Mais-Mehl mit Keim, Fumetto – Ein authentisches Produkt aus Apulien

Unser Mais-Mehl mit Keim, Fumetto, stammt von einer alten einheimischen Sorte, die sorgfältig auf dem fruchtbaren Land Apuliens angebaut wird. Diese Sorte, die keinen spezifischen Namen hat, repräsentiert die Geschichte und Tradition unseres Territoriums.

Walzenmahlung zur Qualitätserhaltung

Unser Walzenmahlungsverfahren bewahrt alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Maises. Unsere Unternehmensphilosophie basiert auf der Entscheidung, den lebenden Maiskeim vollständig zu erhalten, ohne ihn zu entfernen, und unsere Mehle ohne die Zugabe jeglicher Art von künstlichen oder chemischen Zusatzstoffen zu erstellen. Die Integrität des Maiskeims verleiht unseren Mehlen bemerkenswerte ernährungsphysiologische Eigenschaften und beeinflusst positiv das Kochverhalten des Produkts und seine Fähigkeit, Flüssigkeiten zu absorbieren. Das Ergebnis ist ein echtes und gesundes Produkt, perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Die Bedeutung von Nicht-GVO-Getreide in unserer modernen Landwirtschaft

Trotz des technologischen Fortschritts bleibt das moderne Getreide, das wir auf unseren Feldern anbauen, nicht-GVO, es respektiert die landwirtschaftliche Tradition und bewahrt die Biodiversität unseres Ökosystems.

Vollkorn-Weichweizenmehl: 100% Natürlich, mögliche Spuren von Soja, Senf und Lupinen

Kann Spuren von Soja, Senf und Lupinen enthalten.

Ohne Zusatzstoffe

Unsere Mehle enthalten keine Zusatzstoffe, was unser Engagement für natürliche und authentische Produkte widerspiegelt.

Haltbarkeit

Innerhalb von 6 Monaten nach Herstellungsdatum zu verbrauchen

Kulinarische Hinweise

Das Mais-Mehl Fumetto ist eine besondere Art von sehr feinem Mais-Mehl, feiner als Grieß oder Polenta. Es wird oft in süßen und salzigen Rezepten verwendet, wegen seiner Fähigkeit, Zutaten zu binden und eine weiche Konsistenz zu liefern. Hier sind einige kulinarische Hinweise zur Verwendung von Fumetto-Mais-Mehl:

1. Panieren mit Mais-Mehl: Mais-Mehl kann verwendet werden, um Fisch zu panieren, was eine knusprige und goldene Kruste ergibt. Das ist besonders nützlich für den klassischen englischen Fish and Chips.
2. Polenta: Fumetto-Mais-Mehl ist die Hauptzutat für Polenta, ein rustikales und komfortables Gericht, das im Norden Italiens üblich ist. Fumetto-Mais-Mehl hat die Fähigkeit, viel Wasser zu absorbieren, was die Bildung eines dichten und nahrhaften Breis ermöglicht, der als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.
3. Glutenfreier Mürbeteig: Fumetto-Mais-Mehl kann verwendet werden, um einen glutenfreien Mürbeteig für Kuchen und Torten zu machen. Wiederum wird das Ergebnis anders sein als das, was man mit Weizenmehl erhält, aber Fumetto-Mais-Mehl bietet eine angenehme Geschmacks- und Texturvariante.
4. Ausbackteig: Fumetto-Mais-Mehl kann verwendet werden, um einen leichten und knusprigen Ausbackteig für frittiertes Essen zu kreieren. Das ist besonders nützlich beim Frittieren von Fisch und Gemüse.
5. Brot mit Maismehl (Maisbrot): Mais-Mehl kann verwendet werden, um Brot zu backen, was eine knusprige Kruste und einen einzigartigen Geschmack hinzufügt.
6. Maisplätzchen (Maiskekse): Kekse, die mit Mais-Mehl gemacht werden, haben eine knusprige Textur und einen süßen Geschmack, der sie perfekt macht, um Kaffee oder Tee zu begleiten.
7. Maispfannkuchen (Mais-Pancakes): Diese Mais-Pancakes können süß oder salzig serviert werden. Sie sind eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder für einen Nachmittagssnack.
8. Maiskuchen (Maiskuchen): Dies ist ein süßer Kuchen, der mit Mais-Mehl gemacht wird. Die Verwendung von Mais-Mehl gibt dem Kuchen eine einzigartige Textur und einen leicht süßen Geschmack.
9. Maismehlknödel (Maisknödel): Maisknödel sind eine interessante Alternative zu traditionellen Kartoffelknödeln. Sie sind großartig, serviert mit Fleisch- oder Gemüsesoßen.
10. Kaiserschmarrn mit Maismehl (Kaiserschmarrn mit Mais-Mehl): Kaiserschmarrn ist ein klassisches österreichisches Dessert, eine Art zerrissener Pfannkuchen. Die Verwendung von Mais-Mehl anstelle von Weizenmehl kann diesem Gericht eine neue Dimension von Geschmack und Textur hinzufügen.
11. Maisplätzchen (Maiskekse): Kekse, die mit Mais-Mehl gemacht werden, haben eine knusprige Textur und einen leicht süßen Geschmack. Sie können mit Tee oder Kaffee serviert werden oder als Dessert.
12. Maisknödel (Maisknödel): Maisknödel können mit einer Vielzahl von Fleisch- oder Gemüsesoßen serviert werden. Mais-Mehl gibt den Knödeln eine einzigartige Textur.
13. Maisauflauf (Maisauflauf): Dies ist ein wohliges Gericht, das Mais-Mehl verwendet, um einen cremigen und herzhaften Auflauf zu kreieren. Es kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden.

