Farine Naturali

Filtri attivi

La Pugliese | Semola...
  • Nuovo

La Pugliese | Semola rimacinata di grano duro...

Prezzo 19,50 €
Disponibile

La Semola rimacinata di grano duro con germe La Pugliese è un miscuglio di varietà di grani duri di forza, coltivato con metodi da agricoltura integrata in Puglia.

Privi di micotossine, disinfestanti e conservanti, i grani scelti per questa semola presentano un elevato grado proteico e una complessità maggiore nei profumi.


Alla base della nostra filosofia aziendale c'è la decisione di preservare integralmente il germe di grano vivo, senza sottrarlo, e di creare le nostre farine senza l'aggiunta di alcun tipo di additivi artificiali o chimici.


Questa farina offre un assorbimento liquidi superiore al 70%, permettendo una idratazione graduale e un ottimo risultato in cucina.
Le confezioni disponibili sono da 5 kg e 25 kg. Scadenza: 6 mesi dalla produzione.

Mediterranea | Farina Grano...
  • Nuovo

Mediterranea | Farina Grano Tenero Tipo "0" con...

Prezzo 68,00 €
Disponibile

Farina di grano tenero tipo 0 mediterranea, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata in collaborazione con Antonio Pascarella e Vincenzo Viscusi di Malati di Pizza.


Privata di micotossine e glifosate, questa farina è caratterizzata da un W medio/alto e offre un profumo e un sapore distintivi nel mercato.
Con un contenuto elevato di proteine, è adatta a impasti lievitati con metodo diretto e indiretto, sia con lievito di birra che con lievito madre.


Supporta diverse modalità di cottura, inclusi forno elettrico, forno a legna, forno a gas, frittura, bollitura e cottura a vapore.


La sua conservabilità è ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore, grazie alla presenza del germe di grano e delle fibre che trattenendo l'umidità e rallentano il raffermimento.

Mediterranea | Farina Grano...
  • Nuovo

Mediterranea | Farina Grano Tenero Tipo "0" con...

Prezzo 18,00 €
Disponibile

Farina di grano tenero tipo 0 mediterranea, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata in collaborazione con Antonio Pascarella e Vincenzo Viscusi di Malati di Pizza.


Privata di micotossine e glifosate, questa farina è caratterizzata da un W medio/alto e offre un profumo e un sapore distintivi nel mercato.


Con un contenuto elevato di proteine, è adatta a impasti lievitati con metodo diretto e indiretto, sia con lievito di birra che con lievito madre.


Supporta diverse modalità di cottura, inclusi forno elettrico, forno a legna, forno a gas, frittura, bollitura e cottura a vapore.


La sua conservabilità è ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore, grazie alla presenza del germe di grano e delle fibre che trattenendo l'umidità e rallentano il raffermimento.

Pizza Linea Blu | Farina...
  • Nuovo

Pizza Linea Blu | Farina Grano Tenero Tipo "0"...

Prezzo 53,00 €
Disponibile

Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe | Pizza Linea Blu. Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, priva di Micotossine e Glifosate. Contenuto proteico elevato e fattore W superiore a 240.

Perfetta per pizza, focaccia, pane, panini all'olio, pasticceria lievitata naturalmente e pasta all'uovo. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65-68% di umidità.

Pizza Linea Blu | Farina...
  • Nuovo

Pizza Linea Blu | Farina Grano Tenero Tipo "0"...

Prezzo 14,00 €
Disponibile

La Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe Pizza Linea Blu è un prodotto esclusivo coltivato con metodi di agricoltura integrata in Puglia.


Ottenuta dalle varietà di cereali Bisanzio e Bologna, è priva di Micotossine e Glifosate. La macinazione dolce a cilindri preserva il germe di grano senza l'aggiunta di additivi.


Questa farina, ricca di proteine (12,0% - 12,50%), presenta un fattore W superiore a 240 e un rapporto P/L tra 0,55 e 0,60.


Offre un elevato assorbimento dei liquidi, oltre il 65%, ideale per pizze morbide e gustose.


Consigliamo conservazione a 20-22°C con umidità tra 65% e 68%.

Farina di grano tenero tipo 0 biscotti con germe di grano vivo 1 Kg
  • Nuovo

Biscotti e frolle | Farina di grano tenero tipo...

