La révolution des pâtes : notre blé, notre passion

Cultivation durable au cœur des Pouilles

Dans les étendues vertes des Pouilles, nos pâtes prennent forme. Elles sont issues du blé dur que nous cultivons avec fierté et passion, suivant les principes de l’Agriculture Intégrée Volontaire, une méthode qui respecte l'environnement en combinant les pratiques biologiques et conventionnelles. Le résultat est un blé riche en protéines (>14%), exempt de pesticides, glyphosate et mycotoxines.

Au-delà de la culture : un soin qui va plus loin

Nous ne nous contentons pas de cultiver le blé, nous le soignons comme un enfant. Nous collaborons avec des entreprises semencières pour sélectionner les meilleures variétés à semer, en tenant toujours compte des spécificités de notre sol et de notre climat. Nous enrichissons la fertilité du sol grâce à la rotation biennale avec les légumineuses et nous ne stockons notre blé que lorsqu'il atteint l'humidité parfaite pour la conservation, dans de grands sacs selon des critères biologiques.

La transformation : La magie de créer des pâtes de qualité

La véritable magie se produit lors de la transformation de notre blé en semoule de blé dur intégrale, riche en précieux germe de blé et en fibres. Cette farine, riche en protéines, améliore la texture des pâtes et réduit la libération d'amidon lors de la cuisson, créant des pâtes élastiques, consistantes et non collantes.

Le processus d'extrusion et de matrice

Pour honorer la qualité de notre blé, nous extrudons les pâtes à basse pression et nous les passons au bronze. Ce processus préserve au maximum ses caractéristiques organoleptiques et donne aux pâtes une surface rugueuse, parfaite pour retenir chaque type de sauce. Le séchage se fait à très basse température (36°/44°), afin de conserver tous les nutriments du blé.

Les bienfaits du germe de blé

Le germe de blé, le cœur de nos pâtes, est une mine de bien-être. Il renferme :

• Aminoacides
• Acides gras
• Sels minéraux
• Vitamines du groupe B
• Tocophérols (vitamine E)

Ces composants offrent des propriétés protectrices et anti-inflammatoires pour l'organisme.

Le résultat : une pâte unique en son genre

Le résultat de tout cet amour et de ces soins est une pâte au goût inoubliable, qui exhale le parfum intense du blé, cuit rapidement (8 min.) et conserve sa cuisson, offrant la digestibilité des pâtes d'antan. Notre pâte représente un voyage gustatif qui allie tradition et recherche de qualité, pour une expérience unique en son genre. Notre produit est un hommage à la terre et à la passion, une célébration de l'agriculture italienne.

Ingrédients de haute qualité pour la semoule intégrale

Ingrédients : La semoule intégrale que nous utilisons est produite à partir de blé dur cultivé et moulu avec soin en Italie, garantissant un produit de haute qualité. L'eau est l'autre ingrédient fondamental pour la préparation.

Note informative sur les allergènes dans le produit

Informations sur les allergènes : Veuillez noter que le produit contient du gluten. De plus, il peut potentiellement contenir des traces de soja et de moutarde.

Une expérience gustative unique avec nos pâtes

Notre pâte est un produit de la terre et de la passion, un voyage gustatif qui allie tradition et recherche de qualité, pour une expérience unique en son genre.

Associations idéales et cuisson des Penne Rigate au bronze

Les penne rigate au bronze sont parmi les pâtes les plus polyvalentes et appréciées en cuisine. Leur forme courte et cylindrique, associée à la surface striée, les rend parfaites pour accueillir différents types de sauces. L'utilisation du bronze pendant le processus de matrice donne aux pâtes une texture rugueuse qui retient encore mieux la sauce.
Voici une liste d'utilisations et d'associations courantes pour les penne rigate au bronze :

