• Nuovo

Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe | Pizza Linea Blu


100% Naturale e Italiana senza Additivi Chimici


Farina Proteica per una Cucina Autentica e Salutare



Scopri la Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe della Pizza Linea Blu, un prodotto 100% naturale e italiano, coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, senza l'uso di Micotossine e Glifosate.

Questa farina, con un contenuto proteico elevato e un fattore W superiore a 240, è ideale per una cucina autentica e salutare.

Utilizza questa farina per creare deliziose pizze, focacce, pane, panini all'olio, pasticceria lievitata naturalmente e pasta all'uovo. Grazie alla presenza del germe di grano vivo, gli impasti ottenuti con questa farina richiedono meno sale (circa 20 gr. per kg) e meno lievito (0,1%), garantendo un risultato bilanciato dal punto di vista nutrizionale.

La Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe si adatta a diverse tipologie di impasti e lavorazioni, utilizzabile sia con il metodo diretto che con lievito di birra o lievito madre. Grazie alla varietà, qualità e presenza di fibre, enzimi e sali minerali presenti naturalmente nel chicco di grano, questa farina si presta a qualsiasi tipo di processo produttivo.

I tempi di lievitazione per una farina di tipo "0" con un fattore W di 240 possono variare a seconda delle condizioni ambientali e del tipo di impasto. Tuttavia, di seguito ti fornisco delle stime generali:

A temperatura ambiente (circa 20-22°C):

  • Metodo diretto con lievito di birra: la lievitazione può richiedere da 1,5 a 2,5 ore.
  • Metodo indiretto con lievito madre: la lievitazione può richiedere da 6 a 8 ore.


In frigorifero a 4°C:

  • Metodo diretto con lievito di birra: la lievitazione può richiedere da 8 a 12 ore.
  • Metodo indiretto con lievito madre: la lievitazione può richiedere da 16 a 24 ore.


Ricorda che questi sono solo tempi di riferimento e potrebbero variare in base a diversi fattori come la quantità di lievito utilizzata, l'umidità dell'impasto e la temperatura effettiva dell'ambiente. È sempre consigliabile fare delle prove e adattare i tempi di lievitazione in base alle tue specifiche circostanze e preferenze.




Caratteristiche tecniche


Proteine

  • Superiore al 12%

W

  • Superiore a 240 di W


P/L

  • 0,55/0,60

Assorbimento

  • Superiore al 60%


Puoi cuocere i tuoi prodotti utilizzando il forno elettrico, il forno a legna o il forno a gas. Inoltre, puoi optare per la frittura, la bollitura in acqua o la cottura a vapore. È consigliabile una cottura dolce, a temperature non troppo elevate e lenta, per garantire una perfetta asciugatura del prodotto fino al centro e una colorazione uniforme e dorata.

La conservabilità del prodotto finito è ottima e prolungata nel tempo, sia a temperatura ambiente che in congelatore (per i prodotti precotti e congelati).

La presenza del germe di grano, insieme alla maggiore quantità di fibre che trattiene l'umidità e rallenta il raffermimento, consente al prodotto di mantenersi fresco più a lungo.

Scegli la confezione più adatta alle tue esigenze: disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.

Aggiungi la Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe della Pizza Linea Blu al tuo carrello e goditi il gusto autentico e la qualità di una farina 100% naturale e 100% italiana, senza additivi chimici.

443
494 Articoli

Scheda tecnica

Peso
25 KG
Ideale per
Dolci
Pane
Pizza

Potrebbe anche piacerti

Altri formati disponibili

16 altri prodotti della stessa categoria:

Scopri altri prodotti di questa categoria