Prezzo 3,00 €
Disponibile

Farina di grano tenero tipo 0 con germe, ottenuta da agricoltura integrata in Puglia. Macinazione dolce a cilindri senza additivi. Umidità massima del 15,50%. Proteine dal 9,5% al 10,5%. Sali minerali fino al 0,90%. Fattore W tra 170 e 190. Rapporto P/L di 0,45/0,50. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65%-68% di umidità. Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.

Ideale per biscotti, frolle, crostate, grissini, pan di Spagna e altro. Adatta a impasti lievitati con lievito di birra o madre. Supporta diverse tipologie di cottura. Conservabilità prolungata grazie alla presenza del germe di grano.

Farina di grano tenero tipo 0 biscotti con germe di grano vivo 25 Kg
  • Nuovo

Biscotti e frolle | Farina di grano tenero tipo...

Prezzo 53,00 €
Disponibile

Farina di grano tenero tipo 0 con germe, ottenuta da agricoltura integrata in Puglia. Macinazione dolce a cilindri senza additivi. Umidità massima del 15,50%. Proteine dal 9,5% al 10,5%. Sali minerali fino al 0,90%. Fattore W tra 170 e 190. Rapporto P/L di 0,45/0,50. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65%-68% di umidità.

Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.

Ideale per biscotti, frolle, crostate, grissini, pan di Spagna e altro. Adatta a impasti lievitati con lievito di birra o madre.

Supporta diverse tipologie di cottura. Conservabilità prolungata grazie alla presenza del germe di grano.

Farina di grano tenero tipo 0 biscotti con germe di grano vivo 5 Kg
  • Nuovo

Biscotti e frolle | Farina di grano tenero tipo...

Prezzo 14,00 €
Disponibile

Farina di grano tenero tipo 0 con germe, ottenuta da agricoltura integrata in Puglia. Macinazione dolce a cilindri senza additivi. Umidità massima del 15,50%. Proteine dal 9,5% al 10,5%. Sali minerali fino al 0,90%. Fattore W tra 170 e 190. Rapporto P/L di 0,45/0,50. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65%-68% di umidità.

Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.

Ideale per biscotti, frolle, crostate, grissini, pan di Spagna e altro. Adatta a impasti lievitati con lievito di birra o madre.

Supporta diverse tipologie di cottura. Conservabilità prolungata grazie alla presenza del germe di grano.

Farina di grano tenero tipo 0 lievitati con germe di grano vivo 25 Kg
Aggiungi al carrello
  • Nuovo

Grandi Lievitati | Farina di grano tenero tipo...

Prezzo 75,00 €
Non disponibile

La farina di grano tenero tipo 0 con germe è una farina di alta qualità prodotta senza additivi. Coltivata in Puglia secondo metodi di agricoltura integrata, è priva di micotossine, disinfestanti e conservanti. Il grano selezionato per l'elevato contenuto proteico garantisce un valore di W elevato.


Contenuto proteico superiore al 13% e un fattore W tra 380 e 410, è adatta per impasti lievitati. La farina assorbe liquidi, conferendo elasticità e resistenza.


Ideale per babà, pan brioche, panettoni, pandori e colombe.


Versatile in diversi processi produttivi e supporta vari metodi di cottura. In sintesi, una farina di alta qualità per lievitati con caratteristiche nutrizionali e organolettiche eccellenti.

Farina di grano tenero tipo 0 lievitati con germe di grano vivo 5 Kg
Aggiungi al carrello
  • Nuovo

Grandi Lievitati |Farina di grano tenero tipo 0...

Prezzo 20,00 €
Non disponibile

La farina di grano tenero tipo 0 con germe è una farina di alta qualità prodotta senza additivi. Coltivata in Puglia secondo metodi di agricoltura integrata, è priva di micotossine, disinfestanti e conservanti. Il grano selezionato per l'elevato contenuto proteico garantisce un valore di W elevato.


La macinazione dolce a cilindri mantiene il germe di grano e le sue caratteristiche nutrizionali. Contenuto proteico superiore al 13% e un fattore W tra 380 e 410, è adatta per impasti lievitati. La farina assorbe liquidi, conferendo elasticità e resistenza.


Ideale per babà, pan brioche, panettoni, pandori e colombe.

In sintesi, una farina di alta qualità per lievitati con caratteristiche nutrizionali e organolettiche eccellenti.