1. Penne à la bière et au fromage : La Belgique est célèbre pour ses bières et ses fromages. Les penne rigate pourraient être préparées dans une sauce crémeuse à base de bière locale et de fromage, comme le Chimay par exemple.
2. Penne à la Carbonade Flamande : La carbonade flamande est un ragoût de bœuf belge traditionnellement cuit à la bière. Les penne rigate peuvent être servies avec ce ragoût épais et savoureux.
3. Penne aux légumes de saison et au jambon : Influencée par la cuisine française, une recette pourrait inclure des penne rigate servies avec des légumes de saison sautés, comme des asperges ou des champignons, et du jambon fumé.
4. Penne à la sauce de crevettes grises : Les crevettes grises sont un produit de la mer très populaire en Belgique. Les penne rigate pourraient être servies avec une sauce à base de crevettes grises, de crème et d'herbes.
5. Penne rigate au four avec de l'endive et du jambon : L'endive est très utilisée dans la cuisine belge. Vous pourriez préparer un plat au four avec des penne rigate, de l'endive braisée, du jambon et une sauce béchamel crémeuse.
6. Penne à la sauce Moules-frites : Les moules-frites (moules et frites) sont un plat emblématique belge. Une idée créative pourrait être de préparer une sauce de moules pour les penne rigate, peut-être servies avec des frites croustillantes en accompagnement inhabituel.
7. Penne à la fondue de fromage : La Suisse est célèbre pour sa fondue de fromage. Les penne rigate pourraient être servies avec une sauce crémeuse à base de fromage Gruyère ou Emmental, des fromages suisses typiques.
8. Penne à la sauce aux champignons : Les champignons sont très populaires dans la cuisine suisse. Les penne rigate pourraient être servies avec une riche sauce aux cèpes ou aux champignons de Paris.
9. Penne au speck et aux pommes de terre : Le speck est un type de jambon fumé très apprécié en Suisse. Il pourrait être utilisé avec des dés de pommes de terre pour un condiment copieux pour les penne rigate.
10. Penne au four à la crème et au fromage : Un plat au four avec des penne rigate, de la crème et du fromage serait une excellente représentation de la cuisine suisse, avec une généreuse portion de fromage suisse gratiné.
11. Penne à la saucisse et au chou : Les penne rigate pourraient être servies avec une saucisse suisse traditionnelle et du chou sauté, pour un plat rustique et réconfortant.
12. Penne rigate à la courge et aux noix : Pour une option végétarienne, les penne rigate pourraient être servies avec de la courge rôtie, des noix croquantes et recouvertes de fromage râpé.
13. Penne au saumon fumé : Le saumon fumé est un ingrédient très populaire au Canada. Les penne rigate pourraient être servies avec du saumon fumé, de la crème, de l'aneth et une touche de jus de citron.
14. Penne au cheddar et au bacon : Le bacon et le cheddar sont des ingrédients populaires au Canada. Les penne rigate pourraient être servies dans une sauce crémeuse au cheddar avec des morceaux de bacon croustillant.
15. Penne au sirop d'érable et à la saucisse : Le Canada est célèbre pour son sirop d'érable. Une façon créative d'utiliser les penne rigate pourrait être un plat de pâtes avec de la saucisse et une sauce à base de crème et de sirop d'érable.
16. Penne au four avec Poutine : La poutine est un plat classique canadien fait de frites, de fromage et de sauce gravy. Vous pourriez faire un plat de pâtes au four avec des penne rigate, du fromage, du gravy et des frites en guise de touche finale.
17. Penne aux champignons sauvages : Le Canada dispose d'une grande variété de champignons sauvages. Les penne rigate pourraient être servies avec des champignons sauvages sautés, de l'ail, de l'huile d'olive et du persil.
18. Penne rigate à la viande d'élan : L'élan est un ingrédient populaire dans la cuisine du nord du Canada. Les penne rigate pourraient être servies avec une sauce à la viande d'élan, semblable à un ragoût.

Pour une cuisson optimale des penne rigate, il est nécessaire de respecter la proportion d'1 litre d'eau pour chaque 100 grammes de pâtes et un temps de cuisson de 8 minutes. Rappelez-vous, la beauté de la cuisine italienne réside également dans la liberté d'expérimenter, alors n'hésitez pas à essayer de nouvelles combinaisons de saveurs avec vos penne rigate au bronze !

Découvrez nos Penne Rigate au bronze

Ne manquez pas l'opportunité d'emporter chez vous nos Penne Rigate au bronze, un véritable trésor de la tradition culinaire italienne. Laissez-vous séduire par leur goût intense et la parfaite adhérence des sauces.

Achetez maintenant et commencez votre voyage culinaire à travers les saveurs authentiques de l'Italie.