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Origines et histoire
La conservation dans l'huile est une pratique qui a des origines très anciennes. En effet, grâce à cette pratique, il est possible de maintenir, pendant une période plus ou moins longue, les principales caractéristiques organoleptiques (texture, goût, odeur, couleur) des légumes et de les préserver des altérations qui compromettraient leur comestibilité. Il est bien connu que les légions romaines consommaient quotidiennement de grandes quantités d'aliments conservés dans l'huile. Notre entreprise, actuellement, en récupérant ce savoir ancien et en le combinant avec les nouvelles technologies disponibles, a réussi à offrir aux consommateurs des produits sûrs du point de vue alimentaire et agréables du point de vue culinaire.


Indications gastronomiques
Idéal à utiliser en apéritif, éventuellement enrichi de copeaux de parmesan. Son goût légèrement amer en fait un excellent ingrédient pour la préparation de soupes et de sauces pour accompagner les entrées et les secondes, notamment en accompagnement simple des plats principaux de poissons et crustacés. Il a un goût surprenant lorsqu'il est utilisé dans des omelettes ou doré dans une pâte à frire.






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Fiche technique

ML
212 ml

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