Pizza Linea Blu | Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe kg 25
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53,00 €
Tasse incluse
Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe | Pizza Linea Blu. Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, priva di Micotossine e Glifosate. Contenuto proteico elevato e fattore W superiore a 240.
Perfetta per pizza, focaccia, pane, panini all'olio, pasticceria lievitata naturalmente e pasta all'uovo. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65-68% di umidità.
Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe | Pizza Linea Blu
100% Naturale e Italiana senza Additivi Chimici
Farina Proteica per una Cucina Autentica e Salutare
Scopri la Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe della Pizza Linea Blu, un prodotto 100% naturale e italiano, coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, senza l'uso di Micotossine e Glifosate.
Questa farina, con un contenuto proteico elevato e un fattore W superiore a 240, è ideale per una cucina autentica e salutare.
Utilizza questa farina per creare deliziose pizze, focacce, pane, panini all'olio, pasticceria lievitata naturalmente e pasta all'uovo. Grazie alla presenza del germe di grano vivo, gli impasti ottenuti con questa farina richiedono meno sale (circa 20 gr. per kg) e meno lievito (0,1%), garantendo un risultato bilanciato dal punto di vista nutrizionale.
La Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe si adatta a diverse tipologie di impasti e lavorazioni, utilizzabile sia con il metodo diretto che con lievito di birra o lievito madre. Grazie alla varietà, qualità e presenza di fibre, enzimi e sali minerali presenti naturalmente nel chicco di grano, questa farina si presta a qualsiasi tipo di processo produttivo.
I tempi di lievitazione per una farina di tipo "0" con un fattore W di 240 possono variare a seconda delle condizioni ambientali e del tipo di impasto. Tuttavia, di seguito ti fornisco delle stime generali:
A temperatura ambiente (circa 20-22°C):
Metodo diretto con lievito di birra: la lievitazione può richiedere da 1,5 a 2,5 ore.
Metodo indiretto con lievito madre: la lievitazione può richiedere da 6 a 8 ore.
In frigorifero a 4°C:
Metodo diretto con lievito di birra: la lievitazione può richiedere da 8 a 12 ore.
Metodo indiretto con lievito madre: la lievitazione può richiedere da 16 a 24 ore.
Ricorda che questi sono solo tempi di riferimento e potrebbero variare in base a diversi fattori come la quantità di lievito utilizzata, l'umidità dell'impasto e la temperatura effettiva dell'ambiente. È sempre consigliabile fare delle prove e adattare i tempi di lievitazione in base alle tue specifiche circostanze e preferenze.
Puoi cuocere i tuoi prodotti utilizzando il forno elettrico, il forno a legna o il forno a gas. Inoltre, puoi optare per la frittura, la bollitura in acqua o la cottura a vapore. È consigliabile una cottura dolce, a temperature non troppo elevate e lenta, per garantire una perfetta asciugatura del prodotto fino al centro e una colorazione uniforme e dorata.
La conservabilità del prodotto finito è ottima e prolungata nel tempo, sia a temperatura ambiente che in congelatore (per i prodotti precotti e congelati).
La presenza del germe di grano, insieme alla maggiore quantità di fibre che trattiene l'umidità e rallenta il raffermimento, consente al prodotto di mantenersi fresco più a lungo.
Scegli la confezione più adatta alle tue esigenze: disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.
Aggiungi la Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe della Pizza Linea Blu al tuo carrello e goditi il gusto autentico e la qualità di una farina 100% naturale e 100% italiana, senza additivi chimici.
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Scheda tecnica
Peso
25 KG
Ideale per
Dolci
Pane
Pizza
Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe | Pizza Linea Blu. Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, priva di Micotossine e Glifosate. Contenuto proteico elevato e fattore W superiore a 240.
Perfetta per pizza, focaccia, pane, panini all'olio, pasticceria lievitata naturalmente e pasta all'uovo. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65-68% di umidità.