Farina di grani teneri antichi tipo 0 con germe di grano vivo 25 Kg
  • Nuovo

Miscuglio Ceccarelli | Farina Grani Teneri...

Prezzo 99,00 €
Disponibile

La Farina di Grani Teneri Antichi tipo "0" con Germe di Agricola Piano è un prodotto unico, ottenuto dal miscuglio di circa 2000 varietà di grani antichi del Prof. Salvatore Ceccarelli. Ricca di vitamine, minerali e fibre, questa farina contribuisce alla produzione del pregiato Pane di Monte Sant'Angelo, Presidio Slow Food.

Macinata dolcemente a cilindri, mantiene tutte le sue qualità nutrizionali, conferendo ai prodotti un sapore unico e una digeribilità superiore.

Farina di grani teneri antichi tipo 0 con germe di grano vivo 5 Kg
  • Nuovo

Miscuglio Ceccarelli | Farina Grani Teneri...

Prezzo 22,00 €
Disponibile

La Farina di Grani Teneri Antichi tipo "0" con Germe di Agricola Piano è un prodotto unico, ottenuto dal miscuglio di circa 2000 varietà di grani antichi del Prof. Salvatore Ceccarelli. Ricca di vitamine, minerali e fibre, questa farina contribuisce alla produzione del pregiato Pane di Monte Sant'Angelo, Presidio Slow Food.

Macinata dolcemente a cilindri, mantiene tutte le sue qualità nutrizionali, conferendo ai prodotti un sapore unico e una digeribilità superiore.

Farina di grani teneri antichi tipo 0 con germe di grano vivo 1 Kg
  • Nuovo

Miscuglio Ceccarelli | Farina Grani Teneri...

Prezzo 4,90 €
Disponibile

Scopri la Farina Grani Teneri Antichi Tipo "0" con Germe, un miscuglio unico di circa 2000 varietà di grani teneri antichi selezionati dal Prof. Salvatore Ceccarelli.

Con il suo basso contenuto di glutine, offre un'esperienza culinaria unica grazie ai suoi sapori e aromi distintivi. Macinata dolcemente a cilindri, conserva il germe di grano, garantendo un prodotto di alta qualità, sano e nutriente.

Semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli con germe di grano vivo 1 Kg
  • Nuovo

Senatore Cappelli | Semola rimacinata di grano...

Prezzo 4,90 €
Disponibile

La semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli è coltivata in Puglia con metodi biologici, senza l'uso di micotossine, disinfestanti o conservanti. Questo metodo di coltivazione permette di ottenere una semola a basso contenuto di glutine e di preservare antiche varietà di grani.

La macinazione dolce a cilindri mantiene il germe di grano e le caratteristiche nutrizionali senza l'aggiunta di additivi.

Con un contenuto proteico tra il 12% e il 13%, questa semola è ideale per la produzione di pasta fresca, pane, dolci e altro ancora. La conservazione adeguata e una cottura lenta permettono di ottenere risultati ottimali.

Farina di grano tenero tipo 1 Forte con germe di grano vivo 5 Kg
  • Nuovo

Tipo 1 Forte | Farina di grano tenero con...

Prezzo 18,00 €
Disponibile

La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 1 con Germe | Forte è coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, senza l'uso di Micotossine e Glifosate. Ottenuta da una varietà selezionata per l'elevato contenuto proteico, questa farina presenta un W medio/alto. La macinazione dolce a cilindri preserva il germe di grano senza l'aggiunta di additivi, mantenendo intatte tutte le caratteristiche nutrizionali.

Con un'alta capacità di assorbimento liquidi e una conservabilità prolungata, questa farina è ideale per pizza, pane, panini all'olio, pasta sfoglia e pasta all'uovo.

Farina di grano tenero tipo 1 Pane con germe di grano vivo 5 Kg
  • Nuovo

Tipo 1 | Farina di grano tenero con germe 5 Kg

Prezzo 16,50 €
Disponibile

La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 1 con Germe è prodotta con varietà Bisanzio e Bologna, coltivate in Puglia mediante metodi di agricoltura integrata. Questa farina è priva di micotossine e glifosato, garantendo un prodotto sano e di alta qualità.

La macinazione dolce a cilindri preserva il germe di grano e tutte le sue caratteristiche nutrizionali, senza l'aggiunta di additivi.

