URSPRÜNGE UND GESCHICHTE
Konserven in Öl sind eine Praxis, die uralten Ursprungs ist. Tatsächlich ist es durch diese Praxis möglich, die wichtigsten organoleptischen Eigenschaften (Konsistenz, Geschmack, Geruch, Farbe) des Gemüses für eine kürzere oder längere Zeit beizubehalten und sie vor Veränderungen zu bewahren, die würde die Essbarkeit beeinträchtigen. Tatsächlich ist bekannt, dass die römischen Legionen täglich große Mengen an in Öl konservierten Lebensmitteln konsumierten. Unser Unternehmen, das dieses alte Wissen derzeit wiedererlangt und es mit den neuen verfügbaren Technologien verbindet, hat es geschafft, den Verbrauchern Produkte anzubieten, die aus Sicht der Lebensmittel sicher und aus kulinarischer Sicht angenehm sind.

UNSERE PRODUKTION
Unsere Konfitüren werden aus frischem Gemüse hergestellt, innerhalb weniger Stunden nach der Ernte verarbeitet, mit Gewürzen gewürzt und mit nativem Olivenöl extra von Peranzana mono sorte in Glas und pasteurisierten Behältern überzogen. In einigen Fällen wird unser Gemüse auch mit Weinessig angesäuert. Die konservierende Wirkung von nativem Olivenöl extra, das als Deckflüssigkeit für das Produkt verwendet wird, besteht darin, das Gemüse von der Luft zu isolieren, anstatt eine direkte bakteriostatische oder bakterizide Wirkung auszuüben, und dem Gemüse mehr Geschmack und Gerüche zu verleihen.