La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 1 con Germe | Forte è coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, senza l'uso di Micotossine e Glifosate. Ottenuta da una varietà selezionata per l'elevato contenuto proteico, questa farina presenta un W medio/alto. La macinazione dolce a cilindri preserva il germe di grano senza l'aggiunta di additivi, mantenendo intatte tutte le caratteristiche nutrizionali.

Con un'alta capacità di assorbimento liquidi e una conservabilità prolungata, questa farina è ideale per pizza, pane, panini all'olio, pasta sfoglia e pasta all'uovo.

Cereali

Varietà Senatore Cappelli. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura biologica, privo di micotossine e glifosate. Abbiamo scelto di seminare questa varietà perché ci permette di produrre in modo sostenibile.

Indicazioni Gastronomiche

La semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli con germe di grano è ideale per fare pane, focaccia, biscotti, torte, panature, semolino, grissini e cracker.

Farina di grano tenero tipo 2 con Germe - Varietà Bisanzio, coltivata in Puglia con metodi di agricoltura integrata. Questa farina è ottenuta attraverso una macinazione dolce a cilindri, che mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano.

Con un fattore W medio, è adatta per la preparazione di pane, focacce, prodotti da forno dolci e salati, pasta all'uovo o all'acqua. La farina presenta un'alta capacità di assorbimento liquidi e una conservabilità prolungata. Ideale per impasti lievitati con metodo diretto e varie modalità di cottura.

La nostra Semola Rimacinata di Grano Duro, di varietà Marco Aurelio, è coltivata in Puglia con metodi di agricoltura integrata.

Ricca di proteine, è ottenuta da una macinazione dolce a cilindri che preserva il germe di grano e le sue qualità nutrizionali.

Senza additivi, è ideale per una varietà di preparazioni culinarie, garantendo ottima conservabilità del prodotto finito.

Scopri la nostra farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano vivo Pizza Linea Rossa, ideale per la preparazione di pizza, pane e pasta sfoglia.

Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.

La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.

La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 2 con Germe Forte, della varietà Bologna coltivata in Puglia, è un prodotto unico grazie all'agricoltura integrata priva di micotossine e glifosate.

Con una percentuale di proteine superiore al 13%, è ideale per realizzare impasti versatili e robusti.

Il germe di grano vivo offre caratteristiche nutrizionali straordinarie, conservate grazie alla macinazione dolce a cilindri che non riscalda il grano. Questa farina naturale richiede meno sale e lievito negli impasti e consente una conservazione prolungata del prodotto finito.

La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 1 con Germe è prodotta con varietà Bisanzio e Bologna, coltivate in Puglia mediante metodi di agricoltura integrata. Questa farina è priva di micotossine e glifosato, garantendo un prodotto sano e di alta qualità.

La macinazione dolce a cilindri preserva il germe di grano e tutte le sue caratteristiche nutrizionali, senza l'aggiunta di additivi.

Con un grado proteico medio/alto e un fattore W compreso tra 210 e 240, questa farina si presta perfettamente per la preparazione di impasti lievitati con metodo diretto, sia con lievito di birra che con lievito madre.

Scopri la Farina Grani Teneri Antichi Tipo "0" con Germe, un miscuglio unico di circa 2000 varietà di grani teneri antichi selezionati dal Prof. Salvatore Ceccarelli.

Con il suo basso contenuto di glutine, offre un'esperienza culinaria unica grazie ai suoi sapori e aromi distintivi. Macinata dolcemente a cilindri, conserva il germe di grano, garantendo un prodotto di alta qualità, sano e nutriente.

Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe | Pizza Linea Blu. Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, priva di Micotossine e Glifosate. Contenuto proteico elevato e fattore W superiore a 240.

Perfetta per pizza, focaccia, pane, panini all'olio, pasticceria lievitata naturalmente e pasta all'uovo. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65-68% di umidità.

Farina di grano tenero tipo 2 con Germe - Varietà Bisanzio, coltivata in Puglia con metodi di agricoltura integrata. Questa farina è ottenuta attraverso una macinazione dolce a cilindri, che mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano.

Con un fattore W medio, è adatta per la preparazione di pane, focacce, prodotti da forno dolci e salati, pasta all'uovo o all'acqua.

La farina presenta un'alta capacità di assorbimento liquidi e una conservabilità prolungata. Ideale per impasti lievitati con metodo diretto e varie modalità di cottura.

Scopri la nostra farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano vivo Pizza Linea Rossa, ideale per la preparazione di pizza, pane e pasta sfoglia.

Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.

La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.

Farina di grano tenero integrale con germe, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata. Privata di micotossine e glifosate. Macinazione dolce a cilindri, senza togliere il germe e senza additivi.

Elevato contenuto proteico e ricchezza di fibre.

Ideale per impasti lievitati e varie tipologie di cottura. Conservazione ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore.

Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.

Farina di grano tenero tipo 0 con germe, ottenuta da agricoltura integrata in Puglia. Macinazione dolce a cilindri senza additivi. Umidità massima del 15,50%. Proteine dal 9,5% al 10,5%. Sali minerali fino al 0,90%. Fattore W tra 170 e 190. Rapporto P/L di 0,45/0,50. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65%-68% di umidità.

Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.

Ideale per biscotti, frolle, crostate, grissini, pan di Spagna e altro. Adatta a impasti lievitati con lievito di birra o madre.

Supporta diverse tipologie di cottura. Conservabilità prolungata grazie alla presenza del germe di grano.

Farina di grano tenero tipo 0 con germe, ottenuta da agricoltura integrata in Puglia. Macinazione dolce a cilindri senza additivi. Umidità massima del 15,50%. Proteine dal 9,5% al 10,5%. Sali minerali fino al 0,90%. Fattore W tra 170 e 190. Rapporto P/L di 0,45/0,50. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65%-68% di umidità. Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.

Ideale per biscotti, frolle, crostate, grissini, pan di Spagna e altro. Adatta a impasti lievitati con lievito di birra o madre. Supporta diverse tipologie di cottura. Conservabilità prolungata grazie alla presenza del germe di grano.

La Semola rimacinata di grano duro con germe La Pugliese è un miscuglio di varietà di grani duri di forza, coltivato con metodi da agricoltura integrata in Puglia.

Privi di micotossine, disinfestanti e conservanti, i grani scelti per questa semola presentano un elevato grado proteico e una complessità maggiore nei profumi.

Alla base della nostra filosofia aziendale c'è la decisione di preservare integralmente il germe di grano vivo, senza sottrarlo, e di creare le nostre farine senza l'aggiunta di alcun tipo di additivi artificiali o chimici.

Questa farina offre un assorbimento liquidi superiore al 70%, permettendo una idratazione graduale e un ottimo risultato in cucina.
Le confezioni disponibili sono da 5 kg e 25 kg. Scadenza: 6 mesi dalla produzione.

La farina di grano tenero tipo 0 con germe è una farina di alta qualità prodotta senza additivi. Coltivata in Puglia secondo metodi di agricoltura integrata, è priva di micotossine, disinfestanti e conservanti. Il grano selezionato per l'elevato contenuto proteico garantisce un valore di W elevato.

La macinazione dolce a cilindri mantiene il germe di grano e le sue caratteristiche nutrizionali. Contenuto proteico superiore al 13% e un fattore W tra 380 e 410, è adatta per impasti lievitati. La farina assorbe liquidi, conferendo elasticità e resistenza.

Ideale per babà, pan brioche, panettoni, pandori e colombe.

In sintesi, una farina di alta qualità per lievitati con caratteristiche nutrizionali e organolettiche eccellenti.