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Spaghettoni èViva
Spaghettoni èViva : le spaghetti épais qui adore les sauces généreuses, tréfilé au bronze avec germe de blé vivant.
Version robuste du spaghetti classique, tréfilée au bronze à partir de notre semoule de blé dur des Pouilles avec germe de blé vivant : un gros calibre qui tient les sauces de la mer les plus structurées.
- Gros calibre : retient la sauce avec élégance
- Tréfilé au bronze : surface rugueuse qui retient
- Germe vivant : parfum des champs dans l'eau de cuisson
- Séchage lent à basse température
- Paiement sécurisé
- Emballage de protection
- Chaîne d'approvisionnement traçable
En bref
Des pâtes pensées pour ceux qui refusent les compromis
Les Spaghettoni èViva sont la version robuste du spaghetti classique, tréfilée au bronze à partir de notre semoule de blé dur des Pouilles avec germe de blé vivant.
Le séchage lent maintient une cuisson al dente parfaite même cinq minutes après le dressage : un gros calibre pensé pour les sauces généreuses.
- Tréfilé au bronze, surface rugueuse
- Séchage lent à basse température (≤ 45 °C)
- Semoule remoulue de blé dur 100% des Pouilles
- Avec germe de blé vivant
- 13,1 g de protéines pour 100 g
- Résidu zéro : sans glyphosate ni pesticides
Polyvalence
Idéal pour
Les Spaghettoni èViva sont le format de prédilection pour la cuisine de la mer structurée, où l'épaisseur du fil fait la différence :
- Spaghettoni aux fruits de mer : moules, palourdes, crevettes et calamars en sauce tomate — l'épaisseur retient à merveille la sauce de la mer.
- Spaghettoni au homard : le format par excellence pour l'onctuosité de la sauce au homard, qui tient sans se briser.
- Spaghettoni aux palourdes véritables : le fil robuste absorbe en profondeur le jus saumâtre des palourdes.
- Spaghettoni allo scoglio : moules, palourdes, crevettes et langoustines s'harmonisent avec la robustesse du fil.
- Ail, huile, piment et poutargue : la poutargue de mulet fond dans l'huile d'olive vierge extra et enrobe chaque fil.
- Carbonara de la mer : crème d'œufs et de pecorino avec crevettes, poutargue et zeste de citron.
- Pesto alla trapanese : tomates cerises, amandes, basilic, ail et pecorino — le pesto sicilien adhère à la surface rugueuse.
La différence
Pourquoi choisir Spaghettoni èViva
Les Spaghettoni èViva naissent de notre semoule de blé dur 100% italien cultivé dans les Pouilles en agriculture intégrée à résidu zéro, tréfilée au bronze et séchée lentement pour préserver le parfum et le germe de blé vivant.
- Tréfilage au bronze, surface micro-rugueuse et poreuse
- Séchage lent et statique à basse température (≤ 45 °C)
- Semoule de blé dur 100% des Pouilles, résidu zéro
- Avec germe de blé vivant, riche en parfum
- 13,1 g de protéines pour 100 g
- Sans glyphosate, pesticides, mycotoxines, additifs ni enzymes
Chaque emballage indique un numéro de lot qui permet une traçabilité complète : lot de semoule, date de mouture, production, conditionnement et stockage.
Territoire
Origine du grain et territoire
Les spaghettoni sont le choix de ceux qui veulent un spaghetti capable de porter des sauces généreuses sans disparaître dessous.
La semoule est la même sur toute la ligne èViva la Pasta : blé dur cultivé à Apricena en agriculture intégrée à résidu zéro, remoulu en gardant le germe vivant — la partie la plus nutritive et la plus parfumée du grain.
Tréfilage au bronze et séchage statique à basse température (≤ 45 °C, ~22 h) sont communs à toute la ligne : ce qui change d'un format à l'autre, c'est la géométrie de la coupe — et c'est elle qui décide avec quelles sauces les pâtes se marient le mieux.
À qui il s'adresse
Qu'est-ce que Spaghettoni èViva
Les Spaghettoni sont la version robuste du spaghetti classique : un fil de plus grand diamètre, avec une meilleure tenue à la cuisson (12 min) et une surface rugueuse plus marquée, capable de tenir des assaisonnements plus structurés.
Ils sont obtenus à partir de semoule de blé dur remoulue avec germe de blé vivant, tréfilés au bronze et séchés lentement et statiquement à basse température (≤ 45 °C) pendant environ 22 heures, en petits lots artisanaux.
Données techniques
Spécifications
L'épaisseur supérieure prolonge la tenue à la cuisson et rend le sauté à la poêle plus efficace : ne pas rincer après l'égouttage et amalgamer avec une louche d'eau de cuisson.
Le résultat
Résultats dans vos pâtes
Avec les Spaghettoni èViva, vous pouvez obtenir :
- Une meilleure tenue à la cuisson, même avec des assaisonnements structurés
- Une sauce retenue par la surface rugueuse tréfilée au bronze
- Un sauté crémeux grâce à l'épaisseur du fil
- Une saveur de blé intense et un parfum des champs
Le germe de blé vivant apporte parfum et richesse aromatique dès l'eau de cuisson.
Comment l'utiliser
Conseils pratiques d'utilisation
Pour sublimer les Spaghettoni tréfilés au bronze :
- Cuisson 12 min
- 1 L d'eau / 100 g
- Eau légèrement salée
- Faire sauter à la poêle
- Égoutter al dente
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée (1 litre pour 100 g). Cuire 12 minutes en remuant délicatement au début. Ne pas rincer à l'eau froide après égouttage.
Pour 100 g
Valeurs nutritionnelles
Contrôles qualité
Sécurité alimentaire
Les Spaghettoni èViva sont produits avec une traçabilité complète de la filière et des contrôles sur la matière première et le procédé :
- Semoule de blé dur 100% italienne, cultivée dans les Pouilles
- Résidu zéro : sans glyphosate, pesticides, mycotoxines
- Sans additifs ni enzymes ajoutés, non OGM
- Traçabilité complète du lot, de la semoule au conditionnement
Avis
Allergènes
Contient du gluten (de blé). Peut contenir des traces de soja et de moutarde.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de l'humidité. Durée de conservation 30 mois à compter de la date de production.
Verified reviews
What our customers say
Farine de très grande qualité. En la travaillant à la main, on perçoit la différence avec les farines commerciales. La saveur, surtout associée au levain, est exaltante et particulière.
Les produits que j'ai achetés sont des pâtes, de la farine et des olives. Tout de très bonne qualité. Une expérience que je recommande, je suis client depuis quelques années déjà !
Les produits jouissent de qualités incomparables reconnaissables à première vue après la cuisson des préparations dans n'importe quelle transformation effectuée, garantissant les résultats escomptés.
FAQ
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre spaghetti et spaghettoni ?
Avec quel poisson associer les spaghettoni tréfilés au bronze ?
Comment cuisiner les spaghettoni tréfilés au bronze ?
Pourquoi préférer les pâtes èViva aux pâtes industrielles ?
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Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
Imballo protetto
Confezionamento sicuro per ogni spedizione
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