Erinnern Sie sich immer daran, Fumetto-Mais-Mehl im Verhältnis 1:1 mit Weizenmehl in Rezepten zu ersetzen, es sei denn, das Rezept gibt etwas anderes an. Da Mais-Mehl kein Gluten enthält, müssen Sie möglicherweise ein Bindemittel wie Xanthan oder Guarkernmehl hinzufügen, wenn Sie Weizenmehl ersetzen.

Art des Teiges und empfohlene Verarbeitung

Fumetto-Mais-Mehl kann in vielen Arten von Teigen und Verarbeitungen verwendet werden. Hier sind einige allgemeine Hinweise, wobei jedes Rezept spezifische Anforderungen haben kann. Teige für Süßspeisen: In der Regel sind Teige für Süßspeisen mit Fumetto-Mais-Mehl ähnlich wie Teige für Süßspeisen mit Weizenmehl. Es kann notwendig sein, etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, um die Absorption des Mais-Mehls auszugleichen. Normalerweise ist für Süßigkeiten keine Gärung erforderlich, aber man kann Backpulver oder Natron verwenden, um dem Teig eine Auftriebskraft zu geben.

Teige für Brote und Fladenbrote: Verwendung von Mais-Mehl und Bierhefe für glutenfreies Brot und Focaccia

Teige für Brote und Fladenbrote: Um Brot oder Focaccia mit Fumetto-Mais-Mehl zu machen, verwendet man oft eine Mischung aus Mais-Mehl und Weizenmehl, weil Mais-Mehl kein Gluten enthält, das notwendig ist, um die Struktur des Brotes zu schaffen. In diesem Fall kann man Bierhefe (frisch oder trocken) verwenden, mit einer Gärungszeit von normalerweise zwischen 1 und 2 Stunden, abhängig von der Menge an Hefe und der Umgebungstemperatur.

Leitfaden zur Hydratation von Mais-Mehlen: Tipps zur Erreichung der gewünschten Konsistenz bei der Zubereitung von Broten und Fladenbroten

In Bezug auf die Hydratation ist es schwierig, einen genauen Wert zu geben, da dies von dem spezifischen Rezept und der Art des Mais-Mehls abhängt. Im Allgemeinen neigt Mais-Mehl dazu, mehr Wasser aufzunehmen als Weizenmehl, so dass es notwendig sein könnte, die Menge an Flüssigkeiten etwas zu erhöhen. Eine Hydratation zwischen 65% und 85% könnte ein guter Ausgangspunkt sein, aber es könnten Anpassungen notwendig sein.