Con un grado proteico medio/alto e un fattore W compreso tra 210 e 240, questa farina si presta perfettamente per la preparazione di impasti lievitati con metodo diretto, sia con lievito di birra che con lievito madre.

Farina di mais con germe di mais vivo 5 Kg
Aggiungi al carrello
  • Nuovo

Farina di mais con Germe 5 kg | Fumetto

Prezzo 22,00 €
Non disponibile

Cereali

Varietà nostrana, è una cultivar che da sempre si coltiva sul nostro territorio e non ha un nome ben definito. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di Micotossine e Glifosate.

Indicazioni Gastronomiche

Oltre che per fare polenta, essa viene impiegata per la preparazione di torte, frittelle, biscotti, pasta, pane, grissini ed impanature (sia per cotolette di carne che di formaggio).

Farina di mais con germe di mais vivo 1 Kg
Aggiungi al carrello
  • Nuovo

Farina di mais con Germe 1 kg | Fumetto

Prezzo 4,90 €
Non disponibile

Scopri la nostra farina di mais con Germe, Fumetto. Proveniente da una varietà autoctona antica e coltivata in Puglia, questa farina di mais è prodotta senza micotossine e glifosate.

Macinata dolcemente a cilindri per mantenere intatto il germe di grano e tutte le sue proprietà nutrizionali, ha un elevato assorbimento di liquidi e fornisce risultati eccellenti in forno elettrico, a legna, a gas, fritto, bollito o a vapore. Il prodotto finito mantiene freschezza e sapore a lungo, sia a temperatura ambiente che in congelatore.

Semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli con germe di grano vivo 25 Kg
  • Nuovo

Senatore Cappelli | Semola rimacinata di grano...

Prezzo 99,00 €
Disponibile

Cereali

Varietà Senatore Cappelli. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura biologica, privo di micotossine e glifosate. Abbiamo scelto di seminare questa varietà perché ci permette di produrre in modo sostenibile.


Indicazioni Gastronomiche

La semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli con germe di grano è ideale per fare pane, focaccia, biscotti, torte, panature, semolino, grissini e cracker.

Semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli con germe di grano vivo 5 Kg
  • Nuovo

Senatore Cappelli | Semola rimacinata di grano...

Prezzo 22,00 €
Disponibile

Cereali

Varietà Senatore Cappelli. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura biologica, privo di micotossine e glifosate. Abbiamo scelto di seminare questa varietà perché ci permette di produrre in modo sostenibile.


Indicazioni Gastronomiche

La semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli con germe di grano è ideale per fare pane, focaccia, biscotti, torte, panature, semolino, grissini e cracker.

Semola rimacinata di grano duro con germe di grano vivo 25 Kg.
  • Nuovo

Semola rimacinata di grano duro con germe 25 Kg

Prezzo 66,00 €
Disponibile

Cereali

Varietà Marco Aurelio e Pietrafitta. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di micotossine, disinfestanti e conservanti.


Indicazioni gastronomiche 

La semola rimacinata di grano duro con germe di grano è ideale per fare pasta secca e fresca, pane, focaccia, biscotti, torte, panature e semolino.

Semola rimacinata di grano duro con germe di grano vivo 5 Kg
  • Nuovo

Semola rimacinata di grano duro con germe 5 Kg

Prezzo 16,50 €
Disponibile

Cereali

Varietà Marco Aurelio e Pietrafitta. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di micotossine, disinfestanti e conservanti.


Indicazioni gastronomiche 

La semola rimacinata di grano duro con germe di grano è ideale per fare pasta secca e fresca, pane, focaccia, biscotti, torte, panature e semolino.

Semola rimacinata di grano duro con germe di grano vivo 1 Kg
  • Nuovo

Semola rimacinata di grano duro con germe 1 Kg

Prezzo 3,90 €
Disponibile

La nostra Semola Rimacinata di Grano Duro, di varietà Marco Aurelio, è coltivata in Puglia con metodi di agricoltura integrata.


Ricca di proteine, è ottenuta da una macinazione dolce a cilindri che preserva il germe di grano e le sue qualità nutrizionali.


Senza additivi, è ideale per una varietà di preparazioni culinarie, garantendo ottima conservabilità del prodotto finito.

