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èViva DAS 100% NATÜRLICHE PROFESSIONELLE MEHL

Der Stolz unserer Produktion



Wie oft lesen wir, wie wichtig es ist, gesunde und natürliche Lebensmittel zu essen, um unsere Gesundheit zu erhalten?
Und wie oft haben wir das auch von unserem Arzt gehört?
Unsere auf ethischer Produktion basierende Unternehmensphilosophie entspricht perfekt dem Prinzip, dem Endverbraucher ein gesundes, sauberes und verdauliches Produkt ohne Artefakte oder Zusatzstoffe anzubieten, die Allergien, Unverträglichkeiten und verschiedene Gesundheitsprobleme verursachen können.
Nach diesem Prinzip wurden unsere Mehle und Grieß èViva geboren, das Flaggschiff unserer Produktion, die ausschließlich durch Mahlen von apulischem Weizen (keine Mykotoxine, kein Glyphosat) gewonnen wurden.
Wenn wir sie produzieren, tun wir dies mit einem Ziel: sie zuverlässig und leistungsfähig zu machen.
Wir wandeln unseren Weizen in Mehl und Grieß um, ohne den Weizenkeim (unbehandelten Keim) zu entfernen und ohne chemische Zusätze (wie Verbesserer und trockenes Gluten) hinzuzufügen, wodurch das Endprodukt auf natürliche Weise verdaulich wird.


Das Ergebnis? Ein einzigartiges Mehl!



Ein Mehl, das denjenigen, die Mehl verwenden, den Geruch und Geschmack von Weizen, ein Gefühl von Leichtigkeit und eine extrem leichte Verdauung verleiht.
Gewährleistet Zuverlässigkeit, Konstanz, Leistung und hohe Verdaulichkeit.
Es verleiht dem Teig mehr Elastizität, mehr Aroma, Geschmack, Verdaulichkeit und Leichtigkeit.
Es fördert eine größere Wasseraufnahme für einen höheren Sauerteig und eine höhere Ausbeute, was eine Kostenoptimierung bedeutet.

Es ermöglicht Ihnen, ein anderes Produkt zu haben als das, was Ihr Konkurrent anbietet.
Es erfüllt die Bedürfnisse des Marktes, der ein 100% italienisches, 100% natürliches Produkt verlangt, das hochverdaulich ist und auch von Glutenunverträglichen toleriert wird.
Unsere Mehle sind ideal für indirekte Teige und mit langen Fermentationen und / oder Sauerteigen. Sie sind das, was der Verbraucher wünscht, und eine gültige Alternative zu denen, die sich in einem flachen Markt mit einem hervorragenden Produkt abheben möchten.

Mischungsarten und Verarbeitung   
Teig gesäuert mit direkter und indirekter Methode sowohl mit Bierhefe als auch mit Mutterhefe. Dank der Vielfalt, Qualität und Präsenz von Fasern, Enzymen und Mineralsalzen, die natürlicherweise im Weizenkorn enthalten sind, passt sich unser Mehl an jede Art von Produktionsprozess an.


Unterstütze Kochmethoden   
Elektroofen, Holzofen, Gasofen. Braten. In Wasser Kochen und dämpfen.    Ein schonendes (nicht zu hohes) und langsames Kochen ist immer vorzuziehen. Weil es die perfekte Trocknung des Produktes bis zur Mitte und eine gleichmäßige und goldene Farbe gewährleistet.


Haltbarkeit   
Sauerteige: bis zu 12 Stunden außerhalb der Kühlzelle bei 20 °; über 48 Stunden bei einer 4 ° Zelle.    Die Verarbeitungszeiten variieren je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit.


Lagerung der fertigen Produktes   
Hervorragend und über eine längeren Zeitraum sowohl bei Raumtemperatur als auch im Gefrierschrank ( bei vorgekochten und gefrorenen Produkten). Das Vorhandensein von Weizenkeimen zusammen mit den größeren Fasern (die Feuchtigkeit speichern und die Austrocknung verlangsamen) ermöglicht es dem Produkt länger frisch zu bleiben.

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999 Artikel

Technische Daten

Gewicht
25 KG
Ideale per
Pane
Pasta

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