Gärzeiten für Teige mit Mais-Mehl: Überlegungen zur Fermentation und Tipps für eine optimale Gärung

Bei direkten Teigen mit Gärung können die Zeiten stark variieren, abhängig von der Menge an Hefe und der Umgebungstemperatur. Im Allgemeinen könnte es notwendig sein, 1 bis 2 Stunden zu warten, um eine gute Gärung zu erreichen. Denken Sie daran, dass Mais-Mehl nicht auf die gleiche Weise aufgeht wie Weizenmehl aufgrund des Fehlens von Gluten, so dass der Teig nicht das Volumen verdoppeln könnte wie ein Weizenteig.

Optimale Lagerung für lange Frische

Dank der Anwesenheit des Maiskeims und des höheren Fasergehalts bleibt das Endprodukt mit unserem Fumetto-Mais-Mehl länger frisch. Sie können es bei Raumtemperatur oder im Gefrierschrank aufbewahren, im Falle von vorgekochten und gefrorenen Produkten. Um das Mehl bestmöglich zu bewahren, empfehlen wir eine Temperatur zwischen 20 und 22 Grad, mit einer relativen Luftfeuchtigkeit zwischen 65% und 68%.

Mais-Mehl mit Keim, Fumetto – Die perfekte Wahl für Ihre Gerichte

Wählen Sie unser Fumetto-Mais-Mehl, um authentische und köstliche Rezepte zu kreieren. Ideal für Süßigkeiten, Brot, Polenta, Saucen und vieles mehr, bietet es Ihnen die Möglichkeit, den authentischen Geschmack der apulischen Tradition auf den Tisch zu bringen. Mit unserem Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität ist das Mais-Mehl mit Keim, Fumetto, die perfekte Wahl für diejenigen, die gutes Essen lieben und Wert auf Gesundheit legen.

Verfügbare Formate von Fumetto-Mais-Mehl

Fumetto-Mais-Mehl wird in verschiedenen Formaten hergestellt und verkauft, um sich den unterschiedlichen Bedürfnissen der Verbraucher anzupassen. Hier sind die Details:

• Fumetto-Mais-Mehl 1 kg: Diese handliche Packungsgröße ist ideal für den Hausgebrauch. Perfekt für Familien, die Fumetto-Mais-Mehl regelmäßig in ihren Rezepten verwenden, aber auch für diejenigen, die neue Gerichte ausprobieren möchten.
• Fumetto-Mais-Mehl 5 kg: Dieses mittelgroße Format ist für diejenigen gedacht, die Fumetto-Mais-Mehl sehr oft verwenden oder für kleine gewerbliche Aktivitäten wie Restaurants und Bäckereien. Es bietet eine ausgezeichnete Balance zwischen Bequemlichkeit und Menge.
• Fumetto-Mais-Mehl 25 kg: Das größte Format ist für den gewerblichen Gebrauch bestimmt. Ideal für Restaurants, Bäckereien und andere gewerbliche Aktivitäten, die große Mengen an hochwertigem Fumetto-Mais-Mehl benötigen.

Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack unseres Fumetto-Mais-Mehls!

Wir laden Sie ein, den authentischen Geschmack und die Vielseitigkeit unseres Fumetto-Mais-Mehls zu entdecken. Hergestellt aus den besten Maiskörnern, ist unser Mehl die ideale Zutat, um Ihrer Küche eine kreative Note zu verleihen und eine Vielzahl von schmackhaften Gerichten zuzubereiten. Ob Sie eine cremige und tröstliche Polenta, leckere Kekse, eine knusprige Panade oder ein glutenfreies Brot mit einzigartigem Geschmack zubereiten möchten, unser Fumetto-Mais-Mehl ist die Zutat für Sie. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihre Gerichte mit dem unverwechselbaren Geschmack unseres Fumetto-Mais-Mehls zu veredeln.

Kaufen Sie es heute und lassen Sie sich von seiner Vielseitigkeit und seinem einzigartigen Geschmack inspirieren!