Farina di grano tenero "integrale" con germe di grano vivo 25 Kg
  • Nuovo

Integrale | Farina di grano tenero con germe 25 Kg

Prezzo 70,00 €
Disponibile

Farina di grano tenero integrale con germe, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata. Privata di micotossine e glifosate. Macinazione dolce a cilindri, senza togliere il germe e senza additivi.

Elevato contenuto proteico e ricchezza di fibre.

Ideale per impasti lievitati e varie tipologie di cottura. Conservazione ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore.

Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.

Integrale | Farina di grano...
  • Nuovo

Integrale | Farina di grano tenero con germe 5 Kg

Prezzo 20,00 €
Disponibile

Farina di grano tenero integrale con germe, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata. Privata di micotossine e glifosate. Macinazione dolce a cilindri, senza togliere il germe e senza additivi.

Elevato contenuto proteico e ricchezza di fibre. Ideale per impasti lievitati e varie tipologie di cottura.

Conservazione ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore.

Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.

Farina di grano tenero "Integrale" con germe di grano vivo 1 Kg
  • Nuovo

Integrale | Farina di grano tenero con germe 1 Kg

Prezzo 4,20 €
Disponibile

Farina di grano tenero integrale con germe, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata. Privata di micotossine e glifosate. Macinazione dolce a cilindri, senza togliere il germe e senza additivi. Elevato contenuto proteico e ricchezza di fibre.

Ideale per impasti lievitati e varie tipologie di cottura. Conservazione ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore.

Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.

Farina di grano tenero tipo 2 con germe di grano vivo 25 Kg
  • Nuovo

Tipo 2 | Farina di grano tenero con germe 25 Kg

Prezzo 67,00 €
Disponibile

Farina di grano tenero tipo 2 con Germe - Varietà Bisanzio, coltivata in Puglia con metodi di agricoltura integrata. Questa farina è ottenuta attraverso una macinazione dolce a cilindri, che mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano.

Con un fattore W medio, è adatta per la preparazione di pane, focacce, prodotti da forno dolci e salati, pasta all'uovo o all'acqua. La farina presenta un'alta capacità di assorbimento liquidi e una conservabilità prolungata. Ideale per impasti lievitati con metodo diretto e varie modalità di cottura.

Farina di grano tenero tipo 2 con germe di grano vivo 5 Kg
  • Nuovo

Tipo 2 |Farina di grano tenero con Germe 5 Kg

Prezzo 19,00 €
Disponibile

Farina di grano tenero tipo 2 con Germe - Varietà Bisanzio, coltivata in Puglia con metodi di agricoltura integrata. Questa farina è ottenuta attraverso una macinazione dolce a cilindri, che mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano.

Con un fattore W medio, è adatta per la preparazione di pane, focacce, prodotti da forno dolci e salati, pasta all'uovo o all'acqua.

La farina presenta un'alta capacità di assorbimento liquidi e una conservabilità prolungata. Ideale per impasti lievitati con metodo diretto e varie modalità di cottura.

Farina di grano tenero tipo 2 Forte con germe di grano vivo 25 Kg
  • Nuovo

Tipo 2 Forte | Farina di grano tenero con germe...

Prezzo 74,00 €
Disponibile

La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 2 con Germe Forte, della varietà Bologna coltivata in Puglia, è un prodotto unico grazie all'agricoltura integrata priva di micotossine e glifosate.

Con una percentuale di proteine superiore al 13%, è ideale per realizzare impasti versatili e robusti.

Il germe di grano vivo offre caratteristiche nutrizionali straordinarie, conservate grazie alla macinazione dolce a cilindri che non riscalda il grano. Questa farina naturale richiede meno sale e lievito negli impasti e consente una conservazione prolungata del prodotto finito.

Farina di grano tenero tipo 2 Forte con germe di grano vivo 5 Kg
  • Nuovo

Tipo 2 Forte | Farina di grano tenero con germe...

Prezzo 21,00 €
Disponibile

La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 2 con Germe Forte, della varietà Bologna coltivata in Puglia, è un prodotto unico grazie all'agricoltura integrata priva di micotossine e glifosate.

Con una percentuale di proteine superiore al 13%, è ideale per realizzare impasti versatili e robusti.

Il germe di grano vivo offre caratteristiche nutrizionali straordinarie, conservate grazie alla macinazione dolce a cilindri che non riscalda il grano. Questa farina naturale richiede meno sale e lievito negli impasti e consente una conservazione prolungata del prodotto finito.

