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Der Hartweizengrieß La Pugliese mit Weizenkeimen ist eine Mischung aus harten Weizensorten, die unter Einsatz integrierter landwirtschaftlicher Methoden in Apulien angebaut werden.
Frei von Mykotoxinen, Glyphosat, Pestiziden und Konservierungsstoffen, weisen die für diesen Grieß ausgewählten Weizensorten einen hohen Proteingehalt und eine größere Komplexität in den Aromen auf.
Ein wesentlicher Teil unserer Unternehmensphilosophie ist die Entscheidung, den lebenden Weizenkeim vollständig zu erhalten, ohne ihn zu entfernen, und unser Mehl ohne Zusatz von künstlichen oder chemischen Zusätzen herzustellen.
Wir laden Sie alle ein, die Tradition der italienischen Küche in Ihrem eigenen Zuhause zu probieren und zu genießen!
Der Hartweizengrieß La Pugliese ist das Ergebnis einer innovativen Zusammenarbeit mit Antonio Pascarella und Vincenzo Viscusi von Malati di Pizza. Dieser spezielle Grieß wurde entwickelt, um Ihre Pizzakreationen und Focaccia aufzuwerten und bietet Ihrem Endprodukt einen einzigartigen Duft, eine unvergleichliche Knusprigkeit und eine bemerkenswerte Haltbarkeit. Erleben Sie den Geschmack der Tradition gepaart mit der Qualität der Innovation mit La Pugliese.
Der Hartweizengrieß La Pugliese mit Weizenkeimen ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von harten Weizensorten, die unter Einsatz integrierter landwirtschaftlicher Methoden auf den fruchtbaren Böden Apuliens angebaut werden. Jeder Schritt des Prozesses, von der Aussaat bis zur Ernte, wird sorgfältig überwacht, um die höchste Qualität des Endprodukts zu gewährleisten. Die ausgewählten Weizensorten weisen einen hohen Proteingehalt und eine größere Komplexität in den Aromen auf, Eigenschaften, die unserem Grieß einen einzigartigen Geschmack und Konsistenz verleihen.
Trotz des technologischen Fortschritts bleiben die modernen Getreidesorten, die wir auf unseren Feldern anbauen, gentechnikfrei, wobei wir die landwirtschaftliche Tradition respektieren und die Biodiversität unseres Ökosystems bewahren.
Wir haben uns für eine Zylindermahlung für unser Getreide entschieden, eine Entscheidung, die durch zwei Hauptgründe motiviert ist. Erstens erhitzt diese Technik das Mehl weniger als andere Mahlmethoden, wodurch seine ursprünglichen Eigenschaften erhalten bleiben. Zweitens zeichnet sich die Zylindermahlung durch ihre überlegenen hygienischen Eigenschaften aus, was die höchste Qualität unseres Mehls sicherstellt. Es gibt jedoch noch einen weiteren Aspekt, der unseren Prozess einzigartig macht: wir haben uns entschieden, den Keim während des Mahlvorgangs nicht aus dem Getreide zu entfernen. Dieser Teil des Getreides enthält eine Fülle von essentiellen Nährstoffen für die Gesundheit und indem wir ihn drin lassen, stellen wir sicher, dass unser Mehl alle seine nützlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften behält. Der Keim bleibt lebendig und aktiv und bereichert das Mehl mit seiner natürlichen Güte.
Unser Hartweizengrieß La Pugliese mit Weizenkeimen ist vollständig frei von Zusatzstoffen. Wir sind bestrebt, ein natürliches und authentisches Produkt anzubieten, das die Reinheit der Zutaten respektiert. Darüber hinaus stellen wir während des Anbau- und Verarbeitungsprozesses strenge Kontrollen an, um das Fehlen von Mykotoxinen und Pestiziden zu gewährleisten. Das bedeutet, dass Sie unseren Grieß mit der Gewissheit genießen können, dass Sie ein gesundes und echtes Lebensmittel für Sie und Ihre Familie gewählt haben.
All unsere natürlichen Mehle und Grieße, die unbehandelte Weizenkeime enthalten, haben eine empfohlene Haltbarkeit von 6 Monaten ab Herstellungsdatum. Wenn sie jedoch richtig gelagert werden, können ihre Frische und Qualität viel länger erhalten bleiben. Die Natur trifft auf Langlebigkeit, um Ihnen immer gesunde und leckere Produkte zu bieten.
Der Hartweizengrieß La Pugliese mit Weizenkeimen hat eine Flüssigkeitsabsorption von mehr als 70%. Wir empfehlen Ihnen, den Grieß nach und nach zu hydratisieren, indem Sie zunächst 50% des Wassers hinzufügen und den Rest je nach den Anforderungen Ihrer Zubereitung ergänzen. Diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, weiche und gut hydratisierte Teige zu erhalten, die in schmackhafte Gerichte mit perfekter Konsistenz umgewandelt werden.
Um die Frische und Qualität unseres Grießes zu bewahren, empfehlen wir, ihn an einem kühlen und trockenen Ort zu lagern, bei einer Temperatur zwischen 20 und 22 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65-68%. Auf diese Weise können Sie seine organoleptischen Eigenschaften bewahren und die besten Ergebnisse bei der Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte erzielen. Der Hartweizengrieß La Pugliese mit Weizenkeimen ist in 5 kg und 25 kg Packungen erhältlich, um Ihren kulinarischen Bedürfnissen gerecht zu werden.
Im Folgenden finden Sie einige gastronomische Hinweise zu unserem Hartweizengrieß La Pugliese:
Probieren Sie die hohe Qualität des Hartweizengrießes La Pugliese mit Weizenkeimen und entdecken Sie, wie seine komplexen Aromen und sein hoher Proteingehalt Ihre kulinarischen Zubereitungen bereichern können. Begeistern Sie den Gaumen Ihrer Gäste mit Pasta, Brot und anderen kulinarischen Kreationen, die die Güte und Authentizität dieses einzigartigen Grießes hervorheben.
Direkte Teigherstellung bei Raumtemperatur:
Direkte Teigherstellung im Kühlschrank bei 4 Grad:
Biga bei Raumtemperatur:
Denken Sie daran, dass diese Zeiten und Mengen nur Richtwerte sind und je nach Umgebungsbedingungen, Hefestärke und Ihren persönlichen Vorlieben variieren können. Es ist immer ratsam, Tests durchzuführen und die Zeiten und Hefemengen entsprechend den gewünschten Ergebnissen und den spezifischen Eigenschaften Ihres Rezepts anzupassen.
Erleben Sie die apulischen Traditionen und entdecken Sie den authentischen Geschmack des Hartweizengrießes La Pugliese mit Weizenkeimen. Dank seiner sorgfältigen Anbau- und Verarbeitungsmethoden können Sie ein hochwertiges Produkt genießen, das reich an Nährstoffen und frei von unerwünschten Stoffen ist.
Wählen Sie die Güte und Echtheit unseres Grießes, um jedes Gericht in eine Delikatesse zu verwandeln!
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