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Paccheri èViva
Paccheri èViva : le grand format de la tradition napolitaine, tréfilé au bronze avec germe de blé vivant.
Paccheri de blé dur 100% italien, tréfilés au bronze et séchés lentement à basse température. Le grand calibre et la surface rugueuse transforment n'importe quelle sauce en un plat élégant.
- Grand format : l'élégance des paccheri traditionnels
- Tréfilé au bronze : surface qui capture la sauce
- Germe vivant : nutrition complète du grain
- Blé dur 100% italien cultivé dans les Pouilles
- Paiement sécurisé
- Emballage de protection
- Chaîne d'approvisionnement traçable
En bref
Des pâtes pensées pour ceux qui refusent les compromis
Paccheri de blé dur 100% italien, tréfilés au bronze et séchés lentement à basse température.
Le grand calibre et la surface rugueuse transforment n'importe quelle sauce en un plat élégant.
- Tréfilage au bronze pour une surface rugueuse
- Séchage lent à basse température (≤ 45 °C)
- Semoule remoulue de blé dur 100% des Pouilles
- Avec germe de blé vivant
- Protéines 13,1 g pour 100 g
- Blé à résidu zéro, non OGM
Polyvalence
Idéal pour
Le large tube des Paccheri èViva est idéal pour les sauces avec des morceaux de poisson, de viande ou de légumes qui se logent à l'intérieur :
- Paccheri au homard : la chair douce et iodée du homard se rassemble à l'intérieur du tube tandis que la sauce enrobe la surface — un plat de restaurant étoilé à la maison.
- Ragù napolitain du dimanche : un ragù lent de bœuf, porc et saucisse qui cuit pendant des heures et pénètre au cœur du pacchero, la tradition campanienne la plus authentique.
- Paccheri farcis au four : remplis à la main de ricotta et épinards, de ragù de viande ou de poisson et de béchamel, puis cuits au four — le large tube les rend idéaux.
- Sauce à la pescatora avec fruits de mer mélangés : moules, palourdes, crevettes, calmars et langoustines à la tomate fraîche — le tube accueille les fruits de mer entiers.
- Crème de burrata et tomates confites : la burrata fondue crée une sauce veloutée, les tomates confites ajoutent douceur et acidité — un plat moderne et raffiné.
- Genovese napolitaine : le ragù blanc d'oignon doré et de viande longuement mijotée — le format traditionnel pour cette préparation lente qui demande des heures de patience.
- Espadon, olives et câpres : dés d'espadon avec olives noires, câpres de Pantelleria, tomates cerises et basilic — une sauce méditerranéenne estivale de grand caractère.
La différence
Pourquoi choisir Paccheri èViva
Les Paccheri èViva naissent de notre semoule de blé dur 100% italien cultivé dans les Pouilles en agriculture intégrée à résidu zéro, tréfilés au bronze et séchés lentement pour préserver le parfum, le germe de blé vivant et une cuisson al dente impeccabl
- Semoule de blé dur 100% italien (Pouilles)
- Avec germe de blé vivant, nutrition complète du grain
- Tréfilage au bronze pour une tenue maximale de la sauce
- Séchage lent à basse température (≤ 45 °C)
- Agriculture à résidu zéro : sans glyphosate ni pesticides
- Protéiné (13,1 g/100 g) et au goût authentique
Chaque emballage est tracé : lot de semoule, mouture, production et conditionnement pour une traçabilité totale.
Territoire
Origine du grain et territoire
Les paccheri sont le choix de ceux qui mettent sur la table un plat de tradition, avec la puissance d'une vraie sauce.
La semoule est la même sur toute la ligne èViva la Pasta : blé dur cultivé à Apricena en agriculture intégrée à résidu zéro, remoulu en gardant le germe vivant — la partie la plus nutritive et la plus parfumée du grain.
Tréfilage au bronze et séchage statique à basse température (≤ 45 °C, ~22 h) sont communs à toute la ligne : ce qui change d'un format à l'autre, c'est la géométrie de la coupe — et c'est elle qui décide avec quelles sauces les pâtes se marient le mieux.
À qui il s'adresse
Qu'est-ce que Paccheri èViva
Les paccheri sont un format de pâtes tubulaires de grandes dimensions, typique de la tradition napolitaine, à la surface extérieure lisse mais rendue micro-rugueuse par la filière en bronze : des pâtes robustes et protéinées (13,1 g/100 g) au goût authent
Ils sont produits avec de la semoule remoulue de blé dur 100% des Pouilles avec germe de blé vivant, tréfilés au bronze et séchés lentement à basse température. Le large tube les rend idéaux pour être assaisonnés, remplis et cuits au four, ou liés à la po
Données techniques
Spécifications
Cuire 12 minutes dans une grande quantité d'eau salée (1 litre pour 100 g), en remuant délicatement dans les premières minutes. Égoutter al dente sans rincer.
Le résultat
Résultats dans vos pâtes
Avec les Paccheri èViva, vous obtenez :
- Tenue de cuisson parfaite, al dente impeccable
- Surface rugueuse qui retient et recueille la sauce
- Goût authentique de blé dur des Pouilles
- Large tube qui accueille poisson, viande et légumes
Le germe de blé vivant donne parfum et richesse aromatique au plat fini.
Comment l'utiliser
Conseils pratiques d'utilisation
Cuisson simple pour une tenue impeccable :
- Cuisson 7–16 min
- 1 L d'eau / 100 g
- Remuer dans les premières minutes
- Égoutter al dente
Les paccheri au bronze peuvent être assaisonnés, remplis et cuits au four, ou liés à la poêle avec une louche d'eau de cuisson.
Pour 100 g
Valeurs nutritionnelles
Contrôles qualité
Sécurité alimentaire
Les Paccheri èViva naissent d'une filière contrôlée et traçable, du champ à l'emballage :
- Semoule de blé dur 100% italienne cultivée dans les Pouilles
- Agriculture à résidu zéro : sans glyphosate ni pesticides
- Sans additifs ni enzymes ajoutés, non OGM
- Traçabilité complète du lot : semoule, mouture, production, conditionnement
Avis
Allergènes
Contient du gluten (de blé). Peut contenir des traces de soja et de moutarde.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et d'humidité. À consommer de préférence avant 30 mois à compter de la date de production.
Verified reviews
What our customers say
Les produits que j'ai achetés sont des pâtes, de la farine et des olives. Tout de très bonne qualité. Une expérience que je recommande, je suis client depuis quelques années déjà !
Les produits jouissent de qualités incomparables reconnaissables à première vue après la cuisson des préparations dans n'importe quelle transformation effectuée, garantissant les résultats escomptés.
La qualité des produits offerts est excellente. Du parfum de la farine à son utilisation jusqu'au résultat final, sans comparaison avec d'autres produits similaires.
FAQ
Questions fréquentes
Que sont les paccheri tréfilés au bronze ?
Comment les cuisine-t-on ?
Quelle est la différence entre les paccheri et les paccheri rigati ?
Avec quelles recettes les utilise-t-on ?
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Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
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