13,1 g/100 g) mit authentischem Geschmack.
Sie werden mit fein gemahlenem Hartweizengrieß zu 100% aus Apulien mit lebendigem Weizenkeim hergestellt, durch Bronze gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Der weite Schlauch macht sie ideal, um gewürzt, gefüllt und im Ofen gebacken od
Technische Daten
Spezifikationen
In reichlich Salzwasser (1 Liter pro 100 g) 12 Minuten kochen, in den ersten Minuten vorsichtig umrühren. Al dente abgießen, ohne abzuspülen.
Das Ergebnis
Ergebnisse in Ihrem Teig
Mit den Paccheri èViva erzielen Sie:
- Perfekter Kochhalt, makelloser Biss
- Raue Oberfläche, die die Sauce hält und auffängt
- Authentischer Geschmack von apulischem Hartweizen
- Weiter Schlauch, der Fisch, Fleisch und Gemüse aufnimmt
Der lebendige Weizenkeim verleiht dem fertigen Gericht Duft und aromatische Fülle.
Wie man es benutzt
Praktische Tipps zur Anwendung
Einfaches Kochen für einen makellosen Halt:
- Kochzeit 7–16 Min
- 1 L Wasser / 100 g
- In den ersten Minuten umrühren
- Al dente abgießen
Die Bronze-Paccheri können gewürzt, gefüllt und im Ofen gebacken oder in der Pfanne mit einer Kelle Kochwasser cremig gerührt werden.
Pro 100 g
Nährwerte
Qualitätskontrollen
Lebensmittelsicherheit
Die Paccheri èViva entstehen aus einer kontrollierten und rückverfolgbaren Lieferkette, vom Feld bis zur Packung:
- Hartweizengrieß 100% italienisch, in Apulien angebaut
- Landwirtschaft mit Null-Rückständen: ohne Glyphosat und ohne Pestizide
- Frei von zugesetzten Zusatzstoffen oder Enzymen, gentechnikfrei
- Vollständige Chargen-Rückverfolgbarkeit: Grieß, Vermahlung, Produktion, Verpackung
Hinweis
Allergene
Enthält Gluten (aus Weizen). Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.
An einem kühlen und trockenen Ort lagern, fern von Wärme- und Feuchtigkeitsquellen. Mindestens haltbar 30 Monate ab Produktionsdatum.
Verified reviews
What our customers say
Die Produkte, die ich gekauft habe, sind Pasta, Mehl und Oliven. Alles von ausgezeichneter Qualität. Eine Erfahrung, die ich empfehle, ich bin seit einigen Jahren Kunde!
Die Produkte besitzen unverwechselbare Qualitäten, die schon auf den ersten Blick nach dem Garen der Zubereitungen bei jeder durchgeführten Verarbeitung erkennbar sind und die angestrebten Ergebnisse garantieren.
Die Qualität der angebotenen Produkte ist hervorragend. Vom Duft des Mehls über seine Verwendung bis zum Endergebnis, ohne Vergleich mit anderen ähnlichen Produkten.
FAQ
Häufige Fragen
Was sind durch Bronze gezogene Paccheri?
Wie werden sie gekocht?
Was ist der Unterschied zwischen Paccheri und gerillten Paccheri?
In welchen Rezepten werden sie verwendet?
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
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