Farina di Grano Tenero Integrale con Germe - Un Prodotto di Pregio per una Alimentazione Sana e Nutriente
Coltivata in Puglia con Metodi da Agricoltura Integrata
La Farina di Grano Tenero Integrale con Germe, della varietà Bologna, è ottenuta da grano tenero coltivato con metodi rispettosi dell'ambiente e proveniente dalla splendida regione della Puglia. Questa farina è prodotta secondo principi di agricoltura integrata, che garantiscono la qualità del prodotto finale. Durante il processo di coltivazione, sono adottate pratiche sostenibili per ridurre l'uso di pesticidi e favorire la biodiversità.
Caratteristiche Organolettiche e Nutrizionali
La nostra farina di grano tenero integrale con germe si distingue per le sue eccezionali caratteristiche organolettiche. Ha un profumo fragrante e un sapore ricco e nutriente. La presenza del germe di grano vivo conferisce alla farina un gusto leggermente dolce e una nota di frutta secca, arricchendo l'esperienza culinaria con una delicatezza unica.
Oltre alle sue proprietà gustative, questa farina è un'ottima scelta dal punto di vista nutrizionale. Essendo una vera farina integrale, contiene il germe di grano, la parte più nutritiva del chicco. Il germe di grano è una fonte preziosa di vitamine, minerali, antiossidanti e acidi grassi sani. La farina di grano tenero integrale con germe è ricca di fibre, proteine e sali minerali, che contribuiscono a una dieta equilibrata e al benessere generale.
Utilizzo e conservazione
La farina di grano tenero integrale è un ingrediente molto versatile e salutare che può essere utilizzato in una varietà di ricette.
- Pane Integrale: Questa è forse la più ovvia e comune delle applicazioni. La farina di grano tenero integrale può essere utilizzata per fare deliziosi pani integrali.
- Biscotti e Dolci: La farina di grano tenero integrale può sostituire la farina bianca in molte ricette di dolci, come biscotti, torte, muffin e brownies, per un'opzione più salutare.
- Pasta Fatta in Casa: Anche se la maggior parte delle ricette per la pasta fatta in casa richiede farina di semola, è possibile utilizzare farina di grano tenero integrale per una versione più nutriente.
- Crepes e Pancake: Utilizzare la farina di grano tenero integrale nelle ricette di crepes e pancake può aggiungere più fibra e nutrienti alla colazione.
- Polpette e Hamburger: Puoi utilizzare la farina di grano tenero integrale come legante nelle ricette di polpette o hamburger, invece del pangrattato.
- Spessore per Salse e Stufati: Se hai bisogno di addensare una salsa o uno stufato, la farina di grano tenero integrale può essere un'opzione salutare.
- Pastella: Puoi utilizzare la farina di grano tenero integrale per creare una pastella più nutriente per frittura di verdure, pesce o pollo.
Ricorda che la farina di grano tenero integrale ha un sapore più robusto e una consistenza leggermente diversa da quella della farina bianca, quindi potrebbe essere necessario fare degli aggiustamenti nelle tue ricette. Ma una volta abituati, potrebbe diventare la tua farina di scelta per molte preparazioni.
Guida ai Tempi di Lievitazione: Impasti Diretti
Di seguito vi fornisco i tempi di lievitazione per impasti diretti sia a temperatura ambiente che in frigo a 4 gradi Celsius, specificando le quantità di lievito (sia madre che di birra) e l'idratazione consigliata per la farina di grano tenero integrale con germe:
1. Impasto diretto con lievito di birra:
- Quantità di lievito di birra: 1-2 grammi per 100 grammi di farina.
- Idratazione: Si consiglia un'idratazione iniziale del 50% (ad esempio, per 100 grammi di farina, 50 grammi di acqua).
- Tempo di lievitazione a temperatura ambiente: Circa 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume dell'impasto.
- Tempo di lievitazione in frigo a 4 gradi Celsius: Circa 8-12 ore, o fino al raddoppio del volume dell'impasto. Si consiglia di coprire l'impasto con pellicola trasparente o un coperchio per evitare la formazione di crosta
2. Impasto diretto con lievito madre:
- Quantità di lievito madre: 10-20% del peso della farina (ad esempio, per 100 grammi di farina, 10-20 grammi di lievito madre).
- Idratazione: Si consiglia un'idratazione iniziale del 50% (ad esempio, per 100 grammi di farina, 50 grammi di acqua).
- Tempo di lievitazione a temperatura ambiente: Circa 4-6 ore, o fino al raddoppio del volume dell'impasto.
- Tempo di lievitazione in frigo a 4 gradi Celsius: Circa 12-24 ore, o fino al raddoppio del volume dell'impasto. Si consiglia di coprire l'impasto con pellicola trasparente o un coperchio per evitare la formazione di crosta.
Ricorda che i tempi di lievitazione possono variare in base alla temperatura ambiente e all'attività del lievito. È importante osservare l'impasto durante la lievitazione per garantire che raggiunga la giusta consistenza e volume desiderati.
In entrambi i casi, ti consigliamo di procedere con un'ulteriore idratazione graduale, aggiungendo l'acqua rimanente e lavorando l'impasto man mano che diventa più idratato, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Senza Sostanze Indesiderate e Additivi Aggiunti
Abbiamo a cuore la tua salute e la qualità del nostro prodotto. La nostra farina di grano tenero integrale con germe è prodotta con attenzione alla sicurezza alimentare. Durante il processo di coltivazione, sono applicate rigorose pratiche agricole per ridurre al minimo la presenza di micotossine e glifosate, sostanze indesiderate che possono essere presenti in alcune farine convenzionali.
Inoltre, la nostra farina è priva di additivi aggiunti. Non utilizziamo miglioratori, conservanti o qualsiasi altra sostanza chimica. Ci impegniamo a fornire un prodotto naturale, che preserva l'integrità del grano e ne mantiene tutte le proprietà benefiche.
Caratteristiche:
- Farina di grano tenero integrale con germe, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata.
- Macinazione dolce a cilindri, senza togliere il germe e senza aggiunta di additivi.
- Elevato contenuto proteico e ricchezza di fibre.
- Profumo fragrante e sapore nutriente, con una nota di frutta secca.
- Privata di micotossine e glifosate, per una scelta alimentare sicura e salutare.
- Adatta per impasti lievitati con metodo diretto, lievito di birra o lievito madre.
- Supporta diverse tipologie di cottura: forno elettrico, forno a legna, forno a gas, frittura, bollitura e cottura a vapore.
- Conservazione ottima a temperatura ambiente o in congelatore per prodotti precotti.
- Mantenimento della freschezza nel tempo grazie alla presenza del germe di grano e alle fibre che trattenendo l'umidità.
Scegli la Farina di Grano Tenero Integrale con Germe - Varietà Bologna per arricchire i tuoi piatti con un ingrediente di alta qualità e genuinità. La nostra farina, grazie alla sua composizione unica, ti offre la possibilità di preparare impasti lievitati deliziosi e salutari. La conservabilità prolungata e la versatilità di cottura la rendono un'alleata perfetta in cucina.
Prova la nostra farina e scopri la differenza che può fare per i tuoi piatti.