Farina di grano tenero tipo 0 pizza con germe di grano vivo 25 Kg
  • Nuovo

Pizza Linea Rossa | Farina Grano Tenero Tipo...

Prezzo 58,00 €
Disponibile

Scopri la nostra farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano vivo Pizza Linea Rossa, ideale per la preparazione di pizza, pane e pasta sfoglia.


Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.


La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.

Farina di grano tenero tipo 0 pizza con germe di grano vivo 5 Kg
  • Nuovo

Pizza Linea Rossa | Farina Grano Tenero Tipo...

Prezzo 15,50 €
Disponibile

Scopri la nostra farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano vivo Pizza Linea Rossa, ideale per la preparazione di pizza, pane e pasta sfoglia.

Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.

La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.

Farina di grano tenero tipo 0 pizza con germe di grano vivo 1 Kg
  • Nuovo

Pizza Linea Rossa | Farina Grano Tenero Tipo...

Prezzo 3,50 €
Disponibile

Scopri la nostra farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano vivo Pizza Linea Rossa, ideale per la preparazione di pizza, pane e pasta sfoglia.

Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.

La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.

Farine naturali vendita online

Che cosa hanno di diverso le nostre farine?



Il grano
Il nostro è grano pugliese, coltivato nella provincia di Foggia, conosciuta da sempre come “Il granaio d’Italia”.
Le condizioni climatiche del nostro territorio sono ideali per la coltivazione del grano, che pertanto NON presenta MICOTOSSINE (la molecola naturale più cancerogena presente in natura). Inoltre in fase agricola NON utilizziamo Glifosate (lo IARC lo definisce probabilmente cancerogeno).
Coltiviamo grani antichi (miscugli del prof. Salvatore Ceccarelli) e moderni dall’elevato valore proteico, sia teneri che duri.


La conservazione
Noi conserviamo il nostro grano con metodi biologici al fine di preservarlo da possibili attacchi di parassiti, di muffe e di lieviti, nonché dal surriscaldamento. A tal fine prima di tutto effettuiamo una prima pulitura del cereale.
La fase di pre-pulitura concepita in tal senso ha una duplice funzione:

  • Allontanare immediatamente dal cereale biologico l’eventuale presenza di altre specie vegetali (semi di altre specie, erbe infestanti, pule, ecc.) e al contempo di elementi esterni di altra natura quali residui di terra, sassi, elementi vetrosi o ferrosi (in questo ultimo caso si vede necessario l’uso di una calamita);
  • Arieggiare il cereale prima dello stoccaggio: di fatto il cereale appena raccolto si presenta con una temperatura di 40-50° C; di poi, passando all’interno di strutture di separazione fisica, esso subisce una leggera riduzione termica, facilitando così la successiva fase di raffreddamento della massa.

Per contrastare l’insorgenza dei parassiti utilizziamo gas inerti (anidride carbonica) ed infine stocchiamo i nostri cereali in silobag da 5/10 q.li.


La trasformazione
Il nostro grano viene macinato in un moderno mulino artigianale con tecnologia a rulli per ossidare il meno possibile la nostra farina e per offrire un’alta qualità, conservando il germe di grano vivo. Le nostre farine e semole sono totalmente naturali, cioè prodotte SENZA aggiungere miglioratori e glutine. Solo sei mesi di scadenza.



Il germe di grano

  • Contiene Omega 3, Omega 6, vitamine A, E, D e vitamine del gruppo B (B1, B3, B5 e B6), oligoelementi: calcio, potassio, silicio, fosforo, zolfo, zinco, rame, ferro, magnesio, manganese, selenio e molibdeno.
  • Conferisce all’impasto maggiore elasticità, più profumo, sapore, digeribilità e leggerezza.
  • Favorisce un maggior assorbimento d’acqua, per una lievitazione ed una resa superiori che significano ottimizzazione dei costi.
  • Assicura affidabilità, prestazioni e alta digeribilità.



Cosa avverti quando mangi dei cibi prodotti con le nostre farine e semole naturali?


Se nella lavorazione si è effettuata la giusta lievitazione e conseguente maturazione, quando si mangiano alimenti fatti con la nostra farina avverti gli odori ed i sapori di un tempo, senso di leggerezza e una estrema facilità di digestione, tanto da essere tollerate dagli intolleranti ed essere state inserite per tale ragione in banca dati farmadati.