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La Semola rimacinata di grano duro con germe La Pugliese è un miscuglio di varietà di grani duri di forza, coltivato con metodi da agricoltura integrata in Puglia. Priva di micotossine, glifosato, pesticidi e conservanti, i grani scelti per questa semola presentano un elevato grado proteico e una complessità maggiore nei profumi.
Alla base della nostra filosofia aziendale c'è la decisione di preservare integralmente il germe di grano vivo, senza sottrarlo, e di creare le nostre farine senza l'aggiunta di alcun tipo di additivi artificiali o chimici.
Scadenza: 6 mesi dalla produzione.
Riscoprite il gusto autentico e la qualità ineguagliabile della semola rimacinata di grano duro La Pugliese. Invitiamo tutti a provare e assaporare la tradizione della cucina italiana a casa vostra!
La semola rimacinata di grano duro La Pugliese è il risultato di un'innovativa collaborazione con Antonio Pascarella e Vincenzo Viscusi di Malati di Pizza. Questa semola speciale è progettata per elevare le vostre creazioni di pizza e focaccia, offrendo un profumo unico, una croccantezza ineguagliabile e una durabilità notevole al vostro prodotto finale. Sperimentate il sapore della tradizione abbinato alla qualità dell'innovazione con La Pugliese.
La Semola rimacinata di grano duro con germe La Pugliese è il risultato di un'attenta selezione di varietà di grani duri di forza coltivate con metodi da agricoltura integrata nelle terre fertili della Puglia. Ogni passo del processo, dalla semina alla raccolta, viene seguito con cura per garantire la massima qualità del prodotto finale. I grani scelti presentano un elevato grado proteico e una complessità maggiore nei profumi, caratteristiche che conferiscono alla nostra semola un sapore e una consistenza unici.
Nonostante il progresso tecnologico, i grani moderni che coltiviamo nei nostri campi rimangono non-OGM, rispettando la tradizione agricola e preservando la biodiversità del nostro ecosistema.
Abbiamo optato per un metodo di macinazione a cilindri per il nostro grano, una scelta dettata da due motivazioni principali. Prima di tutto, questa tecnica consente di riscaldare la farina in misura minore rispetto ad altri metodi di macinazione, mantenendo quindi intatte le sue proprietà originali. Inoltre, la macinazione a cilindri si distingue per le sue superiori caratteristiche igieniche, assicurando così la massima qualità della nostra farina.
Ma c'è un altro elemento che rende unico il nostro processo: abbiamo deciso di non rimuovere il germe dal grano durante la macinazione. Questa parte del grano, infatti, contiene una ricchezza di nutrienti fondamentali per la salute e, lasciandolo all'interno, garantiamo che la nostra farina conservi tutte le sue benefiche caratteristiche nutrizionali. Il germe rimane vivo e attivo, arricchendo la farina con la sua naturale bontà.
La nostra Semola rimacinata di grano duro con germe La Pugliese è completamente priva di additivi. Siamo impegnati a offrire un prodotto naturale e autentico, nel rispetto della purezza degli ingredienti. Inoltre, durante il processo di coltivazione e lavorazione, adottiamo rigidi controlli per garantire l'assenza di micotossine e pesticidi. Ciò significa che puoi goderti la nostra semola con la tranquillità di sapere di avere scelto un alimento sano e genuino per te e la tua famiglia.
Tutte le nostre farine e semole, totalmente naturali e contenenti il germe di grano non trattato, vantano una scadenza consigliata di 6 mesi dalla data di produzione. Tuttavia, se conservate in modo adeguato, la loro freschezza e qualità possono essere mantenute per molto più tempo. La natura incontra la durabilità, per offrirvi prodotti sani e gustosi, sempre.
La Semola rimacinata di grano duro con germe La Pugliese presenta un assorbimento liquidi superiore al 70%.
Ti consigliamo di idratare gradualmente la semola, aggiungendo inizialmente il 50% dell'acqua e completando la restante quantità a seconda delle necessità della tua preparazione. Questa caratteristica ti permetterà di ottenere impasti morbidi e ben idratati, che si traducono in piatti gustosi e dalla consistenza perfetta.
Per mantenere la freschezza e la qualità della nostra semola, ti consigliamo di conservarla in un luogo fresco e asciutto, con una temperatura compresa tra i 20 e i 22 gradi Celsius e un'umidità relativa del 65-68%. In questo modo, potrai preservarne le caratteristiche organolettiche e ottenere i migliori risultati durante la preparazione dei tuoi piatti preferiti.
La Semola rimacinata di grano duro con germe La Pugliese è disponibile in confezioni da 5 kg e 25 kg, per soddisfare le tue esigenze culinarie.
Di seguito potete trovare delle indicazioni gastronomiche sulla nostra semola rimacinata di grano duro, La Pugliese:
Sperimenta l'alta qualità della Semola rimacinata di grano duro con germe La Pugliese e scopri come i suoi profumi complessi e il suo elevato contenuto proteico possono arricchire le tue preparazioni gastronomiche. Delizia il palato dei tuoi ospiti con piatti di pasta, pane e altre creazioni culinarie che esaltano la bontà e l'autenticità di questa semola unica.
Impasto diretto a temperatura ambiente:
Impasto diretto in frigorifero a 4 gradi:
Biga a temperatura ambiente:
Ricorda che questi tempi e quantità sono solo indicativi e possono variare a seconda delle condizioni ambientali, della forza del lievito e delle tue preferenze personali. È sempre consigliabile fare delle prove e adattare i tempi e le quantità di lievito in base ai risultati desiderati e alle caratteristiche specifiche della tua ricetta.
Renditi protagonista delle tradizioni pugliesi e scopri l'autentico sapore della Semola rimacinata di grano duro con germe La Pugliese. Grazie alla sua coltivazione e lavorazione accurata, potrai gustare un prodotto di qualità superiore, ricco di nutrienti e privo di sostanze indesiderate.
Scegli la bontà e la genuinità della nostra semola per trasformare ogni piatto in una prelibatezza!
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