Scopri la nostra farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano vivo Pizza Linea Rossa, ideale per la preparazione di pizza, pane e pasta sfoglia.
Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.
La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.
Farina di grano tenero tipo 0 con germe, ottenuta da agricoltura integrata in Puglia. Macinazione dolce a cilindri senza additivi. Umidità massima del 15,50%. Proteine dal 9,5% al 10,5%. Sali minerali fino al 0,90%. Fattore W tra 170 e 190. Rapporto P/L di 0,45/0,50. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65%-68% di umidità.
Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.
Ideale per biscotti, frolle, crostate, grissini, pan di Spagna e altro. Adatta a impasti lievitati con lievito di birra o madre.
Supporta diverse tipologie di cottura. Conservabilità prolungata grazie alla presenza del germe di grano.
Scopri la nostra farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano vivo Pizza Linea Rossa, ideale per la preparazione di pizza, pane e pasta sfoglia.
Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.
La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.
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Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.
La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.
La farina di grano tenero tipo 0 con germe è una farina di alta qualità prodotta senza additivi. Coltivata in Puglia secondo metodi di agricoltura integrata, è priva di micotossine, disinfestanti e conservanti. Il grano selezionato per l'elevato contenuto proteico garantisce un valore di W elevato.
Contenuto proteico superiore al 13% e un fattore W tra 380 e 410, è adatta per impasti lievitati. La farina assorbe liquidi, conferendo elasticità e resistenza.
Ideale per babà, pan brioche, panettoni, pandori e colombe.
Versatile in diversi processi produttivi e supporta vari metodi di cottura. In sintesi, una farina di alta qualità per lievitati con caratteristiche nutrizionali e organolettiche eccellenti.
Scopri la nostra farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano vivo Pizza Linea Rossa, ideale per la preparazione di pizza, pane e pasta sfoglia.
Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.
La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.
Farina di grano tenero tipo 2 con Germe - Varietà Bisanzio, coltivata in Puglia con metodi di agricoltura integrata. Questa farina è ottenuta attraverso una macinazione dolce a cilindri, che mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano.
Con un fattore W medio, è adatta per la preparazione di pane, focacce, prodotti da forno dolci e salati, pasta all'uovo o all'acqua. La farina presenta un'alta capacità di assorbimento liquidi e una conservabilità prolungata. Ideale per impasti lievitati con metodo diretto e varie modalità di cottura.
Farina di grano tenero tipo 0 mediterranea, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata in collaborazione con Antonio Pascarella e Vincenzo Viscusi di Malati di Pizza.
Privata di micotossine e glifosate, questa farina è caratterizzata da un W medio/alto e offre un profumo e un sapore distintivi nel mercato. Con un contenuto elevato di proteine, è adatta a impasti lievitati con metodo diretto e indiretto, sia con lievito di birra che con lievito madre.
Supporta diverse modalità di cottura, inclusi forno elettrico, forno a legna, forno a gas, frittura, bollitura e cottura a vapore.
La sua conservabilità è ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore, grazie alla presenza del germe di grano e delle fibre che trattenendo l'umidità e rallentano il raffermimento.
Varietà nostrana, è una cultivar che da sempre si coltiva sul nostro territorio e non ha un nome ben definito. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di Micotossine e Glifosate.
Indicazioni Gastronomiche
Oltre che per fare polenta, essa viene impiegata per la preparazione di torte, frittelle, biscotti, pasta, pane, grissini ed impanature (sia per cotolette di carne che di formaggio).
Scopri la nostra farina di mais con Germe, Fumetto. Proveniente da una varietà autoctona antica e coltivata in Puglia, questa farina di mais è prodotta senza micotossine e glifosate.
Macinata dolcemente a cilindri per mantenere intatto il germe di grano e tutte le sue proprietà nutrizionali, ha un elevato assorbimento di liquidi e fornisce risultati eccellenti in forno elettrico, a legna, a gas, fritto, bollito o a vapore. Il prodotto finito mantiene freschezza e sapore a lungo, sia a temperatura ambiente che in congelatore.
