La pasta autentica italiana: grano 100% pugliese, un patrimonio di passione e natura
Semina e cura del grano in Puglia: l'anima della nostra pasta
Nei rigogliosi campi della Puglia, cuore dell'agricoltura italiana, la nostra pasta prende vita. Qui nasce il grano duro che coltiviamo con dedizione e amore, rispettando i principi dell’Agricoltura Integrata Volontaria. Questo metodo, attento alla salute dell'ambiente, integra le pratiche biologiche e convenzionali per produrre un grano di origine certificata 100% italiana:
- Alto contenuto di proteine (>14%),
- Assenza di Glifosato,
- E di Micotossine.
Trattiamo il nostro grano non come un semplice prodotto, ma come un tesoro. Collaboriamo con aziende sementiere per selezionare le migliori varietà che rispecchiano le caratteristiche uniche del nostro terreno e clima. La rotazione biennale con leguminose arricchisce la fertilità del suolo. Il nostro grano viene raccolto solo quando raggiunge l'umidità perfetta per la conservazione, e viene custodito con cura in Big Bag secondo criteri biologici.
Dall'autentica farina di grano duro pugliese alla pasta di eccellenza
Il processo di trasformazione è dove il nostro grano 100% italiano diventa magia. Trasformiamo il nostro grano in Farina di Grano Duro Tutto Corpo, ricca del prezioso Germe di Grano e di fibre. Questa farina, priva di qualsiasi additivo, migliora la texture della pasta e riduce la fuoriuscita di amido durante la cottura, creando una pasta elastica, consistente e non appiccicosa.
Rispettiamo e preserviamo la qualità del nostro grano, estrudendo la pasta a bassa pressione e trafilandola al bronzo. Questo processo mantiene le sue caratteristiche organolettiche e conferisce una superficie rugosa, ideale per accogliere ogni tipo di condimento. L'essiccazione si effettua a temperature molto basse (36°/44°), per conservare intatti tutti i nutrienti del grano.
Il valore nutritivo del germe di grano nella nostra pasta
Il germe di grano, cuore della nostra pasta e tesoro della natura, offre notevoli benefici per la salute:
- Contiene aminoacidi,
- Acidi grassi,
- Sali minerali,
- Vitamine del gruppo B,
- E tocoferoli (vitamina E),
proponendo proprietà protettive e anti-infiammatorie per l’organismo.
Pasta di qualità pronta in pochi minuti
Il risultato è una pasta dal sapore unico, che rilascia l'intenso aroma del grano, cuoce rapidamente (8/12 min. a seconda dei formati) e mantiene perfettamente la cottura, offrendo la digeribilità della pasta di una volta.
La sintesi della nostra passione e ricerca: una pasta totalmente naturale e 100% italiana
Ecco la nostra pasta: un prodotto che nasce dalla terra pugliese e dalla nostra passione, un viaggio gustativo che combina la tradizione e l'innovazione per un'esperienza culinaria unica. È la testimonianza del nostro impegno nel garantire una pasta totalmente naturale, senza additivi e di provenienza certa: 100% italiana.
