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Tenero

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Natürliche Mehl

Versatile 240

Typ 0 für neapolitanische Pizza · Mit Keim

5 kg (cod. 408) · 25 kg professional (cod. 410)

èViva la Farina

406

Typ 0 mit mittlerer Stärke (W 200–240): das vom Regelwerk der neapolitanischen Pizza STG anerkannte Mehl, vielseitig für Brot, Kuchen und frische Pasta.

ab 15,00 €

Starkes Mehl W320 für Neapolitanische Pizza | Mit Lebendigem Weizenkeim

Natürliche Mehl

Forte 320

Mehl Typ 0 für Pizza · W 320 · Mit Keim

1 kg · 5 kg · 25 kg professional

èViva la Farina

411

Tipo 0 di forza alta (W 300–360) per pizza contemporanea, croissant, focacce ad alta idratazione e pani speciali a lievitazione lunga.

ab 3,70 €

Natürliche Mehl

Dolce 190

Typ 0 · Für Kuchen und Kekse · Mit lebendem Keim

1 kg · 5 kg · 25 kg professional

èViva la Farina

401

Type 0 mit niedriger Stärke (W 160–190), speziell für Kekse und Mürbeteig: mild, weich, mit lebendigem Weizenkeim für mürbe, duftende Teige.

ab 3,30 €

Natürliche Mehl

Antica 2.000

Alte Weichweizen · Typ 0 · Mit lebendem Keim

1 kg · 5 kg · 25 kg professional

èViva la Farina

396

Typ 0 aus einer evolutionären Mischung von etwa 2.000 alten Weichweizensorten von Prof. Ceccarelli: lebendig, aromatisch, reich an Biodiversität.

ab 4,90 €

Mehl Typ 0 für Pizza mit Weizenkeim | Italienische Qualität für Perfekte Teige

Bestseller

Natürliche Mehl

Mediterranea Tipo 0

Pizzamehl · Mit Weizenkeim · Mit Pizzaliebhabern entwickelt

5 kg

èViva la Farina

416

Farina Tipo 0 per pizza creata con i malati di pizza: con germe di grano vivo, senza pesticidi, 100% italiana.

18,00 €

Natürliche Mehl

Profumata 290

Typ 1 Stark · Für Pizza · Mit Keim

5 kg · 25 kg professional

èViva la Farina

431

Tipo 1 Forte (W 270–290) per pizza contemporanea ad alta idratazione, pizza in pala e pane a lunga lievitazione.

ab 18,00 €

Natürliche Mehl

Profumata 240

Typ 1 · Brotmehl · Mit Keim

5 kg · 25 kg professional

èViva la Farina

426

Typ 1 (W 210–240) speziell für Brot: aromatisch, lebendig, ideal für direkte Teige und mittlere Gärung.

ab 16,50 €

Natürliche Mehl

Rustica 260

Typ 2 Stark · Mit Weizenkeim

5 kg · 25 kg professional

èViva la Farina

441

Starkes Typ 2 (W 240–260) Halbvollkorn: rustikaler Duft, hohe Hydration, ideal für moderne Pizza und Brot mit langer Gärung.

ab 21,00 €

Natürliche Mehl

Suprema 410

Typ 0 · Panettone, Pandoro, Colomba · Sauerteig

5 kg (cod. 423) · 25 kg professional (cod. 425)

èViva la Farina

421

Typ 0 mit sehr hoher Stärke (W 380–410) für Panettoni, Pandori, Colombe und große Hefegebäcke mit 48–72 Stunden Reifung.

ab 20,00 €

Natürliche Mehl

Rustica 210

Typ 2 · Für Brot und Focaccia · Mit Keim

5 kg · 25 kg professional

èViva la Farina

436

Tipo 2 (W 180–210) semi-integrale per pane rustico e pasticceria secca della tradizione.

ab 19,00 €

Vollkornmehl ohne Zusatzstoffe und mit lebendigem Weizenkeim

Natürliche Mehl

Autentica Integrale

Echtes Vollkorn-Weichweizen · Ballaststoffreich

1 kg · 5 kg · 25 kg professional

èViva la Farina

446

Echtes Weichweizenvollkornmehl aus einer evolutionären Mischung von über 2.000 alten Sorten: ganzes Korn, ballaststoffreich, mit lebendigem Weizenkeim.

ab 4,20 €

Gemahlener Hartweizengrieß Proteinhaltig | Italienischer Weizen, Lebender Keim

Natürliche Mehl

Proteica 14

Hartweizengrieß · Hoher Proteingehalt

1 kg · 5 kg · 25 kg professional

èViva la Farina

465

Wiedervermahlener Hartweizengrieß mit hohem Proteingehalt (min 14%): die technische Basis für handwerkliche Pasta und zähe Teige.

ab 3,90 €

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