Farina di grano tenero tipo 0 con germe, ottenuta da agricoltura integrata in Puglia. Macinazione dolce a cilindri senza additivi. Umidità massima del 15,50%. Proteine dal 9,5% al 10,5%. Sali minerali fino al 0,90%. Fattore W tra 170 e 190. Rapporto P/L di 0,45/0,50. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65%-68% di umidità. Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.
Ideale per biscotti, frolle, crostate, grissini, pan di Spagna e altro. Adatta a impasti lievitati con lievito di birra o madre. Supporta diverse tipologie di cottura. Conservabilità prolungata grazie alla presenza del germe di grano.
Farina di grano tenero integrale con germe, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata. Privata di micotossine e glifosate. Macinazione dolce a cilindri, senza togliere il germe e senza additivi.
Elevato contenuto proteico e ricchezza di fibre.
Ideale per impasti lievitati e varie tipologie di cottura. Conservazione ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore.
La semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli è coltivata in Puglia con metodi biologici, senza l'uso di micotossine, disinfestanti o conservanti. Questo metodo di coltivazione permette di ottenere una semola a basso contenuto di glutine e di preservare antiche varietà di grani.
La macinazione dolce a cilindri mantiene il germe di grano e le caratteristiche nutrizionali senza l'aggiunta di additivi.
Con un contenuto proteico tra il 12% e il 13%, questa semola è ideale per la produzione di pasta fresca, pane, dolci e altro ancora. La conservazione adeguata e una cottura lenta permettono di ottenere risultati ottimali.
La farina di grano tenero tipo 0 con germe è una farina di alta qualità prodotta senza additivi. Coltivata in Puglia secondo metodi di agricoltura integrata, è priva di micotossine, disinfestanti e conservanti. Il grano selezionato per l'elevato contenuto proteico garantisce un valore di W elevato.
La macinazione dolce a cilindri mantiene il germe di grano e le sue caratteristiche nutrizionali. Contenuto proteico superiore al 13% e un fattore W tra 380 e 410, è adatta per impasti lievitati. La farina assorbe liquidi, conferendo elasticità e resistenza.
Ideale per babà, pan brioche, panettoni, pandori e colombe.
In sintesi, una farina di alta qualità per lievitati con caratteristiche nutrizionali e organolettiche eccellenti.
La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 2 con Germe Forte, della varietà Bologna coltivata in Puglia, è un prodotto unico grazie all'agricoltura integrata priva di micotossine e glifosate.
Con una percentuale di proteine superiore al 13%, è ideale per realizzare impasti versatili e robusti.
Il germe di grano vivo offre caratteristiche nutrizionali straordinarie, conservate grazie alla macinazione dolce a cilindri che non riscalda il grano. Questa farina naturale richiede meno sale e lievito negli impasti e consente una conservazione prolungata del prodotto finito.
Farina di grano tenero tipo 0 con germe, ottenuta da agricoltura integrata in Puglia. Macinazione dolce a cilindri senza additivi. Umidità massima del 15,50%. Proteine dal 9,5% al 10,5%. Sali minerali fino al 0,90%. Fattore W tra 170 e 190. Rapporto P/L di 0,45/0,50. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65%-68% di umidità.
Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.
Ideale per biscotti, frolle, crostate, grissini, pan di Spagna e altro. Adatta a impasti lievitati con lievito di birra o madre.
Supporta diverse tipologie di cottura. Conservabilità prolungata grazie alla presenza del germe di grano.
Varietà Senatore Cappelli. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura biologica, privo di micotossine e glifosate. Abbiamo scelto di seminare questa varietà perché ci permette di produrre in modo sostenibile.
Indicazioni Gastronomiche
La semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli con germe di grano è ideale per fare pane, focaccia, biscotti, torte, panature, semolino, grissini e cracker.
